Предыдущая публикация
Каждое лето я покупаю 3 килограмма смородины, чтобы сделать несколько банок этого замечательного напитка.
Черная смородина выделяется среди других ягод своим насыщенным вкусом, а ее кислинка делает ее идеальной для варений и других блюд. Мы решили изменить традицию перетертой смородины на зиму и предлагаем вам попробовать рецепт домашнего вина.
Чтобы не выбирать между «натуральными ингредиентами» и «порошком» на полках магазинов, всегда лучше сделать вино самостоятельно. В этом нет ничего сложного, нужно только время.
📝Ингредиенты:
Смородина — 3 кг
Вода — 5 л
Сахар — 2 кг
📝Как готовить:
Первый шаг — подготовка ягод. Мыть смородину не следует, иначе можно случайно удалить природные дрожжи, и сусло не забродит.
Просто переберите ягоды, убирая поврежденные, а затем тщательно разомните смородину руками или скалкой. Растворите 1,5 кг сахара в воде и залейте смородину этой жидкостью.
Для брожения выберите емкость побольше, так как она не должна быть заполнена более чем на две трети. Когда вы перельете смородиновый морс в тару, наденьте на горлышко резиновую перчатку и поставьте в теплое место (от 18 до 25 градусов). Оставьте смородину бродить на 3 недели.
Затем проверьте напиток, добавьте оставшийся сахар, если он покажется вам слишком кислым, и оставьте еще на 3 недели. Через 6 недель смородиновое вино будет готово, останется только перелить его через трубочку в банки и хранить в темном прохладном месте.
В целом, процесс приготовления смородинового вина занимает около часа, но его нужно растянуть на несколько месяцев. Главное — не забыть, что у вас готовится вино. Оно обладает ярким вкусом и ароматом, что делает его отличным дополнением к мясным и острым блюдам, особенно к жареному и копченому мясу, а также к грибам.
В среднем у вас получится около 7 литров качественного домашнего продукта.
Следующая публикация
Нет комментариев