Рецепт на 6 (0,5 л.) банок.
2,5 кг. нарезанных дольками зеленых или бурых томатов, 300 г. очищенной моркови, 300 г. очищенного репчатого лука, 1 крупная головка чеснока, острый стручковый перец без семян 1 шт. или по вкусу, 3 ст.л с небольшой горкой соли, 150 г. сахара, 100 мл. 9% уксуса, 1 ст.л с горкой сухой горчицы. В каждую 0,5 л. банку на дно положить 1 лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца, после заполнения банок в каждую влить 1 ст.л. растительного масла, добавить 0,5 ч.л черного молотого перца + если нет острого стручкового перца, можно добавить для остроты красный молотый перец на кончике ножа или по вкусу.