САЛАТИКИ и РЕЦЕПТИКИ....

🌹 БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ🫐 Тесто, как пух! Обязательно приготовьте, они получаются очень воздушные и очень вкусные, как в детстве! Какие продукты нужны:⠀ Молоко 400 мл Яйца 2 шт 150 г сахара (можно больше, можно меньше) Соль щепотка Дрожжи 1 пачка (7 грамм) Мука 600 г (+/- 50-100 г) Ванильный сахар Сливочное масло 80 г ✅Начинка: Изюм 250 г Готовим с любовью: Смешиваем теплое молоко, дрожжи и сахар и оставляем на 10 минут. После добавляем яйца, масло сливочное , соль и муку. Полученное тесто убрать на 1-1,5 часа в теплое место. Как тесто поднимется, добавляем изюм и еще раз обминаем уже с изюмом и опять убираем на пол часа, и уже подошедшее тесто мы выкладываем на стол и делим на шарики. Выкладываем на противень и оставляем еще на 20 минут, что бы тесто отдохнуло, после смазываем яйцом и в разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах.

🌹 Печенье "Ленинградское" Печенье «Ленинградское» будет отличным дополнением к чаю, кофе, к холодному кипячёному молоку или к другим напиткам, его также можно подавать в качестве гарнира к мороженому и другим сладким блюдам.. Угощайтесь 📌 Мука - 400г соль щепотка Сахар-песок- 300г Сахар-песок (на обсыпку) - 150г 4 крупных яйца Ванилин или ванильный сахар - 1 пачка Приготовление: Яйца слегка взбить с маленькой щепоткой соли и, постепенно добавляя сахарный песок, взбить миксером до того момента, как масса посветлеет и увеличится в объёме, ванильный сахар добавить в процессе взбивания. Муку просеять через мелкое сито, всыпать во взбитые с сахаром яйца и аккуратно, сверху вниз перемешать до однородного густого бисквитного теста. На широкий противень положить лист бумаги для выпечки и смазать её растительным или растопленным сливочным маслом. При помощи кондитерского мешка или просто ложкой из приготовленного теста выложить (отсадить) на противень небольшие круглые или овальные лепёшки диаметром примерно 3 сантиметра или чуть больше, при этом необходимо, чтобы между лепешками оставалось расстояние примерно 1-2 сантиметра, так как при выпекании они немного увеличиваются в диаметре. Лепёшки из теста посыпать сахарным песком и оставить примерно на 1 час, чтобы поверхность немного подсохла. После этого поставить противень в духовку с температурой 180-200 градусов и выпекать 8-10 минут до золотистого цвета. Готовые печенья снять с бумаги, положить на блюдо и накрыть бумажной или тканевой салфеткой.

🌹 Булочки "Жаворонки" Предлагаем приготовить булочки в виде жаворонков на светлый праздник Пасха и устроить вкусное праздничное чаепитие! Угощайтесь📌 Для приготовления булочек «Жаворонки» понадобится: молоко - 125 мл; вода – 125 мл; дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. л.; яйцо – 1 шт.; сливочное масло – 100 г (в тесто – 70 г, для смазывания булочек после выпечки – 30 г); сахар - 1,5-2 ст. л.; соль – ¼ ч. л.; ванилин - щепотка; мука - 3 стакана; изюм или чернослив для украшения; растительное масло для смазывания противня. Молоко смешать с водой, немного подогреть, добавить дрожжи и сахар, перемешать, добавить немного муки, хорошо перемешать. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 10-15 минут. Затем добавить яйцо, размягчённое сливочное масло, соль, ванилин, перемешать, добавить остальную муку и замесить тесто. Тесто положить в глубокую чашку, накрыть и поставить в тёплое место примерно на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. Подошедшее тесто разделить на несколько частей (от размера части теста будет зависеть размер булочек). Я делила тесто на 9 равных частей. Часть теста раскатать в виде овала. Сформировать "голову" и "клюв". Сделать надрезы, как показано на фотографии. Половину надрезов загнуть на верх - это будет "крылышко". Противень смазать растительным маслом, выложить заготовки булочек. "Глазки" сделать из маленьких кусочков изюма или чернослива. Выпекать булочки "Жаворонки" в духовке, разогретой до 170-180 градусов, 20-25 минут (в зависимости от духовки). Готовые булочки смазать растопленным сливочным маслом. Вкусные булочки "Жаворонки" можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Ингредиенты на 3 средних КУЛИЧа или на 6 маленьких: 4 яйца 600 мл молока 200 г сливочного масла 100 г свежих дрожжей или 30 г сухих активных 400 г сахара 1,5 кг муки 1 ч. л. соли наполнители по вкусу (я использую изюм) Дрожжи разводим в стакане теплого молока с 3 ст. л. сахара. Оставляем, пока дрожжи не дадут шапочку. Добавляем в дрожжи остатки молока, растопленное сливочное масло, сахар, яйца и соль. Перемешиваем до однородности. Постепенно всыпаем 1300 г муки, замешиваем однородное тесто. Формируем шар, кладем тесто в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить — тесто должно увеличиться в объеме в два раза. На чистый стол насыпаем 200 г муки, кладем на нее тесто, обминаем, добавляем изюм и вымешиваем. Делим тесто на части в соответствии с количеством имеющихся у вас форм. Кладем тесто в формы — они должны быть заполнены чуть больше, чем наполовину. Тесто должно подойти еще и в формах — для этого ставим его в теплое место (я использую слегка прогретую духовку). Подошедшие куличи смазываем желтком и ставим выпекаться в духовку, разогретую до 190 градусов. На поддон духовки рекомендую поставить емкость с водой — так меньше шансов, что куличи подгорят снизу. Время выпечки зависит от размеров куличей — если из полученного теста вы печете 2 булки, то это займет примерно 1 час 20 минут. Готовность проверять деревянной палочкой — она должна оставаться сухой. Готовые куличи остужаем и используем по назначению. Можно покрыть кулич сахарной глазурью или взбитыми белки. Не возбраняется и использование различных кулинарных посыпок, кокосовой стружки или дробленых орехов. Приятного аппетита!

