НЕБОРЩИ

Французские тосты со вкусом мороженого и соленой карамели

При этом в составе нет ни того, ни другого.
Это очень простой завтрак, рецепт которого НЕБОРЩИ подглядели, дополнили и решили повторить дома. Получилось очень вкусно и красиво. А чтобы было ещё интересней, за основу мы взяли те продукты, которые можно найти в сети магазинов «‎ВкусВилл»‎.
Ингредиенты:
· хлеб. Важно, чтобы он был вчерашним: свежий хлеб всё испортит.
· 5 куриных яиц категории СО
· 120-140 мл жирного топленого молока
· ваниль
· корица
· сироп топинамбура - по вкусу

Рецепт испанской паэльи с вешенками

Блюдо в традиционном стиле для тех, кто скучает по путешествиям.
Паэлья с вешенками от Андрея Заварницина, шеф-повара ресторана Meatless (Москва, Пятницкая ул., 26) напоминает об Испании, где блюдо подают в больших сковородках. Давайте попробуем повторить рецепт дома!
Ингредиенты:
· рис длиннозерный – 130 г
· вешенки – 30 г
· перец сладкий красный – 0,5 шт
· перец сладкий желтый – 0,5 шт
· баклажан – 25 г
· лук красный свежий – 25 г
· цукини – 25 г
· фасоль стручковая – 20 г
· горошек зеленый – 15 г
· помидоры – 1 шт
· масло растительное – 15 мл
· овощной бульон – 20 мл
· куркума – щепотка
· соль мелкая – щепотка
· перец черный молотый – щепотка
Для пода

Питерская «‎Столовая №1»‎ в Москве: обсчитали и кое-как покормили за 460 рублей

Одно из немногих мест, в котором цены вас приятно удивят. А также борщ, селёдка под шубой, неправильная картошка и спорная математика кассира.
Помню, как ездила на каникулы в Санкт-Петербург и привезла с собой багаж ресторанно-съестных впечатлений, самым грустным из которых оказалась некая столовая, куда я заглянула по вашим рекомендациям. Помню, как плевалась от тамошних еды и антисанитарии - тот антураж мне ещё долго снился в кошмарах. Так вот, нынешней зимой питерская сеть недорогих завтраков и обедов «Столовая №1» (Москва, Рождественка ул., 6/9/20с1) нежданно-негаданно открылась в самом центре столицы.

Очень аппетитный рецепт: оливье с раком как в корнере «Русский лобстер»

По традиции, чем ближе Новый год, тем больше мы делимся с вами вкусными рецептами к праздничному столу. А какой праздничный стол может быть без оливье?! Вот как его готовит автор концепции ресторана «Русский лобстер» (д. Покровское, Центральная ул. 33, корп. 10) Валентина Куликова.
Ингредиенты на 1 порцию:
· картофель - 1 шт
· морковь - 20 г
· малосольный огурец - 20 г
· свежий огурец - 20 г
· индейка отварная - 50 г
· горох зеленый , молодой - 15 г
· раки — 5 шт
· перепелиное яйцо - 1 шт
· икра красная - 4 г
Для заправки:
· майонез - 40 г
· куриные варёные желтки - 1 шт
· горчица - 2 г
· соль - по вкусу
· перец молоты

Битые огурцы по рецепту ресторана ‎«‎Шикари»‎

Бренд-шеф сети популярных ресторанов азиатской кухни Максим Коломацкий поделился с НЕБОРЩИ фирменным рецептом китайского блюда.
Сегодня точно будем бить. И бить так, как это делают в ресторанах азиатской кухни «Шикари»‎. Как вы уже догадались из заголовка, речь идёт о битых огурцах.
Ингредиенты:
Для маринада:
· очищенный корень имбиря – 15 г
· очищенный чеснок – 15 г
· уксус рисовый черный – 35 г
· соус соевый – 80 г
· соль морская крупная – 6 г
· масло чили – 35 г
· мед натуральный – 25 г
· кунжутное масло – 6 г
Для блюда:
· огурцы - 2 средних
· перец красный чили – 2 кольца
· кинза – по вкусу
· обжаренный арахис – 5 шт
· обжаренный кунжут – 0

Налетай, торопись? Чебуреки и пирожки в советской чебуречной «‎Шурик» на Рогожском рынке

Десять видов чебуреков с самыми разными начинками, от классики до нетипичных сочетаний - стоит ли добираться сюда ради них?
Популярность чебуречных в столице, равно как и рюмочных, не стихает вот уже который год. Как правило, все они раскиданы по центру города, в отличие от чебуречной «Шурик» (Москва, ул. Рогожский Вал, 5, стр.7), располагающейся на рынке среди банных веников и панельных жилых домов.

