Кулинарное ассорти

🍖 🍛 Курица маринованная в кефире, запечённая с картофелем с травами и чесноком🍗 Ингредиенты: - кефир - куриные бедра - картофель - травы - соль, перец - чеснок - томаты Приготовление: В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. Бедра маринуем в течении минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут. Очень просто и очень вкусно!

✔Топ 10 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ГОЛУБЦОВ Слюнки текут при упоминании об этом блюде! Сочное, сытное и невероятно вкусное блюдо на второе. Их можно готовить в любое время года. Вот шикарная подборка рецептов приготовления самых вкусных голубцов. Угощайтесь📌 1. Голубцы с грибами ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Белокочанная капуста — 8–10 листьев ● Вода ● Соль — по вкусу ● Растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: ● Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г ● Томатная паста — 1–2 ст. л. ● Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст. ● Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 мин., вынуть из воды, дать воде стечь. 2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой. 3. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне. 4. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов. 5. Для начинки сушеные грибы помыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу. 2. Голубцы по-закарпатски ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Капуста — 3 кг ● Свиная корейка — 1 кг ● Свиной жир — 150 г ● Лук — 250 г ● Сметана — 130 г ● Томат-пюре — 40 г ● Молотый перец, соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Из головок капусты вырезать сердцевину так, чтобы листья не рассыпались. Положить капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить на слабом огне несколько минут. Когда капуста остынет, отделить листья и на каждом срезать утолщенную часть. 2. Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На лист положить ломтик мяса, потушенный в жиру лук, загнуть с двух сторон и свернуть рулетиком. 3. На дно кастрюли положить крышку меньшего диаметра, выстлать ее капустными листьями, сложить на них голубцы, накрыть также капустными листьями, залить подсоленным кипятком, добавить остатки жира и варить на слабом огне 1,5 ч. 4. Затем добавить в голубцы смешанную с томатом-пюре сметану и поставить в горячую духовку на 30–40 мин. 3. Сарми (болгарские голубцы) ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Телятина — 500 г ● Свинина — 300 г ● Лук зеленый — 1 пучок ● Рис — 1/2 ст. ● Йогурт — 1 ст. ● Листья виноградные или капустные — 30–40 шт. ● Масло сливочное — 100 г или масло растительное — 1/2 ст. ● Петрушка, мята, парика, перец, соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук измельчить и обжарить в масле, добавив немного воды, после чего перемешать с паприкой и отставить. 2. Добавить мелко нарезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залить все горячей подсоленной водой и тушить до тех пор, пока рис не вберет всю воду. 3. Обдать листья горячей подсоленной водой и выложить на каждый по чайной ложке готовой начинки. 4. Свернуть голубцы и уложить в кастрюлю. Добавить 3/2 стакана воды и чайную ложку жира. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой. 5. Йогурт слегка взбить, добавить размягченное масло, посыпать паприкой. Подавать соус вместе с голубцами. 6. Нафаршировать таким способом можно не только листья, но и сладкий перец, баклажаны или цукини. 4. "Ленивые" голубцы ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Капуста (кочан) — 1 шт. ● Мясо — 500 г ● Морковь — 1 шт. ● Лук репчатый — 2 шт. ● Бульон — 1 ст. ● Рис — 1/2 ст. ● Томат — 1 ст. л. ● Лавровый лист, перец, соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кочан капусты обдать несколько раз водой и мелко нашинковать. 2. На дно кастрюли положить масло или маргарин и половину капусты. Нарезанное кусочками мясо, тертую морковь, томат обжарить. 3. В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, потом морковь, на нее — сырой рис, оставшуюся капусту. 4. Добавить лавровый лист, перец, немного бульона и тушить до готовности. 5. Голубцы с рыбным фаршем ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Капуста – 1 кг ● Рис отварной — 100 г ● Зелень петрушки и укропа — 10 г ● Лук репчатый — 2 шт. ● Соус сметанный ● Масло сливочное — 2 ст. л. ● Соль, перец черный молотый — по вкусу ● Рыба (фарш) — 400 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовленный кочан капусты отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде. У вареных листьев срежьте утолщенную часть. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на части масла. 2. Рыбный фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, посолите, поперчите и перемешайте. 