ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты даны на 2 коржа, один из которых можно заморозить и использовать потом. Крем прописан на 1 корж
Ингредиенты:
- яйцо - 2 шт
- сахар - 150 гр.
- сахар ванильный - 10 гр.
- масло растительное - 95 гр
- молоко - 100 гр
- мука пшеничная - 130 гр.
- разрыхлитель теста - 1/2 ч.л.
- сода - 1/2 ч.л.
- какао-порошок - 60 гр.
- кипяток - 100 гр
- масло сливочное для смазывания формы
для начинки:
- сливки 33% - 500 гр
- шоколад тёмный - 230 гр.
- шоколад молочный - 120 гр.
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром с помощью миксера, добавить растительное масло и молоко, размешать. Добавить муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок, аккуратно размешать. В самом конце добавить кипяток, размешать до однородного состояния. Дно и стенки чаши мультиварки или формы смазать небольшим количеством сливочного масла, вылить тесто и установить режим "Выпечка" на 1 час или выпекать при 180 градусах.
- Готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выйти из середины бисквита сухой. Из данного количества ингредиентов получаются две половины бисквита. Одна идёт в рецепт, вторую половину бисквита можно завернуть в плёнку и убрать в морозильную камеру.
- Бисквит лучше всего приготовить заранее, обернуть в плёнку и убрать в холодильник на 8 часов.
- Бисквит остудить на решётке, разрезать на 2 коржа. Один корж вырезать по размеру разъёмной формы 18-20 см, бока проложить ацетатной плёнкой, поставить сразу на подложку для торта, выложить в неё бисквит.
- Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи. Размешать до гладкого однородного состояния и отставить остужаться до комнатной температуры. Сливки взбить до мягких пиков (должен оставаться небольшой след от венчика, не перевзбейте!) с помощью миксера. Добавить остывший шоколад и
размешать до однородности.
- Выложить трюфельный крем на бисквит, разровнять. Убрать торт в холодильник на 4 часа, лучше - на всю ночь.
#торт #шоколадныйТорт #выпечка #бисквит

Кольца заварные

Вкусные и очень просты в приготовлении!
Сами кольца пышные, легкие и полые внутри.
⠀
Ингредиенты для теста:
- молоко 125мл
- воды 125мл
- яйца 4шт ( С0) или 5шт (С1)
- масло или хороший маргарин 100гр
- мука 150гр
- щепотка соли
- сахар 5гр
Крем:
- 250 гр сливок не менее 33% жирности
- сахарная пудра (по вкусу)
- ваниль
- 250гр маскарпоне
⠀
Как приготовить:
1. Соединить в сотейнике молоко, воду, масло или маргарин соль и сахар, поставить на огонь и довести до кипения.
⠀
2. Снимаем с огня и вводим сразу всю муку, хорошо вымешиваем до однородности, возвращаемых на средний огонь и постоянно помешивая просушиваем тесто ( в течении 4 минут) до появления белесого налёта на дне и стенках сотейника.
⠀
3. Снимаем с огня, даём чуть подостыть и взбившая на низкой скорости миксера добавляем по одному яйцу, хорошо размешиваем!
⠀
4. Выкладываем с помощью насадки и мешка на пергамент круги и отправляемым в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут, позже убавляем до 160 и ещё держим минут 10, наши колечки должны втрое увеличится в размере и покрыться золотистой корочкой!
⠀
5. Пока наши колечки остывают, делаем наш крем! Для этого взбиваем 250 гр сливок не менее 33% жирности с сахарной пудрой и ванилью, добавляем 250гр маскарпоне и хорошо вымешиваем, выкладываем в наш мешок с насадкой, разрезаем на 2 части колечки и начиняем и закрываем крышечкой!
⠀
#пирожные #кольца #выпечка #эклеры

МЕДОВЫЙ БИСКВИТ

Нам понадобится :
5ст л мёда
1ч л соды
5 яиц
150гр сахара
60мл масла растительного
200гр муки
Готовим:
5 ст л мёда
1ч л соды
Соединить и на медленном огне постоянно помешивая довести до карамельного цвета (от цвета будет зависеть цвет вашего бисквита по этому не пережарьте)!
Убираем с огня и даём немного остыть )
…
5 яиц
150 гр сахара взбиваем до пышности , убавляем скорость и доставляем медовую массу , далее 60мл почтительного масла ! Взбиваем 2 минуты и все !
Вводим 200гр просеянной муки в 3 приема , замешиваем методом складывания силиконовой лопаткой !
Убираем в форму, у меня 22 см … выпекаем минут 30/40 при 170* … верхушка такого бисквита очень быстро начинает краснеть и даже может показаться что пахнет горелым но это не так !
Может быть небольшая ямочка , но проверив палочкой вы убедитесь что бисквит готов !
…
Даём в форме остыть , далее вытаскиваем и завернув в пакет убираем в холодильник на ночь !