Куличи

Десерт «Клубника под снегом» Нежный, воздушный и по-настоящему летний — тает во рту, как облако! 🔴 Ингредиенты (форма 18-20 см): Желатин — 3 ст.л. + 100 мл воды Сметана 20% — 500 мл Сахар — 1 стакан (200 г) Ванилин — на кончике ножа Клубника — 300 г (или банан/киви) 🔴 Приготовление: Желатин: Залейте желатин водой, оставьте на 10 минут. Нагрейте на малом огне до растворения (не кипятить!). Сметанная смесь: Аккуратно смешайте сметану, сахар и ванилин (не взбивать!). Тонкой струйкой влейте тёплый желатин, помешивая. Сборка: Форму застелите плёнкой, выложите клубнику. Залейте желейной массой, уберите в холодильник на 3-4 часа. 💡 Советы: Для идеальной текстуры: Процедите смесь через сито перед заливкой. С творогом: Замените половину сметаны на протёртый творог. Без сахара: Используйте мёд или сироп топинамбура. Подавайте: Украсив свежими ягодами и мятой. С песочным печеньем или безе. Приятного аппетита! 😊❄️

Картофельный торт с яйцом и сыром Слоеный, сытный и невероятно аппетитный — идеальное блюдо для праздничного стола или семейного ужина! 🔴 Ингредиенты (на 6-8 порций): Для коржей: Картофель — 1 кг (мелкая тёрка) Яйца — 2 шт. Мука — 5 ст.л. Соль — по вкусу Для начинки: Яйца варёные — 3 шт. (мелкая тёрка) Сыр плавленый — 2 шт. (тёртый) Лук репчатый — 1 шт. (маринованный) Сахар — 1,5 ч.л. Уксус 9% — 2 ст.л. Зелень (укроп, петрушка) — 20 г Для соуса: Сметана — 4 ст.л. Майонез — 4 ст.л. 🔴 Приготовление: Картофельные коржи: Натрите картофель, отожмите сок через марлю. Добавьте яйца, муку, соль. Жарьте на сковороде как тонкие блинчики (по 2 минуты с каждой стороны). Маринованный лук: Залейте лук кипятком с уксусом, сахаром и солью на 15 минут. Сборка торта: Смешайте сметану с майонезом. Слои: корж → соус → яйца → лук → сыр + зелень. Повторите. Верхний слой смажьте соусом, украсьте зеленью. Подача: Охладите 2-3 часа в холодильнике. 💡 Советы: Для хруста: Добавьте в картофельное тесто 1 ст.л. крахмала. С грибами: Обжарьте 200 г шампиньонов для дополнительного слоя. Вегетарианский: Замените яйца на авокадо (пюре + лимонный сок). Подавайте с: Свежими овощами Солёными огурчиками Приятного аппетита! 😋🎉

