Предыдущая публикация
Беспроигрышный обед для всей семьи, Покорит всех любителей вкусно покушать!
Фрикадельки в сливочном соусе на сковороде: хоть к обеду, хоть к ужину. Такие мясные шарики настолько получаются вкусными, что их просто невозможно не попробовать и готовятся не сложно, и семья оценит, и попросит приготовить еще не один раз.
Рецепт:
Фарш -800гр.
Хлеб – 2 ломтика
Яйцо -1 шт.
Лук -2 луковицы.
Соль -1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
Растительное масло -3-4 ст.л.
Сливочное масло -30 гр.
Для соуса:
Бульон куриный -400-500мл.
Сливки 20% -150мл.
Мука -2ст.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала поставим варить куриный бульон, если есть готовый, то этот этап можно упустить.
2 луковицы порежем кубиками, обжарим на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности.
2 ломтика хлеба, лучше брать черствый, измельчим при помощи блендера до крошки.
В миску кладем 800гр фарша любого, добавляем хлеб, разбиваем яйцо, кладем соль, черный перец, добавляем обжаренный лук, перемешиваем.
Готовый фарш убираем в холодильник на 30 минут. Если нет времени ждать, можно сразу приступать к формированию фрикаделек. Берем 1ч.л фарша и формируем мясные шарики.
На сковороду наливаем растительное масло, кладем 30гр сливочного масла, растопим и кладем фрикадельки. Обжариваем фрикадельки с двух сторон на небольшом огне под крышкой, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. У меня получается обжарить в 2 приема.
Масло на котором жарились фрикадельки, процеживаем и добавляем обратно в сковороду, добавляю 2ст.л муки и обжариваю примерно 1-2 минуты. Затем вливаем постепенно 400мл куриного бульона, перемешиваем венчиком до исчезновения комочков. Теперь вливаем сливки, если соус покажется густоватым, можно добавить еще бульона. Добавляем черный перец, соль по вкусу и перемешиваем. Кладем фрикадельки, перемешиваем и убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и томим минут 10. Готовые фрикадельки снимаем с огня. Подаем с любым гарниром.
Следующая публикация
Нет комментариев