Любовь Киселёва

Жить на Кубани и не приготовить такие вареники летом грешно! Тесто у меня всегда тоненькое, но вареники при этом никогда не развариваются. Волшебство? Нет, просто тесто удачное) Ни одни покупные вареники не сравнятся с домашними, а тем более если начинка с ягодами.  Раньше лепила вареники как мама учила: яйцо, мука, холодная вода. Но тесто то разваривалось, то не слипалось, к столу прилипало, всегда мучение были эти вареники. А сейчас любые вареники налепить просто песня.  Лепить вареники я буду конечно же с абрикосами! Для теста я слегка взбить яйцо с щепоткой соли и с тремя столовыми ложками растительного масла. Дальше влить взбитое яйцо в муку, слегка перемешать. А теперь влить небольшими порциями стакан крутого кипятка и замесить тесто. Замешивать такое тесто одно удовольствие, очень эластичное получается. Накрыть полотенцем и оставить отдохнуть минут на 15. Раскатать тесто, вырезать круги. Абрикосы у меня кисловатые, поэтому добавляю капельку сахара. Вы можете не добавлять, если

Если не хочется возиться с духовкой, Вы всегда сможете приготовить яблочный пирог на сковороде. Вместо яблок можно использовать любые Ваши любимые фрукты и ягоды по вкусу. Получается вкусно, времени на подготовку ингредиентов много не потребуется. Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила. Рецепт: Яйца 2 шт. Сахар 1-1.5 ст. л. Соль (щепотка) Растительное масло 50 мл. Молоко 120 мл. Разрыхлитель 7 г Мука 170 г Яблоки 1-2 шт. Сковорода у меня в диаметре 26 см, смазываю её сливочным маслом и посыпаю щепоткой сахара. Яблоки нарезаю тонкими кусочками и выкладываю. Можно у яблок удалить сердцевину. Нарезать кружочками и выложить тоже красиво получится. Яблоки можно посыпать корицей по желанию, если любите, я немного добавляю. Готовим заливное тесто: В миску добавляем яйца, щепотку соли и сахар. Если у Вас яблоки сладкие сахар по желанию можно исключить или добавить любой сироп. Вливаю молоко. Молоко так же можно заменить хоть кефиром, хоть сметаной. Тогда муки понадобится немного