Секреты Узбекской кухни

Любая хозяйка знает, что вкусные пирожки ‒ это не только тесто и начинка, а аппетитный, красивый и румяный вид. Сегодня поделюсь с вами рецептом красивых пирожков. Нужные ингредиенты: Для тесто: ◦ Мука 500 гр ◦ Тёплая вода 200 мл ◦ Кефир 100 мл ◦ Соль 1 ч.л ◦ Сахар 1 ч.л ◦ Дрожжи 1 ч.л ◦ Масло (растительное) 60 гр Для начинки: ◦ Картофель 600 гр ◦ Лук 2 шт ◦ Жареное мясо 200 гр ◦ Зелень ◦ По вкусу соль, перец Первым делом нам нужно отварить картофель. Очистить картошку, нарезать кусочками , положить в кастрюлю, добавить холодную воду и чайную ложку соли. Варить пока картошка не станет мягкой. За это время приготовим тесто: В отдельную емкость влить тёплую воду добавить кефир, соль, сахар и дрожжи все перемешать. В миску просеять муку и сделать углубление затем влить жидкую смесь, добавив растительное масло, потихоньку замесить тесто. Тесто должно быта мягким, но не липнуть к рукам. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место (тесто увеличится в объе

Здравствуйте мои хозяюшки, поделюсь рецептом ленивых пельменей. Их готовить легче, быстрее а вкус лучше чем классические. Так как, мой муж любитель пельмени, сегодня на ифтар приготовлю пельмени с супом. Нужные ингредиенты: Для тесто: ◦ Мука 450 гр ◦ Вода 160 мл ◦ Яйцо 1 шт ◦ Соль 1 ч.л ◦ Растительное масло 50 гр Для начинки: ◦ Фарш 400 гр ◦ Луковицы (средние) 2шт ◦ По вкусу соль, кориандр, чёрный перец Для супа: ◦ Мясо говяжий 100 гр ◦ Луковица 1 шт ◦ Картофель 1 шт ◦ Репка половина ◦ Болгарский перец ◦ По вкусу соль Сперва приготовить тугое тесто. В воду перемещать соль и яйцо, влить в просеянную муку, добавить растительное масло и замесить тесто. Месить тесто для пельменей до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным. Дать тесту отдохнуть на 20 минут. Отдохнувшее тесто разделить на две равные части и сформировать шар, накрыть пищевой пленкой. Пока отдыхает тесто, приготовить начинку для пельменей. Лук протереть через тёрку, добавить в фарш, посолить, поперчить, я добавила

Добрый день мои дорогие! Сегодня поделюсь самым необычном рецептом узбекской кухни. «Хамир хасып» некоторые называют «голубцы в тесте» или фаршированным тестом. Хасып-колбасное изделие, приготавливаемое из рубленой сырой начинки, состоящей из баранины, курдючного сала, бараньей требухи (печень, селезенка, почки), риса и лука, сдобренных черным перцем и зирой. Так как, приготовление настоящего хасыпа трудный процесс. Мы будем готовить хасып в тесте в домашних условиях. Нужные ингредиенты: Для тесто: ◦ Мука 400 гр ◦ Вода 200 мл ◦ Соль 1 ч.л ◦ Растительное масло 40 гр Для начинки: ◦ Рис 80 гр ◦ Луковицы 3 шт ◦ Моркови 2 шт ◦ Картошка 500-600 гр ◦ Мясо(фарш) 500 гр ◦ Соль, паприка, перец Для подливы: ◦ Лук 2 шт ◦ Томатная паста ◦ Зелень Первым делом приготовить тесто: В миску просеять муку, в воде развести соль, влить воду в муку и замесить тесто. Тесту дать отдохнуть на 30 минут. За это время приготовить начинку: Рис замочить в горячей воде (15-20 минут) или можете слегка отварить (5 мину

Всем Ассаламу алейкум!!! Сегодня я дам вам рецепт вкусных традиционно-современных лепешек. Так как начинка и способ приготовления более современные, а основа (тесто) похож на традиционные щелпеки. Вы можете их приготовить на завтрак. На завтрак люблю готовить вкусняшки.Говорят же хороший утренний завтрак значительно повышает работоспособность, особенно в первые часы занятий. Ученые пришли к выводу что дети которые получают полноценный завтрак лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются угнетенные состояния, беспокойство и гиперактивность. Давайте приступим к приготовлению: Нужные ингредиенты: __________________________ Для начинки сыр натереть через тёрку для лепешек лучше пользовать твердый сыр. Зелень измельчить перемешать с сыром. Отдохнувшее тесто разделить на кусочки , сформировать шарики. Оставить ещё на минут 10(чтобы тесто было легко раскатывать) Каждый шарик раскатать немножко, можете руками. В середину положить одну ложку сырной начинки и обратно заве