3. На подготовленные листья капусты уложите фарш, заверните, придавая изделию прямоугольную форму. 4. Голубцы обжарьте с обеих сторон на сливочном масле, после чего залейте сметанным соусом и запекайте в духовке в течение 8–10 минут. 5. Подавайте голубцы по 2 шт. на порцию, полив соусом, в котором они тушились, и украсив зеленью. 6. Голубцы с колбасой ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Пшеничный хлеб — 200 г ● Капуста — 1 шт. ● Варёная колбаса — 200 г ● Яйцо — 2 шт. ● Маргарин или смалец — 2 ст. л. ● Горчица — 2 ст. л. ● Яблоки — 4 шт. ● Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замоченный и отжатый хлеб, колбасу пропустите через мясорубку, добавьте яйца, горчицу, соль. 2. Перемешайте. 3. Отделите от капустного кочана большие листья. Чтобы сделать их гибкими и эластичными, ошпарьте водой, подкислённой уксусом. 4. Приготовленный фарш положите на листья, сверните конвертом. 5. Обжарьте голубцы на смальце или маргарине. 6. Добавьте в сковороду немного горячей воды, голубцы обложите нарезанными яблоками и тушите, закрыв крышкой. 7. Голубцы с творогом "зимняя сказка" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Капуста — 1/4 кочана ● Творог — 8 ст. л. ● Мука — 1 ст. л. ● Рис — 1 ст. л. ● Масло — 1 ст. л. ● Яйцо — 1 шт. ● Сахар — 2 ч. л. ● Соль — 1 ч. л. ● Сметана — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. От кочана капусты средней величины отделить 5–6 листьев, опустив в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой, и варить 5-10 минут. 2. Затем переложить капусту на дуршлаг, дать стечь воде. 3. Срезать с листьев толстые средние прожилки, положить на середину каждого листа фарш и завернуть. 4. После этого голубцы выложить в кастрюлю, залить 1/2 стакана сметаны и тушить в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой. 5. Фарш: рис отварить в подсоленной воде, откинуть на решето, творог пропустить через мясорубку и смешать с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, раствором соли и чайной ложкой растопленного сливочного масла. 8. Голубцы картофельные ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофель – 1 кг ● Лук репчатый — 200 г ● Морковь — 200 г ● Масло растительное — 50 г ● Сметана — 200 г ● Перец черный молотый – 3 г ● Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Эти голубцы лучше фаршировать в листья квашеной капусты. 2. Картофель помыть, почистить, натереть на мелкой терке. 3. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и пропассеровать на растительном масле. Смешать тертый картофель и пассерованные овощи, посолить и поперчить черным молотым перцем. 4. Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформировать голубцы, уложить на противень, полить соусом из мелко рубленного жареного лука. 9. Голубцы с мясом и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Савойская капуста (большие листы) — 4 шт. ● Помидоры — 500 г ● Лук репчатый — 1 шт. ● Сыр (тертый) — 60 г ● Свинина (рубленая) — 175 г ● Яйцо — 1 шт. ● Ароматизированный уксус — 3 ст. л. ● Хлеб (ломтик, для тостов) — 1 шт. ● Оливковое масло — 3 ст. л. ● Картофель (мелкий) — 500 г ● Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту бланшировать около 2 минут, обдать холодной водой, листья разрезать пополам. Помидоры очистить и нарезать кубиками. 2. Луковицу порубить, смешать с 40 г сыра, свининой, яйцом и 1 ст. ложкой уксуса. Измельчить мякоть хлеба и добавить в фарш, посолить, поперчить. 3. Разложить фарш на листья, свернуть рулетиками, закрепить. Разогреть 1 ст. ложку масла, добавить помидоры, 50 мл воды, 2 ст. л. уксуса. 4. Тушить в этом соусе голубцы 15 минут. 5. Картофель разрезать на четвертушки. Жарить в 2 ст. ложках масла 15 минут. Посолить и поперчить. 6. Подать с соусом, посыпав сыром. 10. Голубцы кисло-сладкие ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Говяжий фарш — 500 г ● Капустные листы (большие) — 8 шт. ● Отварной рис — 100 г ● Репчатый лук — 50 г ● Томатный соус — 100 г ● Изюм — 50 г ● Соль — 1 ч. л. ● Перец — 1 ч. л. ● Томатная паста — 240 г ● Имбирь (тертый) — 50 г ● Ароматизированный уксус — 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Положить капустные листья в стеклянную кастрюлю. 2. Закрыть и поместить в печь на 4–6 минут при 100%, тушить до мягкости. 3. Соединить мясо, рис, измельченный лук, томатный соус, изюм, соль, перец. Хорошо перемешать. 4. Нафаршировать полученной смесью капустные листы, свернуть их наподобие сигар. Закрепить шов. 5. Положить швом вниз в кастрюлю. 6. Соединить остальные продукты, перемешать и вылить на голубцы. 7. Поместить в печь на 15–18 минут при 50%. Капустные листы не должны развалиться. 8. Оставить на 5 минут перед подачей.

