герман Баймулин

Многие любят и готовят первые блюда, ведь верят, что это очень полезно, передает Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua. РБК-Украина рассказывает, какой всем известный суп может навредить организму, а не принести пользу. Какой суп может навредить? Недавние обсуждения среди диетологов и специалистов по питанию выделили одно из самых популярных блюд, которое, при определенных условиях, может нести значительные риски. Речь идет о... курином супе (бульоне). Казалось бы, что может быть вредного в «бабушкином» рецепте, который издавна считался лекарством от всех недугов, особенно от простуды? На самом деле, опасность кроется не столько в самой основе супа, сколько в современных реалиях производства курятины и распространенных ошибках в приготовлении. Антибиотики и гормоны в промышленной курятине Основная причина, почему куриный суп оказался под пристальным вниманием, — это промышленное выращивание кур. Для быстрого набора веса и профилактики заболеваний на птицефабриках активно используются определе

Для многих обывателей парное мясо ассоциируется с максимально свежим продуктом. Этим пользуются мясники, которые хотят быстро продать свой товар, не придавая значения его вкусовым качествам. Части разделанной сразу после забоя туши содержат много влаги и имеют мягкую консистенцию, однако блюда из них получаются пресными и безвкусными. Схема «чем свежее – тем лучше» к говядине не применима. Чтобы вырезка приобрела свой аутентичный вкус, ей необходимо пройти контролируемый процесс распада – сухое вызревание. Ферментативные биохимические реакции размягчают мышечную ткань, их нее выходит лишняя влага, а полезная плесень доводит мясо до нужной кондиции. Расскажем подробнее о пользе Dry Aged и ее особенностях. Выдержка туши подразумевает ее помещение в специальные камеры. В них поддерживается постоянная температура +1-3 градуса и влажность на уровне 50-70%. Обеспечена стабильная циркуляция воздуха со скоростью потока 0,5-2 м/с. Это способствует активному выделению и испарению влаги – мясо с