Предыдущая публикация
УЗБЕКСКАЯ САМСА С МЯСОМ В ДУХОВКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
- 600 гр муки
- 300 мл тёплой воды
- 2 стволовые ложки растительного масла
- 1 яйцо
- полторы чайные ложки соли
- 200 гр сливочного масла (для смазывания теста)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
- 500 гр мяса (желательно баранины)
- 50 гр курдючного жира
- 4 луковицы (средних)
- 4 столовые ложки растительного масла
- зира, соль, черный перец (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
В миску наливаем воду, добавляем муку, соль, яйцо и растительное масло. Замешиваем тесто, накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут. Через 20 минут раскатываем тесто диаметром 2 мл. Тесто смазываем растопленным маслом и заворачиваем в рулет. Тесто отправляем в холодильник на 30 - 40 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
Лук, курдючный жир и мясо нарезаем мелко кубиками. Добавляем растительное масло, черный перец, соль и зиру. Хорошо перемешиваем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ САМСЫ:
Тесто нарезаем на порционные кусочки. Каждый порционный кусочек раскатываем до диаметра 10 сантиметров, примерно 5 миллиметров толщиной. На раскатанные кусочки распределяем всю начинку, примерно по 2 столовые ложки на одну самсу.
Формируем самсу в виде треугольника и выкладывать швом вниз на застеленный пергаментом противень.
Самсу смазываем желтком, сверху посыпаем семенами кунжута.
Самсу выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Следующая публикация
Комментарии 6