Владимир Ступак

Домашняя колбаса – рецепт без химии.

Ингредиенты: Свинина – 1,7 кг Сало свиное – 300 г Соль – 2 ст. л. (с небольшой горкой) Сахар – 1 ч. л. Кориандр (семена) – 1 ст. л. Лавровый лист – 2-3 шт. Смесь перцев горошком – ¼ ч. л. Чеснок – 4-5 зубчиков Водка – 2 ст. л. (можно заменить коньяком) Кишка свиная (тонкая) – 1,5 м Пошаговый рецепт приготовления домашней колбасы: 1️⃣ Подготовка продуктов Кишку замочите в воде на 1 час, промыв от соли. Свинину нарежьте мелкими кусочками (не используйте мясорубку, чтобы сохранить текстуру) 2️⃣ Смешивание ингредиентов Добавьте к мясу мелко нарезанное сало, специи, соль, сахар, измельченный чеснок и алкоголь. Тщательно перемешайте руками не менее 5 минут,