Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена вчера в 23:55
Самое вкусное и быстрое печенье! Тает во рту! Готовьте хоть каждый день!
Эта нежная и сладкая выпечка с ароматом ванили и карамельной корочкой идеально подойдёт к чаю или кофе.
Ингредиенты:- Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко — 60 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло (растопленное) — 150 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Мука ~ 350 г
- Дополнительно: сахар (белый или тростниковый) для посыпки
Приготовление:
1. В миске смешайте сухие дрожжи, сахар и тёплое молоко. Перемешайте и оставьте на 10 минут для активации.
2. К дрожжевой смеси добавьте яйца, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте.
3. Постепенно добавьте муку, замесив мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
4. Раскатайте тесто в пласт. Посыпьте половину пласта сахаром, сложите пополам. Раскатайте снова и повторите процесс 3-4 раза.
5. После последнего раскатывания посыпьте тесто сахаром (по желанию - тростниковым для карамельного оттенка). Разделите тесто на порционные части: вырежьте печенье любой формы.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 18 минут. Учитывайте особенности вашей духовки: ориентируйтесь на золотистый цвет выпечки.
Выпечка получается сладкой, ароматной и с лёгкой карамельной корочкой. Удачи и приятного чаепития!
#выпечка #рецепты #кулинария
добавлена вчера в 21:31
Сахарный пирог. Знаменитый рецепт мягкого и пышного десерта, который вы просили.
Для теста:- Молоко- 200 мл
- Сахар - 2 ст.л.
- Дрожжи сухие - 2 ч.л.
- Яйца - 2 шт
- Масло сливочное - 120 гр
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мука - 470 гр
Для сахарной посыпки:
- Сахар - 120 гр
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Масло сливочное - 50 гр
Для пропитки:
- Сливки 20% - 150 мл
- Масло сливочное - для смазывания формы
#пирог #сахар #рецепты #кулинария
01:33
добавлена вчера в 19:03
Медовое печенье на растительном масле тает во рту! Печенье на скорую руку!
Сегодня будем готовить ароматное, мягкое и рассыпчатое медовое печенье. Этот рецепт простой в приготовлении и подарит вам примерно 20 вкусных печенек.
Ингредиенты:- Яйца - 1 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Мед - 2 ст.л.
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Сода - 1/2 ч.л. (можно заменить на разрыхлитель 1 ч.л. без горки. Добавлять вместе с мукой)
- Мука ~240 гр. (чуть больше или меньше, зависит от муки)
- Выпекать при 180С, 10-12 мин (не дольше!) У меня режим духовки «Верх-низ».
Приготовление:
1. Сначала соединяем яйцо, сахар, растительное масло, мёд и соду. Всё тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. Затем просеиваем муку и добавляем её к жидким ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто, долго вымешивать не нужно — достаточно собрать его в комок. Заворачиваем тесто в пакет или плёнку и убираем в холодильник минут на двадцать.
2. После охлаждения делаем из теста шарики весом примерно по 20 граммов. По желанию можно придать им узор, слегка надавив кухонным молотком. Также тесто хорошо поддаётся раскатке: раскатайте его в пласт толщиной около одного сантиметра и вырежьте формочками или просто нарежьте ножом.
3. Выкладываем заготовки на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 10–12 минут. Дольше держать не стоит, чтобы не пересушить печенье.
Готовое печенье получается невероятно вкусным, ароматным, мягким и рассыпчатым.
#печенье #медовоепеченье #десерт #рецепты #кулинария
добавлена вчера в 16:36
добавлена вчера в 14:09
Весна без простуд — заморозь чай для иммунитета!
Ингредиенты:- 1 апельсин
- 2 лимона
- 1 большой кусок имбиря (85–100 г)
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. молотой корицы
- ½ ч. л. молотого чёрного перца
- 2 ст. л. мёда
Способ приготовления:
1. Очистите апельсин и лимоны, удалите белые перегородки и косточки — они придают горечь.
2. Очистите имбирь от кожуры.
3. Поместите все ингредиенты в блендер: цитрусы, имбирь, специи и мёд.
4. Измельчите до получения однородной, густой массы.
5. Если у вас нет блендера — измельчите вручную и процедите смесь через мелкое сито или марлю.
6. Разлейте готовую смесь по формочкам для льда.
7. Заморозьте до полного затвердевания.
8. Рекомендуется ежедневно добавлять 1 кубик в стакан горячей воды (не кипяток!) и хорошо размешивать.
Примечание:
Если вы предпочитаете не нагревать мёд — добавляйте его отдельно в уже тёплый напиток, а не в смесь перед заморозкой. Так больше полезных свойств сохраняется.
