Как сделать быстрое заварное дрожжевое тесто

Многие слышали про дрожжевое тесто без подъема и растойки, но не все рискнули его сделать. А вы попробуйте, оно на самом деле замечательное! Для теста: 1 пакетик сухих дрожжей (11 гр.) 250 мл теплой воды 0,5-,6 кг муки (примерно 4 стакана) Для заваривания: 3 ст. л. муки с горкой 250 мл кипятка (вода) 1 ч. л. сахара 0,5 ч. л. соли 4 ст. л. растительного масла Как готовить: 1. Сначала заварная часть. Для этого в миске смешать муку, соль, сахар и масло. Влить сверху крутой кипяток и быстро перемешать. Оставить на столе минут на 15-25, чтобы остыло до 36-40 градусов. 2. Теперь опара. Для нее в теплой воде растворить дрожжи, как только они запенятся - соединить с теплой заварной основой. 3. Начать замешивать тесто, подсыпая в жидкую часть теста просеянную муку частями. Вымесить тесто не менее 15 минут руками. 4. Прикрыть тесто в миске полотенцем и оставить на 10-15 минут. Дальше можно сразу разделывать и жарить из него пирожки. Тесто не нужно ждать, когда оно подойдет, так как это происходит во время жарки в кипящем масле и пирожки сильно увеличиваются и раздуваются.