Ольга Давыдова (Злыгостева)

Домашний хлеб – это всегда вкусно и полезно!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом идеального домашнего хлеба. После того как вы приготовите его по этому рецепту, вы больше не захотите покупать хлеб в магазине.
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко (можно смешать с водой в пропорции 1:1) — 350 мл
Сахар — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи — 6 г
Для смазывания:
Сметана — 1 ст. л.
Молоко — 1 ч. л. (в зависимости от густоты сметаны)
Приготовление:
Хлеб будем готовить на молоке. Если у вас нет такого количества молока, можно использовать смесь молока и воды в пропорции 1:1. Молоко должно быть тёплым.
Также нам понадобится сливочное масло (50 г). Масло нужно рас

Домашний багет. Больше не покупаю в магазине! Простой и вкусный рецепт хрустящего хлеба.

Сегодня вместе приготовим настоящий французский багет — мягкий, пышный, с приятной хрустящей корочкой.
Ингредиенты на 3 шт:
- 220 мл воды
- 12 г свежих дрожжей (4 г сухих)
- 1,5 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 20 г любого масла (1,5 ст.л.)
+/- 380 г муки
Приготовление:
1. В миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем до их полного растворения. У меня сегодня свежие дрожжи, но можно использовать и сухие — их понадобится в три раза меньше.
2. Если не уверены в качестве дрожжей, лучше оставить смесь на 10 минут, прикрыв сверху. Если образуется пенная шапочка — значит, дрожжи