ГОТОВИМ ДОМА. ВКУСНО И ПРОСТО

Маринад огурцов на зиму🥒 На банку 1,5 лит. Огурцы сколько поместится в банку зависит от размера. Зелень укроп(можно зонтики)сельдерей буквально веточку, листья вишни, листья хрена. Чеснок не жалеем Острый перец по вкусу Соль 1,5 ст.л.(без горки) Сахар 1 ст.л.(без горки) Эссенция уксусная 70% Кому как удобно измерять. Ложки у всех разные надо чтобы было 7-8 гр. Десертная ложка это 7-8 гр. Или не полна столовая Или 2 ч.л. Все укладываем в банку,как показано на видео. Затем кипятить воду заливаем все банки, даем постоять 15 мин. Первую воду сливаем в раковину она нам не нужна. Второй раз кипятим новую воду и заливаем огурци опять на 15-20 мин. Эту воду мы уже сливаем в кастрюлю, её же кипятим и ей же будем заливать третий раз. По банкам раскладываем соль, сахар затем заливаем кипящей водой только потом в воду наливаем эссенцию. Плотно закатываем (заранее крышки заливаю кипящей водой прям перед закруткой)и переворачиваем на крышку накрываем теплым одеялом и оставляем на два дня.

Уникальное "вокзальное" тесто на пирожки. Без яиц. Хитрость - в рассоле и картофельном отваре. Про пирожки советского общепита до сих пор ходят легенды. Такие пирожки можно было купить на рынках, вокзале, в столовых. Уникальное по своей структуре тесто - тонкое, воздушное, почти прозрачное и много-много вкусной начинки. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука пшеничная - 800 грамм; Картофельный отвар - 200 мл; Рассол огуречный - 200 мл; Масло растительное - 4 ложки столовые; Соль - 1 ложка чайная; Сахар - 1 ложка чайная; Дрожжи - 7 грамм. С готовым тестом будет отлично сочетаться любая из начинок - картофельное пюре, лук и яйцо, фарш, капуста, повидло. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В подходящую глубокую миску нужно влить рассол и картофельный отвар. Добавить к ним соль и сахар, дрожжи, а после растительное масло. Перемешать до растворения соли и сахара. После ввести разом всю муку и руками замешиваем мягкое тесто. Оставить его под пленкой в теплом месте на 30 - 45 минут, оно должно подойти, то есть поняться. Тесто должно увеличиться в размерах почти втрое. Пока тесто подходит, нужно подготовить начинку. Если эта капуста или картофельное пюре, то лепить пирожки нужно только после того, как продукты остынут. Будут, как минимум комнатной температуры. Осталось разделить тесто на равные части, каждую раскатать в лепешку. Выложить в серединку начинку и сформировать пирожки. Лучше сделать их слегка приплюснутыми, так они обжарятся более быстрее и более равномерно. Разогреть в казане или глубокой сковороде большое количество растительного масла и обжарить пирожки до золотистой аппетитной хрустящей корочки.

Суп из домашней лапши. Ингредиенты: -Курица (часть) — 500 Грамм -Вода — 2 Литра -Соль, перец черный молотый — По вкусу -Яйцо — 4 Штуки (2 в суп, 2 для лапши) -Лук — 1 Штука -Морковь — 1 Штука -Мука — 2 Стакана (может, чуть больше) -Зелень — По вкусу Как приготовить "Суп из домашней лапши" Приготовим продукты для супа и лапши. Начнем с лапши. Подготовьте глубокую миску, вбейте туда два сырых яйца, добавьте соль. Взбейте вилочкой или венчиком яйца, как на омлет. Всыпьте муку частями, начините замешивать тесто. Вымешивайте до тех пор, пока не получится упругий плотный колобок. У меня ушло 2 полных стакана муки. Чем "туже" получится тесто, тем лучше выйдет лапша. Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте максимально тонко, чтобы оно просвечивалось. Отправьте сушиться коржи для лапши. Это может занять минут 15. Сушить нужно на чистом хлопковом полотенце или бумаге. Сверните корж в удобную трубочку и тонко порежьте. Отправьте лапшу снова на полотенце досушиваться. По времени это займет 2-3 часа в летнее время, зимой дольше. Теперь, пока лапша сохнет, займемся супом. Поставьте мясо в холодной воде на огонь, посолите и доведите до кипения. Порежьте овощи тонко. Варите бульон для супа 1 час при слабом кипении. Отварите и порежьте 2 яйца. В готовый бульон кладем лапшу. Варим 5 минут. В конце варки добавляем рубленое яйцо и зелень. Провариваем 1 минуту. Суп готов! Приятного!

Творожные кексики к чаю Ингредиенты: Творог — 200 г Сметана — 2 ст. л. Яйца — 2 шт. Масло сливочное — 2 ст. л. Мука пшеничная — 1 стак. Сахар — 1 стак. Сода — 1/2 ч. л. Соль — по вкусу Изюм 100 г. Приготовление: 1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли. 2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180°C. 3. В творог можно добавить изюм, распарив его предварительно в горячей воде.

А вы знали?

Бабушка научила меня этому рецепту из 90х👏

Лепёшки с начинкой на сковороде 🥞 Яйцо 2шт Сахар 1ст.ложка Соль 1ч.ложка Молоко 300мл Вода 300 мл Дрожжи 7гр Мука 350-400гр Для начинки Колбаса 100гр Сыр 100гр Помидор 1 шт Зелень

Скумбрия пальчики оближешь Сделать маринад ( на 4 рыбы): - В 1 литр воды добавить 3 ст.л. соли., - 2 ст. л. - сахара, - 2 горсти - луковой шелухи, - 2 ст.л. - чая (сухой заварки). Вскипятить рассол, остудить и залить им скумбрию. Убрать в холодильник на 3 дня.

Знали? Оказывается как всё просто 😁

Сочники с творожной начинкой Ингредиенты: Для теста: - Яйцо — 1 шт. - Сахар — 100 г - Сметана — 2 ст. л. - Сливочное масло — 100 г (размягчённое) - Мука — 300 г - Сода — ¼ ч. л. - Соль — щепотка Для начинки: - Творог — 300 г - Яйцо — 1 шт. - Сахар — по вкусу - Сметана — 2 ст. л. - Ванилин — по вкусу - Соль — щепотка - Мука — 2–3 ст. л. (если начинка жидкая) Приготовление: 1. Тесто: В миске смешайте яйцо, соль, сахар, сметану и размягчённое сливочное масло. Взбейте венчиком до однородности. 2. Добавьте просеянную муку с содой, замесите мягкое тесто. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут. 3. Начинка: Творог, яйцо, сахар, сметану, ванилин и соль взбейте блендером до гладкости. Если масса жидкая, добавьте муку (она должна держаться на ложке). 4. Раскатайте тесто толщиной 3–4 мм, вырежьте кружки. На половину каждого выложите 1–2 ч. л. начинки, накройте второй половиной и защипните края. 5. Выпекайте на пергаменте при 170°C 20–25 минут до золотистого цвета.