Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена сегодня в 04:53
00:37
добавлена сегодня в 03:51
добавлена сегодня в 03:33
00:13
добавлена сегодня в 03:10
01:29
добавлена сегодня в 02:53
добавлена сегодня в 02:28
добавлена сегодня в 02:13
00:25
добавлена сегодня в 01:47
добавлена сегодня в 01:33
добавлена сегодня в 01:06
добавлена вчера в 23:52
Бёрек «След верблюда» 
Бёрек (по-турецки börek) — это традиционная турецкая выпечка из тонкого теста с начинкой. Его готовят из ютфки (yufka — очень тонкое тесто, похожее на фило) или из домашнего вытяжного теста, раскатанного в тонкие листы. Сегодня мы приготовим бёрек с сырной начинкой. Отличная альтернатива солёной пахлаве!
Для теста:
- 5 стаканов пшеничной муки (примерно 600–650 г)- 1 яйцо
- 1 ст. л. уксуса (9% — столовый или яблочный)
- 100 мл молока
- 300 мл воды (1,5 стакана)
- 100 мл растительного масла
- 25 г сливочного масла (1 ст. л. комнатной температуры)
- 1,5 ч. л. соли
Если хочешь использовать тесто для сладкой пахлавы — просто не добавляй соль.
Для смазывания теста:
- 1,5 стакана растительного масла (примерно 300 мл), использовать по мере сборкиДля раскатывания:
- 150 г крахмала (кукурузного или картофельного)
Начинка (по вкусу):
- 150–200 г твёрдого сыра (сулугуни, адыгейский, гауда, моцарелла)
- 100–150 г рассольного или творожного сыра (брынза, фета)
Можно использовать любой сыр или заменить начинку на картофельную, грибную или шпинат с сыром.
- 100–150 г рассольного или творожного сыра (брынза, фета)
Можно использовать любой сыр или заменить начинку на картофельную, грибную или шпинат с сыром.
Приготовление:
1. Смешай все ингредиенты, кроме муки, в глубокой миске. Добавляй муку постепенно, замешивая мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Раздели тесто на 20 равных частей, скатай в шарики. Выложи их на поднос, присыпанный крахмалом, и накрой плёнкой или полотенцем, чтобы не заветрились. Оставь отдыхать при комнатной температуре на 1–1,5 часа.Отдохнувшее тесто легче раскатывать и оно лучше тянется.
2. Каждую заготовку раскатай как можно тоньше, используя крахмал.
Чем тоньше слой, тем более хрустящей и слоистой получится выпечка.
Фактически это солёное тесто, очень похожее на домашнюю пахлаву.
3. Раскатанные листы смазывай растительным маслом и складывай стопкой по 5–6 штук. Выложи начинку и сверни рулетом, спиралью или прямоугольником — как тебе удобно. Переложи на противень, застеленный пергаментом, и смажь верх маслом.
4. Разогрей духовку до 180°C, поставь форму, затем уменьши температуру до 170°C. Выпекай 30–40 минут до золотистой корочки. Если верх подрумянивается слишком быстро, прикрой фольгой. Убедись, что нижние слои хорошо пропеклись.
5. Подавай тёплым с айраном, мацони или томатным соусом. Хорош и в холодном виде. Остатки можно разогревать в духовке или на сухой сковороде.
Полезные советы:
- Для более богатого вкуса можно использовать смесь сливочного и растительного масла.
- Хрусткость зависит от толщины теста — чем тоньше раскатка, тем лучше результат.
- Готовый бёрек можно заморозить до выпекания и выпекать позже (удобно впрок).
- Отлично подходит как закуска к чаю, перекус или основа для фуршета.
Приятного аппетита! Если приготовишь — поделись впечатлениями! - Хрусткость зависит от толщины теста — чем тоньше раскатка, тем лучше результат.
- Готовый бёрек можно заморозить до выпекания и выпекать позже (удобно впрок).
- Отлично подходит как закуска к чаю, перекус или основа для фуршета.
#выпечка #бёрек #рецепты #кулинария
добавлена вчера в 23:12
САМЫЙ ПЫШНЫЙ БИСКВИТ, КОТОРЫЙ ВЫ ТОЛЬКО ПРОБОВАЛИ! НЕ РЕЦЕПТ, А МАГИЯ!
Привет, друзья! Сегодня предлагаю вам рецепт, который покорит ваше сердце с первого кусочка!
Молочный бисквит, нежный как облако, высокий, ровный и без заморочек — идеально для тортов или просто к чаю. Готовится просто, а выглядит — как из кондитерской!
Молочный бисквит, нежный как облако, высокий, ровный и без заморочек — идеально для тортов или просто к чаю. Готовится просто, а выглядит — как из кондитерской!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйца — 5 шт.- Сахар — 170 г
- Мука (обязательно просеянная) — 230 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Кипячёное горячее молоко — 140 мл
- Растительное масло — 40 мл
- Ваниль — щепотка
- Соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Форму 18 см не смазывайте, просто застелите дно бумагой.2. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
3. Добавьте ваниль и соль. Вмешайте муку с разрыхлителем.
4. В горячее молоко добавьте масло и тонкой струйкой введите в тесто, аккуратно перемешивая.
5. Вылейте в форму.
6. Выпекайте: 10 минут при 180°C, затем 30 минут при 160°C.
7. Оставьте бисквит остыть в форме — не спешите вытаскивать!
В итоге — бисквит, который идеально подойдёт под крем, пропитку или просто с вареньем и чаем!
А вы уже нашли свой идеальный рецепт бисквита? Как вам этот вариант? Пишите в комментариях!
Не забудьте поделиться своими результатами и впечатлениями!#пышныйбисквит #домашняявыпечка #идеальныйбисквит #рецептторта #вкуснодома
01:02
добавлена вчера в 22:32
03:18
загрузка
Показать ещёЛевая колонка