Ольга Кузнецова (Лапшина)

Торт Сенаторский – нежное безе, хрустящее тесто и идеальный крем! Пошаговый рецепт

Безе:
- 4 белка (комнатной температуры)
- 250 г сахара (мелкого, лучше сахарной пудры)
- 150 г грецких орехов
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- ½ ч. л. лимонного сока или ¼ ч. л. винного уксуса (для стабилизации белков)
Песочные коржи:
- 260 г муки (можно заменить 50 г на кукурузный крахмал для большей нежности)
- 80 г охлаждённого сливочного масла
- 3 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. разрых