Коронное блюдо: готовим рождественскую утку с яблоками
Каждый год одно и то же: планируем удивить гостей, но в итоге – снова «шуба» и оливье. А ведь праздник – отличный повод попробовать что-то новое! Эта действительно праздничная утка по рецепту Фаиля Ризатдинова порадует насыщенным ароматом и вкусом, который ваши гости запомнят надолго.
У утки срежьте крылья, шею, удалите жир с брюха и проколите кожу по всей поверхности. Обдайте утку кипятком со всех сторон и вытрите насухо. В ступке измельчите чёрный перец, соль, тимьян, добавьте 6 зубчиков чеснока и 3 ст. л. мёда. Обмажьте утку маринадом, уберите в холодильник на 12 часов.
Яблоки нарежьте дольками, добавьте сушёную клюкву, мёд, розмарин, соль и перец. Выложите их на противень, сверху положите утку (предварительно достаньте её из холодильника за 2 часа до запекания). Запекайте при 180°C около 2 часов (для утки весом 2,4 кг).
Для соуса обжарьте утиные крылья и шею с луком и тимьяном. Добавьте 300 мл красного вина, 250 г вишни, 1 бадьян, 30 г сахара, соль и перец. Уварите в 3 раза, процедите и загустите крахмалом.
Готовую утку подавайте с яблоками и вишнёвым соусом.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!
Все продукты для этого блюда вы найдёте на Ozon fresh.
#ozon_рецепты