Рекомендации и советы:
- Для усиления аромата можно добавить немного натёртой цедры апельсина или лимона (предварительно хорошо промыв фрукты).
- Куркуму лучше использовать молотую, но можно и свежую (в этом случае взять примерно 10–15 г и натереть).
- Если хотите более выраженную сладость — добавьте дополнительно 1 ч. л. мёда или немного сиропа агавы/финикового сиропа.
- Для детей можно сделать версию без перца и с меньшим количеством имбиря.
- Хранить кубики можно в контейнере в морозилке до 2 месяцев.
- Отлично сочетается с зелёным чаем или просто тёплой водой с лимоном.
#иммунитет #чай #рецепты #кулинария
добавлена вчера в 11:36
Как варить сало в шелухе:
1. Хорошо промойте шелуху от пыли и грязи. Совет: можно заготовить шелуху заранее и хранить в сухом месте — она придаёт насыщенный цвет и аромат.2. В кастрюлю положите шелуху, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения.
3. Проварите шелуху 5–10 минут — до появления насыщенного тёмного отвара.
4. К отвару добавьте соль, лавровый лист, перец горошком, по желанию — кориандр, тмин, паприку.
5. Порежьте сало крупными кусками (например, по 300–400 г) и опустите в кипящий отвар. Варите на медленном огне 30–50 минут (в зависимости от толщины сала). Не допускайте бурного кипения — это важно для нежной текстуры.
6. Сало должно легко прокалываться ножом, быть мягким, но не разваренным. Цвет — карамельно-золотистый.
7. Выключите огонь и оставьте сало остывать прямо в отваре — оно станет ароматнее.
Финальный шаг: натираем чесноком
После остывания достаньте сало и щедро натрите рубленым или давленым чесноком. Можно обвалять в смеси молотого перца, паприки и сухих специй. Заверните в фольгу или пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь.
Рекомендации:
- Вместо варки сало можно довести до кипения и оставить томиться в термосе/духовке при 90°C 2 часа — будет ещё мягче.
- Можно добавить копчёную паприку — получится вкус, как у копчёного сала.
- Для аромата — несколько зубчиков чеснока прямо в бульон при варке.
- Храните готовое сало в холодильнике до 7 дней или заморозьте порциями.
Подавайте с чёрным хлебом, горчицей, солёными огурцами — это настоящая закуска, которая возвращает к простому, домашнему вкусу.
#сало #шелуха #лук #рецепты #кулинария
добавлена 29 марта в 21:45
добавлена 29 марта в 19:25
Шикарные бархатные блинчики
Ингредиенты:- Яйца - 3 шт
- Молоко - 2 стакана
- Кипяток - 1 стакан
- Мука - 1,5 стакана
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сливочное масло - для смазывания
- Стакан - 250 мл
ВАЖНО, чтобы жидкость и муку Вы отмеряли одним и тем же стаканом.
#блины #блинчики #рецепты #кулинария
01:04
добавлена 29 марта в 16:57
Хрустящие картофельные шарики 
Ингредиенты:- 3 средних картофелины
- 3 столовые ложки крахмала
- Соль
- Чёрный перец
- Тёртый сыр - 2–3 ст. л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Отварите картофель. Очистите и тщательно разомните вилкой.
2. Добавьте крахмал, соль, чёрный перец и сыр. Хорошо вымесите.
3. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте до золотистой корочки.
4. Украсьте тимьяном и любимым сыром — и наслаждайтесь этим хрустом!
Приятного аппетита!
#картофель #рецепты #кулинария
добавлена 29 марта в 14:29
Сахарное слоёное печенье на сметане — САМОЕ ВКУСНОЕ!
Сегодня готовим обалденное печенье — невероятно вкусное и простое в приготовлении.
Ингредиенты:- Мука — +/- 250 г
- Сахар — 2 ст. л. (по вкусу, можно добавить больше для сладкоежек)
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сливочное масло — 120 г (холодное)
- Сметана — 120 г (жирность от 20% и выше — для лучшей текстуры)
Приготовление:
1. В просторную миску просеиваем 250 г муки (по объёму это около 420 мл). Добавляем 2 ст. л. сахара и 1/3 ч. л. соли. Перемешиваем сухие ингредиенты. Важно: в этом рецепте не используются ни разрыхлитель, ни сода — тесто поднимается за счёт слоения.
2. Добавляем 120 г охлаждённого сливочного масла и перетираем с мукой в крошку. Сначала удобно использовать вилку — масло не будет таять от рук. В конце — руками, чтобы убрать оставшиеся крупинки масла. Должна получиться масляная, рассыпчатая крошка.
