Домашние рецепты маринования, квашения, консервирования заготовок на зиму. Почему я этого не знала?

Очень простой и очень вкусный салат за 5 минут. Итальянский салат «Капрезе» с соусом песто.

Ингредиенты:
помидоры черри — 150 г
моцарелла мини — 125 г
соус песто магазинный, желательно итальянского производства
Помидоры черри тщательно вымойте в холодной воде, разрежьте пополам и посолите. Шарики моцареллы тоже разрежьте пополам.
Выложите на тарелку помидоры черри, чередуя их с моцареллой.
В маленькой миске смешайте 1 ст.л. соуса песто и 1 ст.л. оливкового масла.
С помощью ложки, аккуратно распределите соус песто на помидоры и моцареллу. Он должен стекать с ложки.
Приятного аппетита!

Креветки в чесночном соусе на сковороде за 5 минут. Сочные, хрустящие, ароматные!

Ингредиенты:
креветки — 650 г;  20 шт. 

чеснок — 7 зубчика
оливковое масло — 70 мл

петрушка свежая
Свежие креветки тщательно промойте под холодной проточной водой. Удалите голову, панцирь и кишечную жилку, аккуратно пройдясь ножом по спине креветки от головы до хвоста. Можете оставить хвост для красоты.
Нарежьте зубчики чеснока на слайсы. Промойте петрушку под проточной водой. Удалите крупные стебли, листья мелко нарежьте. Налейте в сковороду 70 мл оливкового масла и хорошо разогрейте.
Отправьте чеснок в сковороду и обжарьте его полторы минуты на среднем огне. Внимательно следите за процессом и не дайте чесноку подгореть, иначе будет горчить.
Выложите креветки на сковороду и обжарьте их с каждой стороны, на среднем огне 5-7 минут. Посолите и поперчите с обеих сторон. В конце все аккуратно перемешайте и выложите креветки вместе с маслом в глубокую тарелку. Посыпьте свежей, мелко нарезанной петрушкой и подайте к столу с ломтиками хлеба / багета, желательно поджаренными на сковороде или в тостере.
Приятного аппетита!

Маринованные шампиньоны за 5 минут. Невероятно вкусный и простой рецепт 



Ингредиенты:
шампиньоны свежие, мелкие — 250 г

соль — 1/2 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

чеснок — 1-2 зубчика

уксус яблочный 5 % — 3 ч.л.

растительное масло — 1 ст.л. 
черный перец горошком — 4 шт.

перец душистый — 3 шт.

лавровый лист — 1 шт.

Выбирайте свежие шампиньоны, желательно мелкие. Промойте грибы под проточной водой. Если шампиньоны среднего размера, разрежьте их на две части, а если крупные, на четыре.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, отправьте черный перец горошком 4 шт., перец душистый 3 шт., 1 ст.л. растительного масла, 3 ч.л.
яблочного уксуса 5 %, 1/2 ч.л.
соли, 1 ч.л.
сахара, чеснок и лавровый лист 1 шт.
Перемешайте все ингредиенты. Добавлять воду в маринад не нужно, грибы маринуются в собственном соку.
Добавьте сверху грибы и снова перемешайте. После того как все хорошо закипит, снизьте температуру нагрева до минимальной, накройте крышкой и оставьте покипеть 5 минут.
Хранить маринованные шампиньоны вместе с рассолом следует в стеклянной посуде. Дайте остыть, затем уберите в холодильник на несколько часов.

Ароматные гренки с чесноком и укропом. Вкусный завтрак за 5 минут 

Ингредиенты:
хлеб белый — 6 ломтиков

яйца — 2 шт. 

молоко — 50 мл

чеснок сушеный молотый — 1 щепотка

укроп сушеный — 1 щепотка

соль

Выбиваем два яйца в миску и взбиваем вилкой до однородности. 
Добавляем 50 мл
молока, соль по вкусу, щепотку сушеного чеснока, щепотку сушеного укропа и перемешиваем.
Разогреваем сковороду на среднем огне, с небольшим количеством растительного масла. 
Смачиваем ломтик хлеба с двух сторон в яично-молочной смеси и аккуратно, не спеша, выкладываем его на сковороду. Жарим по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Приятного аппетита!