Галина Морозова (Александрова)

Пельмени на Руси это больше, чем просто еда. Скорее - образ жизни. О преимуществах и спорных качествах главного русского национального блюда журналисты KP.RU поговорили с Юлией Чехониной, врачом-диетологом, кандидатом медицинских наук, старшим научным сотрудником ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». 1. Правда ли, что пельмени не самая здоровая еда? Скептики говорят: в пельменях только мука и мясо - от такого сочетания быстро набираешь вес. Поэтому пельмени это “неправильное питание”. - На самом деле мука и мясо не имеют прямого отношения к набору веса, - говорит Юлия Чехонина. - Это натуральные, полезные продукты: мука дает необходимый углеводный компонент и это не самый высококалорийный продукт. А что касается мяса, то никто не сомневается в его полезных свойствах. Пельмени относят к сбалансированным продуктам, потому что растительный белок муки и животные белки мяса дают выгодный аминокислотный состав готового блюда. Поэтому причиной лишних килограммов может стать разве что неконтрол