3. Теперь добавляем 120 г сметаны (примерно 3 ст. л. с горкой) и замешиваем тесто. Сначала перемешиваем в миске, затем собираем в комок и слегка вымешиваем на столе. Не переусердствуйте — чем меньше вымешивания, тем нежнее будет тесто.
4. Тесто получается мягким, слегка липнет к рукам. Убираем его в холодильник на 30 минут — это сделает его эластичным и более удобным в работе.
5. Делим тесто на 2 равные части. Одну часть оставляем в холодильнике, вторую раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1–2 мм. Если тесто липнет к скалке — смажьте её растительным маслом или слегка припылите мукой.
6. Сворачиваем тесто в плотный рулет. Рулетик немного прокатываем по столу, чтобы шов «схватился». Нарезаем рулет на брусочки. Каждый кусочек обмакиваем верхней стороной (где нет шва) в сахар. Укладываем на противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком, швом вниз. Смазывать пергамент не нужно.
7. Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяной корочки. Печенье должно быть золотистым, не бледным. Если печенье бледное, но уже пропеклось, включите верхний обогрев на 2–3 минуты или слегка повысите температуру.
Печенье идеально по текстуре: хрустящая, карамелизованная корочка сверху и мягкая, чуть рассыпчатая середина. Пахнет маслом, тает во рту.
Рекомендации:
- Для яркого аромата можно добавить в тесто немного ванили или цедру лимона/апельсина.
- Печенье отлично хранится в закрытой банке 3–4 дня, оставаясь свежим.
- Можно использовать формовку с маком, корицей или шоколадной крошкой — будет интереснее.
- Если хочешь меньше калорий — часть масла можно заменить на охлаждённое кокосовое масло, но текстура будет немного другой.
#печенье #рецепты #кулинария
добавлена 29 марта в 11:58
Торт "Медовик" за 30 минут без лишних заморочек
Сегодня готовим простой и быстрый медовик, который занимает всего полчаса. Да, торт действительно готовится за 30 минут! Ему даже не нужно время на настаивание. Никаких сложных этапов — ни взбивать, ни раскатывать ничего не нужно. Результат: большой, вкусный и нежный торт, который понравится всем.
Ингредиенты:- Масло сливочное - 300 гр
- Сахар - 180 гр
- Мед - 4 ст. л. полные
- Сода - 2 ч.л.
- Яйца - 4 шт
- Мука - 400 гр
- Печенье - 200 гр
- Сметана 20% - 1,5 - 2 л
- Сахарная пудра - 200 гр
- Ванилин
- Загуститель для сметаны по пропорции на упаковке (по желанию)
- Противень 40 на 30 см
Приготовление:
1. Берём кастрюльку с толстым дном, чтобы можно было готовить на огне. Кладём в неё мягкое сливочное масло, сахар и мёд. Ставим на плиту и ждём, пока всё соединится. Масло должно полностью растопиться, а смесь стать однородной.
2. После того как масса стала однородной, добавляем в неё соду и перемешиваем. Начнётся реакция — смесь будет пениться. Температуру держим средней, тщательно мешаем, чтобы ничего не пригорело. Когда смесь увеличится в объёме и приобретёт медовый цвет, снимаем её с огня и даём остыть до теплого состояния.
3. Затем по одному вбиваем яйца, каждый раз хорошо перемешивая. После этого частями добавляем муку. Замешиваем тесто до консистенции чуть гуще, чем сметана.
4. Делим тесто на две части и выливаем его на противни, выстеленные пергаментом. Тесто распределяем равномерно. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 5–8 минут, следя, чтобы коржи не подгорели.
5. После выпечки коржи охлаждаем и разрезаем пополам. У нас получится четыре коржа. Края можно слегка подрезать для ровности, а обрезки измельчить в крошку для украшения.
6. Для крема берём сметану (желательно жирную) и сахарную пудру. Добавляем немного ванили и, по желанию, загуститель для сметаны, чтобы крем лучше держал форму. Всё перемешиваем до однородности.
7. На дно формы кладём немного крема, чтобы торт не скользил. Затем укладываем первый корж, обильно промазываем кремом, и так с каждым коржом. Верх и бока торта также покрываем кремом. Бока украшаем крошкой из обрезков, а верх можно декорировать по желанию.
Дайте торту пропитаться 3–4 часа, а лучше оставить на ночь. На утро торт становится невероятно нежным, пропитанным кремом и с ярким медовым вкусом.
#торт #медовик #десерт #рецепты #кулинария
добавлена 29 марта в 09:27
добавлена 29 марта в 07:06
Пирог с яблоками на сковороде
Ингредиенты:- Яблоко — 1 шт.