Шашлычки из кукурузы-гриль с горгонзолой по рецепту ресторана «‎Черетто Море»‎

Их можно подать как канапе, на компанию, или съесть в одиночку.
Рецептурой шашлычков из кукурузы-гриль с горгонзолой с НЕБОРЩИ поделился шеф-повар ресторана «Черетто Море» (Москва, Пятницкая ул., 52с1) Владимир Сидоров.
Ингредиенты на 1 порцию:
· кукуруза - 1 початок
· сыр горгонзолла - 20 гр
· масло сливочное
· соль
· перец

Камерный ужин и гастросет «Балтики 6»‎ в ресторане 0,75 please Moscow

Эксклюзивные блюда высокой кухни в заведении на Патриарших прудах.
В винном ресторане 0,75 please Moscow (Москва, Ермолаевский пер., 7) я должна была оказаться ещё полтора года назад, когда собиралась в Красноярск на гастрономические гастроли. Но в последний момент та поездка отменилась, и вот, спустя почти год заведение само добралось до меня, открыв филиал в самом модном районе, как говорится, московской столицы.

Готовим салат из сливочного сыра страчателла и хурмы как в ресторане Юлии Высоцкой

Сыр из молока итальянского буйвола в провинции Фоджа в сочетании с ягодой.
Вопреки мнению, что хурма - это фрукт, ярко-оранжевый плод всё-таки ягода. Как готовить её в сочетании со страчателлой, НЕБОРЩИ рассказал шеф-повар ресторана Food Embassy (Москва, пр. Мира, 26с2) Андрей Макаев.
Ингредиенты:
· хурма абхазская — 60 гр
· сыр страчателла — 100 гр
· крем бальзамический — 10 гр
· масло укропное — 10 гр
· масло трюфельное — 3 гр
· клубника — 3 шт
· салат корн — 10 гр
· фисташки очищенные — 10 гр

Ещё одно детище кофеен «Даблби»: ресторан Viva X Adventura на Покровке

Хумус из каштанов, паста с трюфелем, мясной пирог и знаменитый плоский круассан в районе Китай-города.
Не совру, если скажу, что с ресторанными проектами сети «Даблби» везёт чуть меньше, чем с многочисленными кофейнями - на моей памяти, Viva X Adventura (Москва, Покровка ул., 1/13с1) уже пятый ресторан команды, и думаю, несложно догадаться, какая участь постигла предыдущие четыре. Обречён ли на успех новый? Сегодня поговорим об этом.

Готовим картошечку по рецепту Николая Баскова

Повторяем фирменное блюдо Золотого голоса России у себя на кухне.
Всё гениальное просто - и рецепт любимой запечённой картошки Коли Баскова ещё одно тому подтверждение.

Трапезная «‎Несвятые святые»‎ при Сретенском монастыре и чек на 760 рублей

Рататуй цвета грязной лужи, котлета из кальмара, постная пицца и снова сметана в борще.
Обедаю я под чётким присмотром всевышнего лишь в двух случаях: когда подобные места общественного питания рекомендуете вы или когда в них есть что-то особенное. Монастырская трапезная «Несвятые святые» (Москва, Рождественский б-р, 16, стр. 1) относится именно ко второй категории. Но точно ли она примечательна именно едой?

Крем-суп из шпината с белыми грибами, как в пиццерии Scrocchiarella

Немного детокса и здоровой еды перед новогодними праздниками от бренд-шеф-повара Тициана Казило.
Прежде чем переходить к тяжёлой артиллерии в виде Оливье, селёдки под шубой и шампанского, давайте пообедаем чем-нибудь здоровым? О рецепте крем-супа из шпината с белыми грибами НЕБОРЩИ узнал от сети пиццерий Scrocchiarella.
Итак, нам потребуются следующие ингредиенты:
· овощной бульон – 200 мл
· лук-порей – 30 г
· чеснок – 2 г
· картофель – 30 г
· шпинат свежий – 70 г
· белые грибы – 30 г
· оливковое масло Extra virgin – 15 мл
· соль – 1 г
· перец – 1 г
· мускатный орех – 1 г
· багет белый – 15 г
· салат корн – 1 г
· ростки го

Турецкий шеф-повар по-русски на ужин в ресторане Taksim. Счёт на 15 052 рубля

Один из самых дорогих донеров в столице, а также пародия на Нусрета Гёкче и блюдо, заявленное с эффектным шоу при подаче.
Турецкий ресторан Taksim (Москва, Большая Дмитровка ул., 5/6с5) получил своё название в честь стамбульской площади, где уже десятки лет курсирует знаменитый ретро-трамвай, ставший её главным символом: его изображение печатают на открытках, а тысячи туристов ежедневно делают фото на его фоне. Проезд на таком трамвайчике стоит 74 рубля, ну а чтобы добраться до московского «Таксима», нам достаточно карты «Тройка».