Мудрость

Пасхальная коса с изюмом

**Ингредиенты:**
**Для опары:**
- Сухие дрожжи — 5 г (или 15 г свежих)
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко (тёплое) — 25 мл
**Для теста:**
- Сливочное масло — 55 г
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Гималайская соль — 2 щепотки
- Молоко — 100 мл
- Пшеничная мука — 250 г
- Яичные желтки — 1 шт.
**Для начинки:**
- Изюм (можно заменить цукатами)
**Для смазывания:**
- Яичный желток — 1 шт.
**Приготовление:**
1. **Опара:** Смешайте дрожжи, сахар и тёплое молоко, оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. **Тесто:** Добавьте растопленное масло, сахар, ваниль, соль, молоко, муку и желток. Замесите мягкое тесто.
3. **Подъём:** Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока не увеличится в 2 раза.
4. **Формировка:** Раскатайте тесто в пласт, посыпьте изюмом, сверните в рулет и разрежьте вдоль. Заплетите косу, защипните края.
5. **Выпечка:** Смажьте желтком, выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.