ЧАХОХБИЛИ

Берем набор для чахохбили или же любой разруб курицы (бедра, голени, грудку и т.д.) По классическому рецепту мясо необходимо поджарить для появления румяной корочки, но я готовлю без обжарки. Лук 2-3 шт нарезаем полукольцами. 2 -3 дольки чеснока, зелень петрушки и кинзы (кто любит) 3-4 помидора очищенные от кожуры пробиваем в блендере. Перец болгарский нарезаем полукольцами либо соломкой (у меня зелёный). Мясо и овощи укладываем в мультиварку, солим, перчим, добавляем сахар, соль и приправу хмели-сунели, заливаем помидорами и отправляем тушиться в мультиварку-скороварку в режиме «суп» на 20 минут.
Если готовим на плите, то в обжаренное мясо добавляем овощи, зелень, специи, залив

СУП «ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ»

Отвариваем мясо до готовности, затем добавляем капусту- доводим до кипения, после картошку-доводим до кипения, морковку, лук и помидорки (нарезка по вашему вкусу или морковь на терке). Последние можно пассировать на масле, но я не жарю, а просто добавлю в бульон – так полезнее и не так жирно, когда все закипит, убавляем нагрев и томим на медленном огне до готовности всех овощей. В конце приправляем зеленью, лаврушкой, перцем горошком.

ТУШЕННАЯ ДОМАШНЯЯ КУРОЧКАУ

меня домашний бройлер, который я порезала на куски, чуть посолила, поперчила, сдобрила чесноком, 2 ст. ложками сметаны и 2 стиляжками соевого соуса и отправила в мультиварку-скороварку в режиме «суп» на 40 минут. Можно приготовить в духовке: для этого все укладываем в пакет и отправляем на 1-1,2 час. При 180 градусах.

КРЫЛЫШКИ ПО-ВОСТОЧНОМУ

Куриные крылья разрезаем на три части (третью не добавляем, у мен былатолько плечевая часть), добавляем соус терияки (если нет то соевый соус+мед), острый перец чили, паприку, подсаливаем. Все перемешиваем и отправляем мариноваться (от 30 мин. до нескольких часов… в зависимости от наличия времени. Я замариновала накануне. Выкладываем на форму и отправляем в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
По готовности посыпаем жареным кунжутом.

МОЙВА ТУШЕННАЯ В МОЛОКЕ

На сковороде обжариваем много репчатого лука, на него выкладываем хорошо промытую в холодной воде рыбу, добавляем молока и воды, солим. Доводим до кипения, аккуратно снимаем пенку, варим на малом нагреве минут 5-7, добавляем черный перец, лаврушку и зелень.

ГРЕЧКА С КУРИНЫМ ФИЛЕ

В отдельном сотейнике обжариваем на сливочном масле много мелко нарезанного лука и моркови, натертой на мелкой терке. К ним добавляем куриное филе, порезанное соломкой и обжариваем до готовности. Приправляем солью, перцем, любимыми специями и лавровым листом, добавляем гречку, заливаем водой, перемешиваем и варим до готовности на небольшом нагреве под закрытой крышкой.

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ

Смешиваем вместе творог 600-700 гр., добавляем 3 яйца, сахар по вкусу (я делаю сладкой), ванилин 1 пакетик, щепотку соли, манки 1 ст. ложку. Выкладываем готовую смесь в форму для запекания, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.

КАПУСТА ТУШЕНАЯ С ФАРШЕМ

Свежую капусту шинкуем и отправляем поджариваться на растительном масле при закрытой крышке минут 10-15. Постоянно помешиваем, пока нарезаем одну крупную луковицу и трем на терке одну морковь. Их отправляем в капусту, туда же фарш (у меня свинина). Перемешиваем, солим, накрываем крышкой и тушим до готовности на маленьком огне.

ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ

На фото выгладит не очень аппетитно, но на деле очень вкусно.
Я готовлю его очень просто и быстро. Итак, нежирные куски свинины (другие ни я ни дети не едим) нарезаем на кубики и отправляем в мультиварку-скороварку, туда же добавляем натертую морковку и порезанный репчатый лук заливаем соусом: перемешиваем вместе томатную пасту 1 ст. л., муку 1,5 ч.ложки, воду, соль, сахар). Ставлю режим «суп» на 12 минут. Мясо получается обалденно мягким и сочным. По приготовлении добавляю перец горошком и лавровый листочек.

МАКАРОНЫ С ТУШЕНКОЙ

На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем к нему тушенку «(высшего сорта), все вместе обжариваем, а затем добавляем отварные макароны. Запах я вам скажу от этого блюда по всей квартире изумительный ностальгический (из детства).