- Растительное масло — для смазывания сковородки
- Сахар для посыпки — 1-2 ст. л.
- Мука — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Кефир — около 200 мл (теплый)
1. Подготовка яблок:
- Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
2. Подготовка сковороды:
- Смажьте небольшую сковороду растительным маслом.
- Посыпьте дно сковороды сахаром и выложите нарезанные яблоки ровным слоем.
3. Приготовление теста:
- В миске смешайте муку, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и разрыхлитель.
- Постепенно влейте теплый кефир, замешивая довольно густое тесто.
4. Сборка пирога:
- Вылейте тесто поверх яблок, разровняйте.
- Накройте сковороду крышкой.
5. Приготовление:
- Поставьте сковороду на самый маленький огонь и готовьте пирог около 15 минут. Тесто должно приготовиться на пару.
6. Переворачивание пирога:
- С помощью тарелки переверните пирог на другую сторону и готовьте еще несколько минут.
7. Подача:
- Снимите пирог с огня и дайте немного остыть.
- Подавайте теплым, можно посыпать сахарной пудрой или корицей по вкусу.
#пирог #яблоки #рецепты #кулинария
добавлена 28 марта в 23:27
Кимчи из огурцов 
Классный и лёгкий способ приготовления огуречной закуски, который я узнала недавно — и он мне очень понравился. Обязательно попробуйте тоже!
Я использовала:- Огурцы — 4 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Паприка — 0,5 ст. л.
- Красный молотый перец — 0,5 ст. л. (остроту можно регулировать по вкусу)
- Рисовый уксус — 2 ст. л. (при желании можно заменить яблочным)
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Рыбный соус — 1 ч. л. (можно заменить щепоткой соли)
- Кунжутное масло — 0,5 ст. л.
Приготовление:
1. Нарезаем огурцы тонкими кружочками. Перекладываем в миску, добавляем немного соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы огурцы пустили сок.
2. Сливаем лишнюю жидкость, огурцы промываем холодной водой и просушиваем бумажными полотенцами.
3. Готовим заправку. Смешиваем измельчённый чеснок, соевый соус, уксус, паприку, красный перец, кунжут, рыбный соус, кунжутное масло и сахар. Всё хорошо перемешиваем до однородности.
4. Вливаем заправку к огурцам и тщательно перемешиваем.
Огуречное кимчи готово! Можно подавать сразу, но лучше дать закуске постоять в холодильнике 30–60 минут, чтобы вкус стал ещё насыщеннее.
Советы:
- Если любите более насыщенный вкус, добавьте немного тертого имбиря.
- Для хрустящей текстуры не держите огурцы в соли дольше 15 минут.
- Вместо кружочков можно нарезать огурцы тонкими брусочками — так тоже красиво и удобно есть.
Приятного аппетита! Если будете готовить — расскажите, как вам. Поделитесь с подругами, чтобы они тоже узнали об этом простом рецепте.
#кимчи #огурцы #рецепты #кулинария
добавлена 28 марта в 20:59
Эта закуска из крабовых палочек удивила всех гостей! Забыли даже про салаты, вкусно и просто.
Сегодня хочу поделиться очень быстрым и вкусным рецептом закуски из крабовых палочек. Такая закуска понравится и вам, и вашим гостям, обязательно попробуйте!
Ингредиенты:- Крабовые палочки - 250 гр
- Перец сладкий или острый - по вкусу и желанию
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук красный - 1 шт
- Кинза - 3 веточки (или другую зелень по вкусу)
- Масло растительное - 150 мл
- Соевый соус - 5 ст.л
- Уксус яблочный - 7 ст.л
- Сухие травы - 1 ч.л
- Соль, перец - по вкусу и желанию
Приготовление:
1. Для начала подготовим крабовые палочки. Лучше всего использовать те, которые легко разворачиваются. Если у вас палочки не разворачиваются, мариноваться они будут немного дольше. Аккуратно разворачиваем каждую палочку в пластинку, а затем сворачиваем её обратно.
2. Теперь нарезаем крабовые палочки красивыми кусочками. Также подготовим остальные ингредиенты. Чеснок нарезаем тонкими дольками. Красный салатный лук режем полукольцами. По вкусу добавляем сладкий или острый красный перчик. Кинзу рвём руками на небольшие кусочки. Если кинзу не любите, используйте любую другую зелень на ваш вкус.
3. Собирать закуску можно в две небольшие баночки или в одну ёмкость. На дно каждой баночки выкладываем чеснок, немного кинзы, перчик, лук и крабовые палочки. Развёрнутые крабовые палочки лучше пропитаются маринадом. Укладываем слоями, чередуя с чесноком, перчиком и кинзой.
