Острые ребрышки в духовке: простой рецепт с ароматом кофе и восточным вкусом

Сначала эти свиные ребрышки готовятся в кофейном отваре, а затем уже в духовке. Такой вариант на выходе представляет собой идеальное сочетание острого, сладкого и острого.

Ингредиенты:

* 1 кг свиных ребрышек
* 1 столовая ложка молотого кофе
* 100 мл коньяка или фруктового вина
* 100 мл сладкого кетчупа или смеси томатной пасты с медом
* 2 столовые ложки соевого соуса
* 10 зубчиков чеснока, измельчить
* 1 столовая ложка растительного масла
* 1 чайная ложка свеженатертого корня имбиря
* 1 столовая ложка жареных семян кунжута для украшения
* 3 перышка зеленого лука для украшения
* соль и перец по желанию

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Выложить разделенные по штуке ребрышки в большую кастрюлю и залить достаточным количеством воды, чтобы покрыть ребра. Всыпать кофе и влить алкоголь. Довести до кипения, убавить, варить 10 минут.

3. Пока ребрышки варятся, готовим маринад. В небольшую миску влить томатный соус или кетчуп. Добавить рубленный чеснок, масло, соевый соус и имбирь. Перемешать.

4. Аккуратно вынуть ребра шумовкой или щипцами в дуршлаг и промыть под холодной водой. Дать стечь воде.

5. Переложить ребрышки в большую миску и залить подготовленным соусом, хорошо перемешать для равномерного покрытия соусом.

6. Застелить большой противень бумагой для выпечки или специальным ковриком.

7. Выложить ребрышки в соусе на противень, оставляя пространство между каждым кусочком.

8. Запекать 30 минут. Затем перевернуть и готовить еще минут 10-15. Готовые ребрышки подрумянятся и карамелизируются.

9. При подаче украсить зеленым луком, семенами кунжута и зеленым луком.