РУЛЕТИКИ ИЗ СЛОЕННОГО ТЕСТА С ГРИБАМИ И СЫРОМ И С Ветчиной С Сыром

Лук с грибами (шампиньоны или любые другие грибы) обжариваем на растительном масле, к ним добавляем 2ст. ложки пастообразного сыра (сливочного)
На раскатанный пласт теста выкладываем начинку, чуть присыпаем сыром. Нарезаем на квадратики и начинаем сворачивать каждый квадрат теста с начинкой в рулетик, который потом выкладываем на смазанный маслом противень. Смазываем выложенные рулетики яичным желтком и посыпаем кунжутом.
У меня закончилась начинка и я решила из оастков теста сделать рулетики с ветчи ной и сыром. Ветчину и сыр натираем на терке, добавила соус чили слакий, перемешала, выложила на раскатонное тесто. Свернула в

ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА»

Перетереть в мясорубке или в блендере печенье (300 гр).
Добавить к нему растопленное сливочное масло (80 гр), какао (3 ст. ложки), чуь ванилина и сгущенку (5 ст. ложек).
Перемешиваем тщательно все ингредиенты.
Формируем из полученной массы сладкую "картошку" и отправляем минимум на 2 часа в холодильник. Я делал в виде пирамидок при помощи советской рюмки на ножке.
Уже пропитанные пирожные "картошка" украшаем кремом (сливочное масло со сгущенкой перемешиваем и выдавливаем при помощи кондитерскго шприца). А вообще проще просто посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Бездрожжевые ЛЕПЕШКИ С СЫРОМ НА ГРИЛЕ

Соединяем несколько видов сыра (у меня моцарелла, российский и сулугуни), выкладываем на половинки лепешки, отправляем поджариваться на гриль или на сковороду.

ГОЛУБЦЫ

Большой кочан капусты опускаем в кипящую воду и по мере размягчения капусты снимаем листы. Жёсткие места вырезаем или чуть отбиваем молоточком. Для начинки используем фарш любой (у меня свинина), в него добавляем измельченный лук, чуть чеснока, 1 яйцо сырое, приправляем солью и перцем. Сворачиваем голубцы.
Выкладываем в посуду голубцы, заливаем соусом: в воду добавляем по 1 ст. ложки томатной пасты, сметаны и муки, солим, хорошо перемешиваем и заливаем голубцы так, чтобы соус полностью их покрыл, соответственно при необходимости добавляем воды. Я готовила в мультиварке-скороварке (в режиме «суп» 15минут). Если готовить на плите время увеличивается до 30-40 минут на малом

КАРТОШКА ЖАРЕННАЯ С ГРИБАМИ

Картофель очищаем от кожуры нарезаем как душе угодно, у меня соломкой. Обжариваем на растительном масле. Параллельно в сотейнике обжариваем до полуготовности много лука с грибами (у меня разные подберезовики, лисички). Затем их добавляем к картофелю, можно перемешать и потомить еще несколько минут, либо просто выложить сверху как у меня. Вкуснота обалденная.

САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С КОЛБАСОЙ

Отварные картофель, морковь, яйца нарезаем кубиком, к ним добавляем нарезанные также кубиком колбасу «Докторскую» (в идеале отварную говядину, но что было, то и добавила) и огурцы свежие и соленые. Высыпаем банку консервированного горошка, приправляем луком. Заправляем майонезом или сметаной.

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ

Картошку, морковку, лук, мясо (у меня индейка), нарезаем, размещаем в горшочках. Добавляем подсоленную воду и отправляем тушиться в разогретую духовку на 60-90 минут при 200 градусах. По готовности добавляем зелень и можно присыпать сыром и еще минут 5-10 подержать в духовке и получиться жаркое с сырной корочкой. Сам очень люблю так, но вот детки не едят с сыром и приходиться иногда делать без нее.

КУРИНОЕ ФИЛЕ ПО-ГАВАЙСКИ

Куриное филе отбиваем молоточком, солим, перчим, выкладываем на противень смазанный маслом, поверх выкладываем кусочки ананаса, сверху покрываем сеточкой майонеза или сметаны и присыпаем сыром. Отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах. Блюдо готовиться очень быстро и получается вкусным.

ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Лук, грибы, куриное филе нарезаем кубиками.
Обжариваем грибы с луком. Куриное филе можно отварить и потом порезать на кубики, а можно уже порезанные обжарить на сковородке.
Для приготовления соуса в отдельной сухой сковороде поджариваем 1 ст. ложку муки, добавляем 20-30 гр. сливочного масла и 100 мл сливок или жирного молока.
Соус тщательно перемешиваем, не доводя до кипения, добавляем тертый чеснок (1- 2 дольки). Смешиваем все ингредиенты добавляем немного натертого сыра). Выкладываем получившуюся массу в кокотницы или в формочки для запекания. Сверху посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку запекаться на 15-20 мин при t 180 гр.
ПРИЯТНОГО ВАМ!