Кулинарные записки обо всём

Пончики творожные

Лепим шарики и жарим во фритюре.

А вы знали, что соленые бочковые огурчики так полезны?

Если заготавливать огурцы по старинке без уксуса и лимонной кислоты, простым квашением или брожением, то такой продукт невероятно полезен для пищеварения и нервной системы.
В процессе брожения в соленых огурцах образуются пробиотики — полезные бактерии, которые помогают нам лучше усваивать питательные вещества и минералы из пищи, вырабатывать витамины B и K, защищают от вредных микробов, положительно влияют на иммунитет и даже на наше настроение.

Пирог с капустой из слоеного теста за полчаса

Тесто дрожжевое слоеное разморозить, разрезать на 2 части. Если у вас уже два прямоугольника в упаковке, значит просто один кусок чуть раскатать, перенести в противень, наколоть вилкой, чтобы не вздувался.
Для начинки потушить капусту с луком на небольшом количестве растительного масла. Остудить. Можно добавить в начинку отварные или маринованные грибы, мясной фарш, вареную курицу или покрошить яйцо.
Выложить начинку на тесто в противень, накрыть вторым куском чуть раскатанного теста и защипать края, подвернув их вниз.
По тесту сделать надрезы ножом для выхода пара. Умеете фигурно? Еще лучше. Украшения из теста также по желанию.
Выпекать при

Рыбные котлетки-биточки с картошкой - экономно, сытно и вкусно

Репчатый лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до мягкости. На такое количество фарша нужно 1 большая или 2 средние головки лука.
Картофель отварить, остудить и натереть на мелкой терке.
Рыбное филе пропустить через мясорубку.
Соединить рыбный фарш, отварной картофель и жареный в масле лук.
Добавить взбитое с щепоткой соли яйцо. Вымесить фарш. Досолить и поперчить по вкусу.
Формируем котлетки, по необходимости панируем в муке или сухарях.
Жарить такие биточки-котлет

Быстрый грибной суп со сливками

Как готовить:
1. Картофель почистить и нарезать кубиками, залить водой и поставить на огонь.
2. Морковь и репчатый лук очистить и порубить крупно. Обжарить на ратсительном масле до мягкости моркови. Заложить к картошке в бульон.
3. Отдельно обжарить грибы на масле и тоже в суп.
4. Как картошка станет готова, развести в холодных сливках муку и аккуратно ввести ее в суп для загущения и сытности.
5. Суп посолить, поперчить, приправить свежей зеленью и зеленым луком. Снять с огня, дать настояться

Вкусненькое к обеду: курица с картошкой в духовке

Все просто! Голени и картошку приправляем смесью майонеза с кетчупом, помещаем в форму для запекания.
И в горячую духовку на 1 час при 180 градусах.

По этикету: искусство есть суп красиво, чтобы не опозориться в ресторане или в гостях

Чтобы красиво съесть супчик, берем ложку в правую руку, зачерпываем ею небольшое количество угощения (лучше – от себя вперед по тарелке), коснемся ею о край тарелки (чтобы убрать капельки) и подносим ко рту.
Спину при этом держим прямо. Если попадется длинная лапша или большие кусочки картошки, разделяем их прямо в тарелке и только потом зачерпываем суп.
Есть суп нужно не спеша, не наклоняясь сильно к тар

Бефстроганов из говядины

Ингредиенты:Приготовление:
1. Мясо нарезать на стейки (толщина около 1 см, ширина около 5—6 см, длина в зависимости от куска мяса). Каждый — отбить с двух сторон.
Затем порезать на тонкие полоски (около 1 см шириной).
2. Готовые полоски панировать в муке. Кстати, Елена Молоховец настаивала на том, что мясо надо резать на кубики, но традиционно — со времен Дюпона — мясо режут именно на полоски.
3. На сковороде раскалить растительное масло. В нем на сильном огне пассеровать мясо до образования золотистой корочки.
4. Параллельно готовится соус: в сотейнике сметану смеша