Ирина Гуляева (Иванова)

Легкий и воздушный ПИРОГ

Ингредиенты:
мука 300 г
растительное масло 100 мл
яйца 2 шт.
сахар 180 г
щепотка соли
кефир или простокваша 1 стакан (250 мл)
разрыхлитель 2 ч.л.
ягоды 200-300 г
Цедра 1 лимона
Сок лимона - 1 ст.л
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до увеличения массы в объеме.
Добавляем кефир или простоквашу.
Вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем венчиком.
Всыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Добавим цедру одного лимона и столовую ложку лимонного сока.
Хорошо вымешиваем тесто.
Перекладываем тесто в форму для выпекания (20 на 20 см) и украшаем ягодами. У меня - малина, но вкусно будет и с любыми другими (смородина, жимолость, клубника)