Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена 11 мая в 17:27
Сало в рассоле "Пятиминутка". Идеальная закуска на все случаи жизни.
Сегодня будем готовить сало, которое у нас в семье называют «пятиминутка» — потому что только нарежешь, а его уже нет на тарелке!
Ингредиенты (на 6 литровых банок):- Вода — 2 л
- Соль — 400 г (если на холод — можно и 300 г)
- Сало — 4 кг
- Чеснок — по вкусу
- Лавровый лист — по 1 на банку
- Душистый перец горошком — по 2–3 горошины
- Чёрный перец горошком — по 3–4 горошины
Приготовление:
1. Маринад. Готовим на двойную порцию: на 2 л воды берём 400 г соли. Если готовите летом, лучше положить соли чуть больше — она выступает в роли естественного консерванта. Маринад доводим до кипения и полностью растворяем соль.
2. Подготовка сала. Сало лучше взять с мясной прослойкой. Нарезаем пластами — желательно, чтобы по высоте они помещались в литровую банку. Нарезать можно и меньшими кусками — как удобно. Формат "на одну банку — один кусок" очень удобен.
3. Варианты. Можно использовать и тонкое сало, как делают мои мама и свекровь. Главное — чтобы была лёгкая мясная прослойка. Такое сало никогда не залеживается!
4. Сборка. В каждую банку кладём:
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- перец горошком — по вкусу
Сало укладываем не плотно, чтобы маринад равномерно проваривал куски. Заливаем горячим рассолом.
5. Стерилизация. Закрываем крышками и ставим в кастрюлю с полотенцем на дне. Заливаем водой до «плечиков». Как закипит — стерилизуем 2 часа на слабом огне. После — закатываем банки.
6. Хранение. Полностью остывшие банки убираем в холодильник. Если образовался холодец — всё сделано правильно! Одну банку оставляем, остальные — в погреб или кладовку. Самое вкусное сало — застывшее! Такие баночки удобно брать на пикник или дачу. Сало, лук, овощи — полноценный перекус готов.
Рекомендации и советы:
- Не берите слишком тонкое сало без мясных прожилок — оно может получиться жёстким.
- Если любите пряности — добавьте к перцу немного кориандра или семян укропа.
- Чеснок можно класть целыми зубчиками — он даст аромат, но не «забьёт» вкус.
- Не перебарщивайте с лавровым листом — он даёт горечь при долгой варке.
добавлена 2 мая в 19:39
01:46
добавлена 23 апреля в 23:08
добавлена 23 апреля в 16:46
добавлена 22 апреля в 21:38
01:03
добавлена 19 апреля в 21:10
добавлена 18 апреля в 19:59
Потрясающий паштет из фасоли
Когда у меня в запасе есть баночка фасоли, я не упускаю возможность приготовить это потрясающее блюдо.
Фасоль опустить в чашу блендера, туда же добавить один плавленый сырок, варёное яйцо, дольку чеснока, столовую ложку майонеза и чёрный молотый перец. Всё вместе перебить в однородную массу.Получается очень вкусный паштет. Пробуйте и наслаждайтесь!
#фасоль #паштет #рецепты #кулинария
добавлена 17 апреля в 21:09
добавлена 15 апреля в 11:23
Как нашла этот рецепт, стала покупать самую дешевую красную рыбу. По вкусу как семга!
Как только я нашла этот рецепт, стала покупать самую дешевую красную рыбу. По вкусу она очень напоминает семгу, но это горбуша.
Ингредиенты:- Горбуша - 1-1,5 кг
- Морковь - 2 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Майонез - 100 гр.
- Сметана - 100 гр.
- Лимонный сок - 2 ст. ложки.
- Соль, перец - по вкусу.
- Петрушка - небольшой пучок.
Приготовление:
1. Нарезаем рыбу порционными кусочками, с двух сторон солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
2. Смешиваем 100 граммов майонеза со 100 граммами сметаны. Добавляем соль, смесь перцев и мелко нарезанную зелень петрушки. Все тщательно перемешиваем.
3. В пищевой пакет перекладываем рыбу, отправляем к ней соус и тщательно перемешиваем. Даем промариноваться 30 минут.
4. Две луковицы нарезаем кубиком и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Две моркови натираем на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем до готовности. В конце приготовления солим и перчим по вкусу.
5. Форму для запекания смазываем растительным маслом. На дно формы отправляем обжаренные овощи, а поверх них выкладываем рыбу. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
По этому рецепту горбуша получается очень нежной и сочной, по вкусу она напоминает семгу. Если один раз так приготовить, уверяю, этот рецепт станет вашим фаворитом!
