Один из самых популярных рецептов домашнего хлеба — это классический белый хлеб на дрожжах. Он прост в приготовлении и требует минимальных ингредиентов. Ингредиенты: - 500 г пшеничной муки (можно заменить часть на цельнозерновую) - 300 мл теплой воды (около 37°C) - 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих дрожжей) - 1 ч. л. соли - 1 ст. л. сахара - 2 ст. л. растительного масла (по желанию) Инструкция: 1. Приготовление опары: - В миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались (появится пенная шапка). 2. Замес теста: - Добавьте соль и постепенно всыпайте муку, перемешивая ложкой или руками. Если используете масло, добавьте его на этом этапе. - Вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет, добавьте немного муки. 3. Подъем теста: - Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза. 4. Формирование хлеба: - Обомните тесто, чтобы выпустить воздух. Сформируйте буханку или выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки. - Накройте и оставьте еще на 30–40 минут для второго подъема. 5. Выпечка: - Разогрейте духовку до 200°C. - По желанию смажьте верх хлеба водой, молоком или яичным желтком для глянцевой корочки. Можно посыпать семенами (кунжут, тмин). - Выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте, постучав по дну хлеба — звук должен быть глухим. 6. Охлаждение: - Достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть на решетке. Приятного аппетита!