Мария Николайчук

Не закрою пару баночек - всю зиму скучаю - и покупные кетчупы его не заменят.. Это действительно лучший из пикантных томатных соусов: в меру пряный,в меру остренький, сладко-кислый - сбалансированный. Классический вкус, узнаваемый и любимый - и ничего лишнего. Его многие знают, помнят и пытаются заменить его покупными кетчупам. А зря: это лучше, вкуснее - и натуральнее. Делюсь простым рецептом и нехитрыми тонкостями. Так приготовить Кубанский соус на зиму стоит. Кубанский соус на зиму: простой рецепт, нехитрые хитрости + ингредиенты 1) Подготовить томаты: помыть, нарезать дольками покрупнее. Лук и чеснок измельчить любым методом: хоть пропустить через мясорубку, хоть растереть в ступке, пропустить через пресс... Проварить 5-7 минут - до момента, когда кожица станет мягче и начнет отслаиваться. Выключить - и оставить на пару часов. Это первая хитрость. Хитрость №1. Можно очистить томаты, можно пропустить через мясорубку, использовать соковыжималку. Но зачем? Ведь в кожице больше всего п

За долгие годы выращивания томатов я перепробовал сотни сортов. Каждый год читал новые каталоги, покупал дорогие семена, но результат не радовал. Современные гибриды красивые снаружи, а внутри пустые и безвкусные. Все изменилось четыре года назад, когда решил вернуться к проверенным временем сортам и открыл для себя Пузату хату. В этом году вырастил томат Пузата хата - не нарадуюсь результату. Мощные кусты, большие плоды со вкусом настоящего помидора. С одного растения собираю десять килограмм за лето. Каждый плод по весу сто пятьдесят - двести пятьдесят грамм, внутри плотный, сочный. Годится и в салат порезать, и закатать на зиму. Сейчас я выделяю под этот сорт половину теплицы. Растения неприхотливые, с болезнями справляются лучше новых гибридов. А главное – вкус, тот самый, который помню с детства. Томат Пузата хата отзывы подтверждают мои наблюдения. На грядке сразу выделяется среди других сортов. Растение мощное, высотой до 2 метров в теплице и около 1.8 метра в открытом грунте. С

...и чем соус Краснодарский от других отличается. Да, не придет в голову покупать готовый соус: этот вкуснее, красивее. Откроешь баночку - и настоящий аромат, насыщенный томатный цвет, настоящий вкус того самого Краснодарского соуса. Возможно, все дело в методе: не нужно долго сгущать томат, уваривая - ведь он теряет добрую часть аромат, вкуса. И цвет: темнеет, становится красно-коричневым, пока мы добиваемся идеальной его густоты. Делюсь нехитрым методом: так готовить соус, и не только Краснодарский - стоит. Варим Краснодарский соус на зиму: рецепт, тонкости + ингредиенты Про отличия. Отличается от других рецептов составом: нужны корица и гвоздика, мускатный орех. И важно выдержать соотношение между количеством томатов и яблок: от 1:3 до 1:4. А еще: момент, который смущает многих. Уксус: в оригинальном рецепте был уксус, который и придает пикантную кислинку, кисло-сладкий вкус. И - сохраняет насыщенный красный цвет соуса. Впрочем, нотки кислоты дают и яблок. И - короткое время термооб

Как поставлю на стол эту вкуснятину, налетаем всей семьей и через 5 минут нужно уже доставать новую партию. По скорости поедания ей нет равных. Поэтому сало закупаю килограммами и всегда держу про запас. А чтобы такая обалденная закуска из сала не закончилась неожиданно и можно было бы налопаться от души, делаю сразу много. Никогда еще не пропало ни крошки. Наоборот хочется еще и еще, совсем не надоедает. Итак, сейчас начну, а все необходимые ингредиенты будут, как всегда, в конце статьи. Закуски у меня в рецепте два вида. Не то чтобы они совершенно разные, просто отличаются цветом и легким оттенком вкуса. А вы выбирайте - какая больше понравится, такую и приготовьте для себя. И обязательно поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Для меня это очень важно. А еще было бы суперпрекрасно, если бы вы написали, какие есть рецепты из сала у вас. Очень люблю этот продукт и с удовольствием попробовал бы что-то новенькое. Для начала покупаю самое классическое соленое сало. Как его прав