Добрый день, мои дорогие, сегодня подробно поделюсь рецептом самсушек тюльпаны 2в1 которые тает во рту. Вопрос почему 2в1? Начинка у самсушек необычная, 2 разные начинки в одной самсушке, формировка круче обычной самсы. Вы можете приготовить даже детям в ланч в школу. Они очень песочные, вкусные с сочной начинкой внутри, о виде самсушек и слов нет, просто аппетитные. Эти самсушки могут сохранить свою сочность на следующие дни. Нужные ингредиенты: ◦ Мука 400 гр ◦ Сливочное масло (маргарин высокой жирностью) 120 гр ◦ Сметана 80 гр ◦ Яйцо 1 шт ◦ Соль 1 ч.л ◦ Сода 1/3 ч.л Мясная начинка: ◦ Фарш 300 гр ◦ Лук репчатый 1,2 шт ◦ Соль, перец, кумин по вкусу Картофельная начинка: ◦ Картофель 350 гр ◦ Укроп ◦ Соль по вкусу В первую очередь отварить картофель. За это время приготовить тесто. В ёмкость просеять муку, добавить сливочное масло (размягченное при комнатной температуре) и сделать крошку. В отдельной ёмкости приготовить жидкую массу из сметаны. В сметану добавить яйцо, соль и соду хорош

Ассаламу алейкум мои дорогие. Поздравляю всех мусульман со Священным месяцем Рамадан. Пусть счастья всегда приходит в дом и Аллах убережет от бед, укрепит веру и всем молитвам даст ответ! Многим известно, что мы, мусульмане в течение месяца Рамадан держим пост. Сухур и ифтар – два этих понятия тесно связаны с процессом принятия еды во время поста Рамадан. Сухур – это утренний прием пищи у мусульман, а ифтар – это вечерний прием пищи. Каждая мусульманка подготовится к Ифтару с особой особенностью. Стараемся приготовить вкусные сытные блюда, выпечку и радовать близких.Сегодня буду готовить на ифтар к чаю «Творожное Солнышко» пусть этот пирог согреет стол, своим теплом. Нужные ингредиент: Для начинки: Первым делом займемся тестом. В миску просеять муку добавить сухие ингредиенты соль, сахар и дрожжи хорошо перемешать, влить теплое молоко, замесить тесто. Затем добавив 50 гр размягченного масла вымесить тесто до однородной гладкости. Оставить тесто отдохнуть на 1,5 часа. В это время ваше т

Сегодня у нас гости, так как мы будем вместе отмечать праздник Навруз. Утром с заловкой вместе приготовили традиционную лепешку-Катламу на завтрак. У меня на страничке есть разные рецепты катламы но сегодняшняя катлама необычная, супер слоистая и нежная. Правда, это займёт чуть больше времени но они того стоит, поверьте. Приготовьте побольше , как заготовка можете их хранить в холодильнике. Уверенна, вам очень понравится. Нужные ингредиенты: В миску просеять муку, добавить манную крупу затем влить воду с солью замесив тесто, добавить 100 гр размягченного сливочного масло(100гр) . Вымешивать тесто 10-15 минут до получения однородной гладкой массы, не липнущей к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку, убрать на 0,5 часа. Через 0,5 часа вымесить тесто заново 2,3 минут. Теперь убрать тесто на час. Отдохнувшие тесто разделить на части, сформировать их в шар.Каждый шар растянуть в небольшой пласт и сверху щедро смазать сливочное масло. Сложить каждый пласт смазанный маслом друг на друга

Всем добрый день. В канун Навруза наш народ готовится к празднику. Все хозяюшки стараются накрыть стол вкусной выпечкой и едой. Накрывая праздничный стол на Навруз, каждая хозяйка обязательно испечет самсу с начинкой из шпината. Но хочу разнообразить, в этот раз буду готовить мясные и кабачковые самсы, а тесто будет хрустящее слоеное. Нужные ингредиенты: Для тесто: Для начинки: Мясная начинка👇🏻 Кабачковая начинка👇🏻 В первую очередь нужно приготовить тесто: В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, перемешать и влить воду с солью, добавить растительное масло. Замещать тесто хорошенько. Оставить на 20 минут. Отдохнувшее тесто разделить на 4 части. Сформировать шарики и снова оставить на 15-20 минут накрыв пищевой пленкой. Сливочное масло необходимо размягчить до комнатной температуры. Отдохнувшие шарики раскатать в небольшой пласт. В каждый слой (3 пласта) с верху щедро смазать сливочное масло (количество масла пожеланию если хотите по жирнее)посыпать мукой или крахмало

Вкус детства- Медовик классический. Каждый раз когда готовлю торт медовый вспоминаю свое детство. Торт медовый всегда украшал наш праздничный стол. Я обожаю медовый торт с детства, в детстве была пухленькая дядя смеялся надо мной и он говорил: ты и так медвежонок, если сейчас съешь этот медовик то, ты не сможешь выйти из двери, а я все равно не удерживала себя но боялась думая вдруг не влезу. Вот почему каждый раз готовлю медовик с улыбкой на лице. Давайте я вам дам рецепт самого классического, самого быстрого медовика с лёгким приготовлением. Поделюсь с вами своим секретом. Вам не нужно раскатывать тесто. Нужные ингредиенты: Для крема: Начните с приготовления коржей. В кастрюле с толстым дном соедините мёд, 100 гр сахара и сливочного масло. Поставьте на небольшой огонь. После образования пены добавить 1ч.л соды, варить перемешивая, до коричневого цвета. Массу убрать чтобы остудить. В глубокой миске соединить яйца и 100 гр сахара. Взбить всё при помощи миксера до пышной с