Анна Кудьярова

Острые томаты - прекрасная закуска Когда хочется чего-то остренького, всегда вспоминаю этот рецепт. Помидоры - 1 кг ( режем пополам, если помидоры крупные, режем на 4 части) Перец болгарский - 2 шт Чеснок - 6 зубчиков Жгучий перец - 1 шт (маленький) Зелень - любая - лучше микс ( кинза, петрушка, укроп) Заправка Уксус - 50 гр Масло растительное - 50 гр Сахар - 50 гр Соль - 1 столовая ложка Берем болгарский перец, чеснок и жгучий перчик и перемалываем всё в блендере. Зелень моем и мелко режем. Перемешиваем её с получившейся смесью в блендере. Заправку приготовить ещё проще. Берем все ингредиенты и перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Берем чистую стеклянную банку и выкладыв

Баклажаны жареные кружочками на зиму по-воcточному

Ингредиенты: 2 кг средних баклажан 150 гр. чеснока 1 кг красного болгарского перца 1 стручок горького или острого перца 0,5 л томатной пасты (хорошей) 1 кг репчатого лука (крупного) 1,5 стакана растительного масла уксус 6% (по 1 ч. л. на каждую баночку в 0,5 л) 1-1,5 ст. л. соли 1 ст. л. сахара перец душистый горошек лавровый лист черный перец горошком Приготовление: 1. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками по 0,5 см толщиной. Выложить их в миску, присыпать солью и залить холодной водой, чтобы плавали. Оставить на 30 минут. 2. Болгарский перец вычистить от семян и нарезать тонкими полосками. Можно мелкими кубиками. 3. Репчатый лук почи

Как солить грузди? Именно солить, а не мариновать? Вот так👇

На 1 кг грибов: 0,5 л воды 2 ст. л. соли зонтик укропа 1 ч. л. семян горчицы 2 зубчика чеснока лист хрена 2 горошины душистого перца В воду всыпать соль, бросить лист хрена, порезанный на кусочки, зонтик укропа с семенами без толстого стебля, перец душистый, горчицу и грибы, которые промыли и подготовили. Грузди не нужно резать на части, только если они больше ладони, тогда можно. Довести все до кипения и на маленьком огне притушить грузди до чуть мягкого состояния. Надо чтобы они легко опускались в банки и не ломались.  То есть варим или притушиваем 3-5 минут после закипания. Банки простерилизовать и в прямо в горячие слоями ук

Баклажаны на зиму "Тещин язык" Пикантная закуска с легким приготовлением. Ингредиенты: 2 кг помидоров, 2 кг болгарского перца, 4 кг баклажанов, 5 головок чеснока (среднего размера), 5 стручков острого перца, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9% уксуса, 2 ст ложки соли, специи по вкусу. Приготовление: 1. Помидоры, перец и чеснок пропустить через мясорубку. Семена острого перца можно не добавлять, так как закуска может быть слишком острая. 2. Баклажаны если они горькие, следует предварительно посыпать солью, оставить на полчаса, а затем промыть, если баклажаны не горчат, то эту процедуру можно пропустить. 3. Перекрученную овощную смесь влить в кастрюлю и поставить на о

Заправка для борща "Экономка"

Ингредиенты: 2 кг свеклы столовой бордовой 0,5 кг репчатого лука 0,5 кг болгарского перца 0,5 кг моркови 0,5 л томатного сока 1 маленький стручок перца чили 1 головка чеснока 0,5 стакана сахара 1,5 ст. л. соли 1 стакан растительного масла 5 шт. лаврового листа 10 горошин душистого перца 1/3 стакана уксуса 9% Приготовление: 1. Вымыть и почистить морковь, свеклу , чеснок и лук. 2. Болгарский и острый перец вычистить от семян, разрезать на кусочки. 3. Свеклу рекомендую запечь в духовке отдельно. Но если нет времени, то можно со всеми остальными овощами приготовить. 4. Попустить все подготовленные овощи, коренья и корнеплоды через мясорубку. Одного раза будет дос

✅ Кетчуп "Пальчики оближешь" - рецепт на заметку (сохраняем)

Ингредиенты: 3 кг помидоров сливка 0,5 кг кислых яблок 0,25 кг репчатого лука 1,5 ст. л. соли 1,5 стакана сахара 1 ч. л. черного молотого перца 0,5 ч. л. красного молотого перца 50 мл яблочного уксуса Как готовить: 1. Почистить яблоки и лук, нарезать кубиками. 2. Помидоры нарезать дольками. Лучше почистить от шкурки, но это не обязательно. 3. Выложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на слабый огонь. После закипания томить 45-50 минут. 4. Измельчить все блендером. 5. Добавить соль, сахар и перец. Довести до кипения, влить уксус и сразу снять с огня, разложить по горячим баночкам и закатать. Если варить со сладкими яблоками,