Рецепт Рождественской кутьи.

6 января для православных Свят вечер или Сочельник, является последним днем Рождественского поста, потому трапеза, за которую садились после появления первой звезды, возвещающей Рождество Христа, была постной.
Вечером, чтобы подчеркнуть праздничность момента, стол накрывали хоть и постный, но богатый, минимум из 12 блюд.
Начинали, конечно же, с главного - кутьи (колива, сочива), обрядовой каши, сваренной из пшеничного (в некоторых регионах рисового и ячменного) зерна и приправленной различными лакомыми добавками: растертым маком, цукатами, узваром, сладкими конфетами, орехами. Чем больше таких лакомств будет в кутье, тем лучше, потому что она - символ достатка

Делаем простое и оригинальное печенье.

Ингредиенты:
460 гр.-муки( может быть меньше или больше),
200 гр.слив.масла,
150 гр. сахар.пудры,
2 яйца,
40 гр.крахмала,
1 пакетик разрыхлителя (или сода 1 ч/лож.погасить),
1 ст.лож.-какао.
Способ приготовления:
1. Размягчённое масло перемешать с сахар.пудрой, при этом добавляя по яйцу .
2. Затем добавляем муку,крахмал и разрыхлитель, замешиваем тесто и пусть постоит минут 20-30 в холодильнике...
3. Делим тесто примерно на 30-45 шариков, и отпечатываем различные трафареты на этих шариках, как показано на гиф-картинке.
4. Укладываем на противень, застеленный бумагой и выпекаем при тем. 180-200 градусов 15-20 минут( все зависит от (шарика)

Тортик без выпечки с творожно - банановой начинкой.

Ингредиенты:
печенье (типа Юбилейного) - 2 пачки;
творог (в брикете) - 250 гр;
сгущённое молоко - 3-4 ст.ложки;
спелые бананы - 1,5-2 шт;
горький шоколад - 20-30 гр;
1 чай.ложка растворимого кофе + горячая вода.
⠀
Способ приготовления:
1. В небольшой тарелке растворяем кофе в горячей воде. Даём немного остыть. В это время творог смешиваем со сгущенным молоком, бананы нарезаем кружочками. Шоколад трём на мелкой тёрке
⠀
2. Собираем тортик:
Печеньку окунаем в тёплый кофе. Кладём на тарелку. У меня тарелка небольшая, поэтому у меня было 5 слоёв печенек по 3 шт в 1 слое. Можно по 4 штуки 4 слоя.
На слой печенья распределяем твор

Поросята с сюрпризом.

Ингредиенты:
500 гр муки
1 чай.ложка соли
1 упаковка сухих дрожжей
4 яйца
70 мл растительного масла
250 мл воды
3 сосиски
100 гр тертой моцареллы
24 горошины перца
Способ приготовления:
1. Готовим тесто:
Смешаем муку, соль, дрожжи, 2 желтка, растительное масло и воду.
Хорошенько перемешиваем, пока тесто не станет эластичным, и ставим в теплое место на 2 часа.
2. Теперь формируем хлебцы: разделим тесто на 12 равных частей.
Откладываем примерно 1/5 от каждой порции в сторону, остальное скатываем в шарик.
3. Раскатываем шарики, чтобы завернуть в каждую порцию теста небольшой кусочек сосиски и немного сыра. Затем придаем тесту форму

Печеночные тортики и варианты украшений.

1. Печеночный торт "Краски лета"
печень говяжья – 0,5 кг.,
мука - 50 гр.,
яйцо - 5 шт.,
морковь – 3 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
масло растительное - 70 гр.,
майонез - 200 гр.,
Зелень укропа, салата.
Для украшения: перец красный, баклажан, кукуруза, маслины, оливки, зелень.
Способ приготовления:
1. Печень вымочить 2 часа в холодной воде, вырезать желчные протоки и снять пленку. Нарезать печень небольшими кусками, пропустить через мясорубку, добавить муку, 1 яйцо, соль, перемешать.
Испечь 4 блинчика.
2. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на оставшемся масле до готовности.
3. Яйца сварите вкрутую, белки натрите на

Вкусно солим скумбрию!

Ингредиенты:
скумбрия - 2 шт.
4 ст/ложки соли,
4 ст/ложки сахара,
4 ст/ложки черного чая (самый обычный, без ароматизаторов)
Способ приготовления:
1. Берем скумбрию, моем, чистим, отрезаем голову.
2. Чай завариваем литром кипятка, добавляем соль и сахар,помещаем туда рыбку, и как все остынет убираем в холодильник на 4 дня.
В процессе засолки рыбку мы пару раз перевернули, чтобы она равномерно пропиталась рассолом.
Приятного аппетита!

Люля - кебаб на шпажках. Не хуже, чем на природе!

Ингредиенты:
500 гр говяжьего мяса,
1 луковица измельченная в блендере,
1 небольшая картофелина,
250 гр сыра твёрдых сортов, (я использовала Эмменталь)
соль, перец (по вкусу).
Способ приготовления:
Готовим фарш, затем формируем люля-кебаб и запекаем в духовке примерно 30-35 минут при 180-200 градусов.
Приятного аппетита!

Фаршированные луковые кольца в хрустящей панировке.

Даже если вы не любите лук, эта оригинальная сытная закуска наверняка
придется вам по душе.
Ингредиенты:
250 гр. фарша
1-2 больших луковицы
Соль, черный перец, тимьян,
порошкообразный перец чили
Дополнительно:
Сыр
Для панировки:
------------------------
1 яйцо
Мука
Панировочные сухари
Способ приготовления:
1. Добавить к фаршу специи и хорошо вымесить.
2. Нарезать лук на кольца. Наполнить кольца фаршем, положить сыр и закрыть ещё одним слоем фарша.
3. Обвалять сначала в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировке. (Можно эту процедуру проделать несколько раз, чтобы корочка была потолще)
4. Обжарьте кольца во фритю

Самые вкусные рубленые котлетки.

Если вы их еще не пробовали, то быстрей приготовьте!
Ингредиенты:
2 куриных филе
2 яйца
2 ст л сметаны
2 ст л кукурузного крахмала
Зелень - у меня лук зеленый, петрушка, укроп
Специи
Соль
Перец

С 6 января начинается самое волшебное время в году - Святки.

Длятся они 14 дней, до 19 января, когда мы празднуем Крещение Господне.
В эти дни человек становится как бы ближе к Богу. Поэтому со Святками связано много примет и поверий, которые помогут вам привлечь в жизнь счастье, удачу, любовь и достаток.
Приметы и обычаи.
6 января Рождественский сочельник. В этот день обязательно варят кутью (рисовая каша с медом, орехами и изюмом) и относят родственникам, крестным, в крайнем случае - самым близким друзьям. На вечерней трапезе на столе должны стоять кутья и компот или кисель - для достатка и мира в семье. Пекутся фигурки разнообразных животных из пшеничного теста. Этими печеньями угощают

От Рождества до Крещения. Приметы и запреты.

Переход от старого года к новому на Руси издавна знаменовался Святками, которые длятся двенадцать дней - от рождественского сочельника до Крещения Господня (19 января по новому стилю).Но сначала мы расскажем о приметах и о том, что нужно делать именно сегодня - 7 января.
Что нужно делать в Рождество 7 января.
Приметам в Рождество на Руси издревле придавали особое значение, ведь "как Рождество пройдет, так и год задастся". Особенно наши предки в этот период старались привлечь удачу и достаток.
* Во-первых, в ночь на 7 января нужно было посетить храм и зажечь свечу в честь усопших родственников. Тогда они вам обязательно помогут в новом году, прив