Ингредиенты рассчитаны на торт размером 15 х 18 см, высота 9 см, вес 1700 грамм.
Шоколадный бисквит
4 шт. – куриные яйца / чистый вес 235 грамма, не принципиально +/– 15 грамм/
120 грамм – сахар (6 ст. ложек)
80 грамм – сметана (3 ст. ложки)
100 грамм – растительное масло (1/2 стакана 200 мл.)
175 грамм – пшеничная мука (9 ст. ложек)
55 грамм – какао (5 ст. ложки)
12 грамм – разрыхлитель для теста (2,5 ч. ложки)
2 грамма – соль (¼ ч. ложки)
Крем
400 грамм – мягкий творог из кефира (творожный сыр или сливочный сыр Mascarpone)
100 грамм – сметана
250 грамм – сгущённое молоко
55 грамм – какао (5 ст. ложки)
Глазурь
100 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50%
40 грамм – молоко (4 ст. ложки)
60 грамм – сливочное масло
Пропитка
100 грамм – вода
50 грамм – сахар (2,5 ст. ложек)
+
20 грамм – коньяк или бренди по желанию
Приятного аппетита!
The ingredients are calculated for cake size 15 x 18 cm, height 9 cm, weight 1.7kg.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Chocolate cake with curd cream
Ingredients
Chocolate sponge cake
4 eggs
120g (6tbsp) sugar
80g (3tbsp) sour cream
100g (1/2 cup 200 ml.) vegetable oil
175g (9tbsp) wheat flour
55g (5 tbsp) cocoa
12g (2.5 tsp) baking powder for dough
2g (¼ tsp) salt
Cream
400g cream cheese Mascarpone
100g sour cream
250g condensed milk
55g (5tbsp) cocoa
Frosting
100g dark chocolate with a cocoa content of 50%
40g (4tbsp) milk
60g butter
Interlayers
100g water
50g (2.5tsp) sugar
+
18g (2tbsp) Cognac or Brandy (optional)