Лидия Генне ( Мацко )

ПЛОВ ОТ УЗБЕКА - СКАЗКА! ВКУСНЫЙ, ЖИРНЫЙ, РАССЫПЧАТЫЙ, ЗОЛОТИСТЫЙ!

ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина-1кг Рис Узбекский -1кг (можно для плова) Морковь 1кг Лук 2шт Вода (ровно сколько риса) Соль 1,5 ст ложки (смотрите по вкусу) Сахар-2 ст ложки с горкой Перец, кориандр, куркума (Щепотка) Зира-1 пачка Чеснок 1-2головки Изюм, Нут- (Пол стакана) Масло раст-200 -250мл. Мясо обжарить предварительно в разогретом масле в казане. Затем обжарим лук, затем морковь, добавим соль, сахар, специи. Залить водой, ровно столько воды сколько риса. Это очень важно. Отмерить рис и воду в одной посуде. Как вода закипит уменьшить огонь и варить 45 минут. Это готовится зервак. Рис промыть три раза, замочить в воде на один ч