4. Теперь приготовим маринад. Нам понадобится 100–150 мл растительного масла (подсолнечного или оливкового), 5 столовых ложек соевого соуса, 5 столовых ложек яблочного уксуса (3%), любимые сухие приправы, например, смесь итальянских трав и чёрный молотый перец по вкусу.
5. Смешиваем масло, соевый соус, уксус и приправы. Маринад должен быть чуть кисловатым, поэтому обязательно пробуйте на вкус. Если недостаточно кислоты, добавьте ещё уксуса. Если используете обычный столовый уксус, его может потребоваться меньше.
6. Готовым маринадом заливаем закуску. Крабовые палочки должны быть полностью покрыты маринадом, но не обязательно, чтобы они плавали. Лёгким нажатием можно слегка уплотнить содержимое.
7. Накрываем крышками и убираем закуску в холодильник на ночь. За это время крабовые палочки хорошо промаринуются, и блюдо получится ароматным и невероятно вкусным.
Попробуйте, готовьте и делитесь впечатлениями! Я надеюсь, что вам понравится этот рецепт.
#крабовыепалочки #закуска #маринад #рецепты #кулинария
добавлена 28 марта в 18:32
Булочки по 9 копеек, родом из СССР — мягкие, как в детстве!
Ингредиенты:Для опары:
- Молоко - 80 мл
- Вода - 50 мл
- Дрожжи прессованные - 10 г
- Мука - 200 г
Для теста:
- Яйцо - 1 шт
- Вода - 70 мл
- Сахар - 120 г
- Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
- Дрожжи прессованные - 10 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сливочное масло - 80 г
- Мука - 300 г
- Опара
Для смазывания:
- Яйцо - 1 шт
- Молоко - 1 ст.л.
#булочки #сдоба #выпечка #рецепты #кулинария
02:30
добавлена 28 марта в 15:57
добавлена 28 марта в 10:57
Картофельное пюре с курицей и сыром в духовке - вкуснее, чем запеканка!
Для картофельного пюре:- 6–7 средних отварных картофелин
- 3 полные столовые ложки сливочного масла
- Немного больше половины чайного стакана тёплого молока (примерно 50–60 мл)
- 1 миска тёртого сыра (лучше использовать полутвёрдый, например, гауда или сулугуни)
- Соль — по вкусу
Для куриного соте:
- 1 целая куриная грудка
- 4–5 шампиньонов (или других свежих грибов)
- 1 красный болгарский перец
- 1 зелёный болгарский перец
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока (можно увеличить до 2 для более выраженного вкуса)
- 2 столовые ложки томатного пюре (или протёртых томатов)
- ½ столовой ложки пасты из красного перца (можно заменить на томатную пасту, если нет)
- Соль, чёрный молотый перец, красная паприка
- Щепотка сушёного тимьяна (на кончике чайной ложки)
Для запекания сверху:
- Тёртый сыр (по вкусу, лучше брать больше — до 100–150 г)
Приготовление:
1. В горячий отварной картофель добавьте сливочное масло, тёплое молоко, тёртый сыр и соль. Разомните до однородного пюре. Чтобы добиться идеальной гладкости, используйте погружной блендер или протрите картофель через сито.
2. Выложите пюре в форму для запекания (желательно смазанную маслом), разровняйте поверхность.
3. Куриное филе нарежьте кубиками и обжаривайте на сковороде до испарения жидкости и лёгкой румяной корочки.
4. Добавьте нарезанный лук, красный и зелёный перец, слегка обжарьте до мягкости.
5. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте ещё 3–4 минуты.
6. Всыпьте томатное пюре, пасту и специи. Всё хорошо перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Выключите огонь.
7. Выложите получившуюся курино-овощную смесь на слой картофельного пюре, разровняйте.
8. Посыпьте сверху щедрым слоем тёртого сыра.
9. Запекайте в заранее разогретой духовке при 200°C до золотистой румяной корочки (примерно 20–25 минут).
10. Дайте готовому блюду немного остыть (10–15 минут), затем нарежьте порционно и подавайте.
Рекомендации:
- В пюре можно добавить немного мускатного ореха — он подчеркнёт сливочный вкус.
- Для сочности можно заменить часть куриной грудки на бедро без кожи — мясо получится нежнее.
- Хотите румяную корочку? Включите верхний нагрев (гриль) за 2–3 минуты до конца запекания.
- Блюдо отлично подходит и для праздничного стола, и для сытного семейного ужина.
#запеканка #пюре #курица #рецепты #кулинария
загрузка
Показать ещёЛевая колонка