Людмила Феофилактова (Мышкина)

Не любите кабачки? Теперь полюбите!

1. Кабачок натираем на крупной тёрке, добавляем половину чайной ложки соли, перемешиваем и ждём 5-10 минут, пока выделится сок. Затем отжимаем лишнюю жидкость из кабачков и перекладываем в чистую тарелку.
2. Добавляем одно яйцо, столовую ложку сметаны, 3-4 столовые ложки муки и немного соли. Хорошо перемешиваем — это у нас будет тесто. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана.
3. На сковородку добавляем немного растительного масла и выкладываем тесто, равномерно его распределяя. Готовим на среднем огне под крышкой около 10 минут. Затем переворачиваем, немного смазываем томатной пастой или кетчупом, присыпаем сыром.
4. Сверху выкладываем пом

Пикантный свекольный соус - объедение

Если не знаете, куда деть большой урожай свёклы.
Ингредиенты:
Свёкла - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Сладкий перец - 2 кг
Чеснок - 3 головки
Перец острый - 4 шт.
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 200 гр.
Масло растительное - 150 мл.
Уксус 9% - 130 мл.
Приготовление:
Сейчас буду делать вкуснейшую заготовку на зиму. На вид она похожа на варенье, но это не варенье, а отличный свекольный соус.
2 кг свёклы перекручиваю на мясорубке с мелкой решёткой. К ней добавляю 2 кг помидоров и 2 кг сладких болгарских перцев. В перекрученную массу добавляю 3 столовых ложки соли, всыпаю 200 г сахара и варю 45 минут на среднем огне.
Добавляю три головки чеснока, измельчённого вместе с четыр