#рыба #горбуша #семга #рецепты #кулинария
добавлена 15 апреля в 08:11
Творожные круассаны с сахаром и корицей
Готовятся просто и быстро. Я уже забыла, когда покупала в магазине в последний раз.
Ингредиенты:- 360г творога
- 100г мягкого сливочного масла
- 170г муки
- 0.5 ч.л. разрыхлителя
- ванилин
- корица и сахар на обсыпку
Приготовление:
1. Творог растереть с мягким маслом до однородного состояния. Добавить ванилин и перемешать.
2. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
3. Тесто разделить на 2 части. На пергаменте раскатать тесто в круг и разрезать на 8 секторов.
4. В тарелку насыпать сахар и корицу. Каждый треугольник хорошо обвалять в сахаре и свернуть круассаном (от большей части к уголку). Закрепить кончик и выложить круассаны на пергамент. Противень с круассанами убрать в холодильник на минут 20. После выпекать в заранее прогретой до 180° духовке 20-25 минут.
Приятного аппетита!
#круассаны #рецепты #кулинария
добавлена 14 апреля в 12:17
добавлена 14 апреля в 08:48
добавлена 11 апреля в 14:17
Слоёные булочки с кунжутом (в духовке, без дрожжей)
Эти булочки получаются невероятно мягкими, ароматными и с хрустящей корочкой. Подавайте их тёплыми, с чаем или любыми соусами.
Ингредиенты: (Объём стакана — 200 мл)
- Мука — 700 г (5,5 стакана)
- Молоко (тёплое) — 180 мл (на 1 пальчик меньше полного стакана)
- Яйца — 2 шт. (один белок оставить для смазывания)
- Йогурт (любой средней густоты) — 180 г (5 столовых ложек)
- Растительное масло (рафинированное) — 160 мл (на 1 пальчик меньше полного стакана)
- Разрыхлитель — 15 г (1,5 пакетика)
- Соль — 1,5 ч. л. (18 г)
- Сахар — 1 полная столовая ложка (20 г)
Для начинки:
- Отварной картофель — 500 г
- Твёрдый сыр (натёртый) — 100 г
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Петрушка, чёрный перец, соль — по вкусу
Для посыпки:
- Кунжут (обычный или поджаренный)
Приготовление:
1. В миске смешайте тёплое молоко, яйца (оставив один белок), йогурт, растительное масло, соль и сахар.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом оставаться мягким.
Совет: Количество муки может варьироваться в зависимости от её качества, поэтому добавляйте её постепенно.
3. Отварите картофель до мягкости, разомните в пюре.
4. Добавьте натёртый сыр, сливочное масло, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Разделите тесто на 16 равных частей и сформируйте шарики.
6. Каждый шарик раскатайте в лепёшку, положите в центр немного начинки и тщательно защипните края.
7. Придайте булочкам круглую или овальную форму.
8. Смажьте булочки оставленным белком.
9. Обваляйте их в кунжуте так, чтобы семена равномерно покрыли поверхность.
10. Разогрейте духовку до 180°C.
11. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
12. Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
Советы:
- Поджаренный кунжут: Если хотите более насыщенный вкус, слегка обжарьте кунжут на сухой сковороде перед использованием.
- Дополнительный аромат: В тесто можно добавить щепотку сушёного чеснока или паприки.
- Отдых теста: Дайте сформированным булочкам постоять 10–15 минут перед выпечкой, чтобы они стали более пышными.
Приятного аппетита!
#булочки #кунжут #рецепты #кулинария
добавлена 11 апреля в 08:00
Праздничный салат с курицей и ананасами
Ингредиенты:
Куриное филе (отварное) - 230 гр Ананасы консервированные - 1 банка Яйца (отварные) - 4 шт Сыр - 150 гр Лук - 1 шт (средний) Чеснок - 1 зубчик Орехи - для посыпки Листья салата - для украшения Майонез/сметана - 50/50 Для маринада:
Сахар - 2 ч.л Соль - 1 ч.л Уксус 9% - 2-3 ст.л#салат #курица #ананасы #рецепты #кулинария
01:56
добавлена 11 апреля в 07:52
Простой рецепт яблочного пирога, которого вам так не хватало!
Ингредиенты:- 2 больших яблока
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 250 мл кефира
- 1 стакан муки (200 г)
- 1 ст. л. растительного масла
Готовьте пирог на сковороде на слабом огне 20 минут под крышкой. Переверните пирог с помощью тарелки и готовьте ещё 10 минут на слабом огне под крышкой. Приятного аппетита!
#пирог #яблоки #рецепты #кулинария
загрузка
Показать ещёЛевая колонка