Салат «Каприз» с телятиной и маринованным луком Изысканный, сытный и пикантный — идеальное блюдо для особого случая! 🔴 Ингредиенты (на 6-8 порций): Телятина — 1 кг (отварная, соломка) Лук репчатый — 2 шт. (маринованный) Яйца — 5 шт. (варёные, крупная тёрка) Сыр твёрдый — 100 г (тёртый) Майонез — 150-200 г Для маринада: Уксус яблочный — 50 мл Сахар — 1 ч.л. Вода — 50 мл Соль, перец — по вкусу 🔴 Приготовление: Маринованный лук: Нарежьте лук полукольцами, залейте маринадом (уксус + вода + сахар + специи). Оставьте на 15 минут, затем слейте жидкость. Сборка слоёв: 1 слой: Маринованный лук 2 слой: Телятина → майонез 3 слой: Яйца → майонез 4 слой: Сыр (не мазать!) Подача: Дайте пропитаться 1-2 часа в холодильнике. 💡 Советы: Для нежности: Замените майонез на смесь сметаны и горчицы (2:1). С грибами: Добавьте слой обжаренных шампиньонов. Праздничный вариант: Украсьте гранатовыми зёрнами и зеленью. Подавайте с: Тостерами или гренками Солёными огурчиками Приятного аппетита! 😋✨ P.S. Если телятина суховата — слегка сбрызните её бульоном перед выкладкой. Вариации: С печенью: Замените телятину на отварную говяжью печень. Диетический: Используйте йогуртово-горчичную заправку вместо майонеза.

Пицца с хрустящей основой за 20 минут Хрустящая корочка, ароматная начинка и минимум усилий — идеальный ужин без лишних хлопот! 🔴 Ингредиенты (форма 30×40 см): Для теста: Кефир — 125 мл (½ стакана 250 мл) Сметана — 2 ст.л. Масло сливочное/маргарин — 50 г (растопить) Сода — ½ ч.л. Соль — ⅓ ч.л. Сахар — щепотка Мука — 1,5 стакана (≈ 200 г) Для начинки: Копчёная колбаса — 150 г (ломтики) Сыр — 100 г (тёртый) Лук репчатый — 1 шт. (кольца) Майонез — 2 ст.л. (сеточка) Прованские травы — 1 ч.л. 🔴 Приготовление: Тесто: Смешайте кефир, сметану, соль и соду. Оставьте на 2 минуты (появится пена). Добавьте сахар, растопленное масло и постепенно вводите муку. Тесто должно быть мягким, слегка липким (не перемучивайте!). Формовка: Раскатайте тесто тонким слоем (3-4 мм) на смазанном противне. Начинка: Выложите слоями: лук → колбаса → сыр. Сверху нарисуйте майонезную сетку, посыпьте травами. Выпечка: 180°C 12-15 минут (до золотистого края теста). 💡 Советы: Для пузырьков: Проколите тесто вилкой перед начинкой. С томатами: Добавьте тонкие ломтики помидоров под сыр. Веганский вариант: Замените колбасу на грибы, майонез — на томатный соус. Подавайте сразу, пока хрустит корочка! Приятного аппетита! 😋🔥 P.S. Если тесто рвётся — дайте ему отдохнуть 5 минут перед раскаткой. Вариации: Острая: Добавьте перец чили или хлопья карри. С курицей: Замените колбасу на копчёное куриное филе.

Острый базиликовый соус на зиму Ароматный, пикантный и универсальный — идеальная добавка к пасте, мясу или пицце! 🔴 Ингредиенты (на ~1,5 л соуса): Помидоры — 2 кг (мякоть без кожицы) Чеснок — 6 зубчиков (измельчённый) Базилик свежий — 240 г (мелко нарезанный) Сахар — ½ стакана (100 г) Масло растительное — ½ стакана (120 мл) Перец чёрный молотый — 1-2 ст.л. Соль — 1 ст.л. (или по вкусу) 🔴 Приготовление: Томатная основа: Помидоры измельчите в блендере или мясорубке. Проварите 5 минут в сотейнике, снимая пену. Ароматизация: Добавьте сахар, чеснок, соль и перец. Варите 5 минут. Введите базилик и масло, тщательно перемешайте. Финишная варка: Кипятите на умеренном огне 15 минут, помешивая. Закатка: Разлейте в стерильные банки, закрутите крышками. Переверните, укутайте одеялом до остывания. 💡 Советы: Для густоты: Добавьте 1 ст.л. томатной пасты. С перчинкой: Положите 1-2 стручка острого перца. Без сахара: Замените на мёд (2 ст.л.). Храните в прохладном месте. Открытую банку — в холодильнике до 1 месяца. Применение: К пасте и ризотто К шашлыку или стейку Как основа для пиццы Приятного аппетита! 😋🔥 P.S. Если соус слишком кислый — увеличьте сахар до ¾ стакана. Вариации: С сыром: При подаче посыпьте тёртым пармезаном. Средиземноморский: Добавьте 1 ч.л. сушёного орегано и ½ ч.л. цедры лимона.