Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

Gif

Минулла Гайсин

Сейчас на сайте

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Минулла Гайсин

4 июн

Поделился темой

Инга на кухне

Готовлю для своей семьи. Самые вкусные и интересные рецепты. Делюсь результатом с друзьями и подписчиками. По сотрудничеству: nigma8282@yandex.ru - ВКонтакте: https://vk.com/inganakuhne

1.1M участников

Настоящее тесто для пиццы: классический итальянский рецепт!

Идеальное тесто для пиццы должно быть эластичным, воздушным и с хрустящей корочкой. Готовим по канонам Неаполя!

Ингредиенты (на 2 пиццы диаметром 30 см)
Мука (тип "00" или высший сорт) — 500 г
Вода (теплая, ~35°C) — 300 мл
Свежие дрожжи — 3 г (или сухие — 1 ч.л.)
Соль — 10 г
Оливковое масло — 1 ст.л. (опционально для мягкости)
Для идеальной текстуры важно соблюдать пропорции: 60% воды от веса муки (гидратация).

Пошаговый рецепт
1. Замес теста
Растворите дрожжи в теплой воде (не горячей, иначе убьете их!).
В глубокой миске смешайте муку и соль, сделайте углубление.
Влейте воду с дрожжами, начните замешивать ложкой, зат