ирина хохлова

Квашеная капуста без гнёта, воды и специй - проверенный домашний рецепт

Сегодня хочу поделиться с вами проверенным рецептом вкуснейшей и хрустящей квашеной капусты. Особенно это видео будет полезно новичкам — расскажу, какую капусту лучше выбирать, как её правильно нашинковать и чем именно. Ингредиенты: - Капуста — 5 кг - Морковь — 400 г - Соль (только каменная, крупного помола, не йодированная!) — 4 ст. л. с горкой (100 г) - Сахар — 2 ч. л. (10 г) Выход — 2 трёхлитровые банки Важно: - Делается без гнёта - Воду не добавляю - Специи не использую Какую капусту выбрать? Берём кочаны в конце лета — белые, плотные, сочные. Зелёную капусту, полую внутри, лучше не брать — она подх