А Вы тоже любите ромашки?

✔Пирожки-трубочки с капустной начинкой Тесто без дрожжей, поэтому пирожки с капустой готовятся очень быстро. Они настолько вкусные, что мне пришлось готовить второй раз за день. Первую партию съели сразу, до последней крошки. Угощайтесь📌 Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная — 500 г Кефир — 250 г Масло сливочное — 50 г Яйцо — 1 шт. Сода — 1,5 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Для начинки: Капуста — 350 г Лук репчатый — 150 г Морковь — 220 г Соль — 1/2 ч. ложки Перец черный — 1 ч. ложка Перец красный — 1/2 ч. ложки Для прочего: Кунжутные семена Яйцо для смазки Масло растительное для обжарки Рецепт приготовления Сначала приготовим тесто. В большую емкость наливаем кефир и добавляем растопленное сливочное масло. Вбиваем яйцо, насыпаем соль и перемешиваем до однородного состояния. Соду смешиваем с просеянной мукой и частями добавляем в основную массу. Замешиваем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут. Пока тесто «отдыхает» приготовим начинку. Репчатый лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке, капусту шинкуем мелкой соломкой. Разогреваем на плите сковородку с растительным маслом. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и, перемешивая, обжариваем еще пару минут. Затем, добавляем капусту и перемешивая, обжариваем до мягкости. Под конец, добавляем соль, черный и красный перцы. Все тщательно перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне, 3-4 минуты. Начинка для пирожков готова. «Подошедшее» тесто разделяем на равные кусочки (у меня получились 22 куска). Каждый кусочек теста раскатываем в очень тонкую, небольшую лепешку. На один край кладем начинку и подгибая края, сворачиваем в трубочку. Заготовки пирожков выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем пирожки яйцом и посыпаем кунжутными семенами. Духовку разогреваем до 200° C и выпекаем пирожки 15-18 минут, до румяной корочки. Из данного количества продуктов у меня получились 22 пирожка с капустой.

