Предыдущая публикация
Творожный торт с клубникой 1.
Шоколадный бисквит 2 яйца 50 гр сахара 50 гр муки 3 гр разрыхлителя теста 30 грамм растопленного сливочного масла 2 столовые ложки какао-порошка ( у меня какао-порошок термоядерный -поэтому я использовала 1 ложку) Яйца взбить с сахаром в пышную массу,влить остывшее растопленное масло . Муку ,разрыхлитель,какао смешать и постепенно всыпать в тесто на медленной скорости. Размешать тесто до однородности и вылить в форму диаметром 20 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут. 2. Клубничная начинка 250 гр.клубничного пюре (можно с кусочками фруктов) 100 гр.сахара 7 гр. желатина ( залить 70 мл.холодной воды и дать набухнуть 3-4 мин) Пюре клубничное с кусочками клубники нагреть,смешать с сахаром и влить желатин,который предварительно растопили в микроволновке. Вылить всю смесь в формочку меньшую по диаметру ,чем бисквит. Форма должна быть примерно 16-18 см. Начинку заморозить. 3. Творожный мусс 500 грамм творога 200 мл холодных жирных сливок не менее 33% 150 гр. сахара 10 гр желатина ( залить 100 мл холодной воды и дать набухнуть 3-4 мин) Сливки взбить с сахаром до пышности,но не в густой крем,добавить творог и продолжать взбивать. Затем мусс пробить блендером,измельчить и влить желатин,который предварительно растопили в микроволновой печи или на водяной бане. Собираем торт. Стенки формы закрываем ацетатной пленкой,на дно кладем бисквит,пропитываем любым сиропом,можно просто сладкой водичкой,выкладываем половинку мусса,затем клубничную начинку замороженную и оставшийся мусс,отправляем торт в заморозку желательно на ночь. Торт украшаем по желанию,но лучше его больше ничем не заливать,он итак идеален.
Следующая публикация
Нет комментариев