🔥🔅💬

✔Картофельные зразы с печёночной начинкой. По сути - это что-то среднее между котлетами, биточками и пирожками и с начинкой внутри. Сытное, питательное, необычайно вкусное блюдо из картофельного пюре и печеночной начинки, которое порадует всех, кто не отказывает себе в удовольствии поесть с аппетитом. Угощайтесь📌 Автор: Lisshen Прежде всего, хочу поделиться некоторыми секретиками, очень важными для того, чтобы "тесто" для зраз получилось эластичным и они не потеряли форму во время приготовления. И дело здесь вовсе не в количестве муки. Её используем по минимуму. 1. С отваренного картофеля сливаем всю жидкость. Перед тем как его толочь, он должен быть абсолютно сухой! 2. Пюре должно полностью остыть, прежде чем добавляем в него муку и яйцо. Формируем зразы именно из холодной картофельной массы. Вам потребуется: Ингредиенты для зраз: - картофель; - яйцо; - 2 ст л муки; - соль. Ингредиенты для печеночной начинки: - печень говяжья; - луковица; - растительное масло (для жарки лука); - соль, перец черный молотый. А так же панировочные сухари, один сырой желток. Как готовить: 1. Картофель чистим, моем, отвариваем, не забыв посолить. Толчём. 2. В остывшее картофельное пюре добавляем 2 ст л муки и одно сырое яйцо. Тщательно вымешиваем. Масса должна получится эластичной и хорошо отлипать от рук. 3. Готовим начинку. Печень отвариваем. Измельчаем блендером (можно пропустить через мясорубку). Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Соединяем печень с луком, солим и перчим. Добавляем пару ст л картофельного пюре (для придания начинке однородной массы) и хорошо перемешиваем. 4. Берем столько пюре, чтобы сформировать ровную лепешечку, на которую выкладываем начинку. Затем аккуратно соединяем противоположные края лепешечки. Лепим как пирожок. Придаем нужную форму. 5. Обваливаем со всех старон в панировочных сухарях. Можно просто смазать верх желтком. Выкладываем на пронивень, смазанный растительным маслом. 6. Готовим в духовке при 180-200 градусах минут 15. Соус на Ваш вкус. Рекомендую со сметанкой! Приятного аппетита!

💫↘😚

☀⬇↘

✔Польский торт, который тает во рту. Этот тающий торт с восхитительным мягким заварным кремом стоит того, чтобы приготовить для своей семьи! Исключительно вкусный и нежный польский торт очень лёгкий в приготовлении, к тому же, совсем не требует дорогих ингредиентов. Обязательно попробуйте этот восхитительный тающий десерт! Угощайтесь 📌 Ингредиенты для теста: 150 г муки ; 100 мл воды ; 100 мл молока; 80 г сливочного масла ; 4 яйца; 1 ч. л. разрыхлителя; 1/2 ч. л. соли. Ингредиенты для крема: 500 мл молока; 150 гр сахара 100 гр муки ; 2 яйца; 180 гр сливочного масла Приступаем к приготовлению: 1. Приготовьте заварное тесто: на среднем огне растопите в кастрюле 80 гр сливочного масла. Затем добавьте молоко и воду, размешайте. Всыпьте 1/2 ч. л. соли. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Когда жидкая смесь закипит, всыпьте в неё муку с разрыхлителем. Польский торт, который тает во рту, — очень просто и дёшево 2. Замешайте густое заварное тесто прямо в кастрюле. Тщательно перемешайте лопаткой, затем снимите с огня и дайте остыть. Польский торт, который тает во рту, — очень просто и дёшево 3. В остывшую заварную смесь добавьте 4 яйца. Получится густая и тягучая смесь. Польский торт, который тает во рту, — очень просто и дёшево 4. Визуально разделите смесь на две части. Каждую распределите по форме, выстеленной бумагой для выпечки, и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут. Польский торт, который тает во рту, — очень просто и дёшево 5. Дайте двум коржам полностью остыть. Польский торт, который тает во рту, — очень просто и дёшево 6. Приготовьте заварной крем: в кастрюлю влейте смесь из молока, сахара, яиц и муки. Помешивая венчиком, проварите на небольшом огне до закипания. После закипания (появления пузырьков на поверхности) прокипятите ещё 3 минуты и выключите. Полностью остудите. Польский торт, который тает во рту, — очень просто и дёшево 7. Размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности. И по одной ложке добавляйте холодный крем в масло. Польский торт, который тает во рту, — очень просто и дёшево 8. На один корж распределите весь крем. Польский торт, который тает во рту, — очень просто и дёшево 9. Накройте вторым коржом. По желанию присыпьте сахарной пудрой. Можно отправить в холодильник на пару часов, а можно и сразу подавать к столу. Польский торт, который тает во рту, — очень просто и дёшево Очень вкусный и нежный торт, который тает во рту!