Перехитри Диабет

Сегодня у нас фаршированные блинчики. Красивые, сытные, вкусные! Для начинки я выбрала капусту. Можно начинить всем, чем любите. Подойдет и творог, и мясо. Я взяла капусту, и просто потушила ее в масле с солью и перцем. В яйца добавляем соль, выливаем молоко. В горячую воду высыпаем шелуху псиллиума, перемешиваем. Псиллиум быстро превращается в гель. Нам он нужен для того, чтобы наши блинчики были мягкими и хорошо переворачивались. Выливаем псиллиум в яйца. Высыпаем кукурузную муку. Осталось просто перемешать тесто миксером. Ставим сковороду на огонь, прогреваем, смазываем маслом и выпекаем точно также, как обычные блинчики. Сначала с одной стороны, затем с другой. Переворачиваются блинчики легко, выпекаются быстро. Фаршируем тоже как обычные блинчики, я заворачиваю конвертиком. Если вам нельзя жареное, то на фаршировании процесс приготовления заканчивается. Все остальные могут обжарить их либо на сухой сковороде, либо на сковороде с маслом. Я обжарила в масле. Вес блинчика с начинкой

Предлагаю испечь заливную пиццу. Быстро, просто, и очень вкусно! Невозможно догадаться что она малоуглеводная. Пока готовим тесто, ставим в духовой шкаф сковороду с налитым в нее маслом. Она должна быть горячей к тому моменту, когда мы будем наливать в нее тесто. Тесто готовится моментально, сковорода как раз прогреется. Тесто у нас будет жидкое, вымешивать его не нужно, даже венчик не понадобится. В кефир добавляем одно яйцо, солим, кладем немного соды. Сразу высыпаем клетчатку и ржаную муку. Перемешиваем. Тесто готово. Достаем из духового шкафа горячую сковороду с маслом и выливаем в нее тесто. Масло горячее, оно текучее, и даже жидкое тесто оказывается сверху, не попадая на сухое дно. Благодаря этому пицца не прилипает к сковороде и легко выскальзывает, когда мы ее будем доставать. Отправляем пиццу в духовой шкаф на 20 минут, температура 200 градусов. Мы сначала выпекаем основу, ведь нам нужно, чтобы наша еда в дорогу была пропечена как следует, чтобы у нее не было ни единого шанса

Вкусное печенье с ароматом кокоса. Оно и есть кокос, только в виде хрустящих крендельков. Впрочем, вы можете сделать его в форме восьмерок, треугольников, кружочков и палочек – форма на ваш вкус. Займемся содержанием. Печенье готовится на желтках, которые часто остаются при приготовлении зефиров и безе. Рецепт максимально простой. Нам понадобятся желтки от трех яиц. Из белков можно приготовить безе или зефир. Ссылки на рецепты есть в КАТАЛОГЕ БЕСПЛАТНЫХ рецептов. Ссылка на Каталог в конце статьи. Добавляем к желткам все ингредиенты. Мука у нас кокосовая, клетчатку берем любую, главное, чтобы в составе не было муки. Сметана у меня жирненькая, беру обычно 20%. Соду добавляем просто так, не гасим. Кислоты сметаны будет достаточно. Перемешиваем тесто лопаткой. Сначала покажется, что оно жидкое. Но уже в процессе перемешивания тесто загустеет, кокосовая мука впитывает много влаги. Тесто получается достаточно густым. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Отсаживаем как нравится, тесто пл

Самые простые блинчики, всего три ингредиента – яйца, творожный сыр и зелень. Творожный сыр берите любой, какой нравится именно вам. Зелень тоже на свой вкус. Я взяла укроп. Тесто делаем за минуту – просто все складываем в миску и блендером превращаем в однородную массу. Прогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выпекаем блинчики. Сильно большими их не делаем, ведь, по сути, наши блинчики – этакие тоненькие сырные омлетики. Переворачиваются они хорошо, не рвутся, но все-таки лопатку нужно подсовывать под блинчик аккуратно. Блинчики получаются достаточно тонкими, эластичными, при сгибании не ломаются. Перепекаем все блинчики, пекутся они достаточно быстро. Получается внушительная горка прекрасных вкусных блинчиков. Но можно сделать их еще вкусней. Я люблю сырные блинчики с рыбной начинкой. Беру кусочек самосольной рыбки, соленый (не маринованный) огурчик, и кладу это все в блинчики. Сворачиваю трубочкой – красота! Начинка – не обязательный элемент этих блинчиков, они и без нее вкусные

Праздничный стол диабетика должен быть не только вкусным и красивым, но еще и безопасным. Закуска куриное рафаэлло прекрасно подходит по всем пунктам! Приготовьте ее, и вам не придется переживать о том, чем можно побаловаться во время праздника! Готовится максимально просто. Нужно заранее отварить куриную грудку. Кроме куриной грудки, понадобится кусочек сыра, немного плавленого сыра (можно взять любой любимый, у меня сливочный хохланд). По желанию чеснок, можно еще взять зелень. Для обсыпки я взяла миндальные лепестки, можно заменить молотыми орешками. Если вас не смутит наличие кокосового вкуса, можно обвалять и в ккосовой стружке, тогда внешне это будет совсем как рафаэлло. Я готовлю закуску для мужа, не уверена, что он одобрит сочетание мяса и кокосовой стружки. Грудку нарезаем кусочками, сыр натираем на терке, чеснок продавливаем через чеснокодавилку. Грудку измельчаем в блендере. Все ингредиенты, кроме миндальных лепестков, складываем в миску и тщательно перемешиваем. Не солим! Г

Этот вкусный тортик требует минимум времени и дает максимум вкуса! Нужна вафельница для тонких вафель. Идеально подойдет старая советская вафельница, в ней вафли пекутся моментально! Я свою потеряла при переезде, так что приходится пользоваться современной. В блендер складываем творог, у меня 9%, сметанку, у меня 20%, яйца, подсластитель. Не забываем добавить щепотку соли. Превращаем в однородную массу. Выкладываем содержимое блендера в миску, добавляем миндальную муку и тщательно перемешиваем. Тесто готово. Включаем вафельницу и начинаем выпекать. Современные вафельницы не требуют постоянного смазывания, но привычка сильнее. Я смазываю перед выпеканием каждой вафельки. При выпекании вафель из миндальной муки нельзя открывать вафельницу слишком рано. Иначе вафелька просто разделится на две части и будут куски сверху и куски снизу. Если вы все-таки открыли и получили не очень красивую картину, просто закройте и продолжите выпекать. Когда вафелька готова, она прекрасно снимается с поверх

Сегодня делюсь секретом идеального рыбного фарша. Рыбу я ем ежедневно, поэтому такой фарш у меня есть всегда. Он прекрасно подходит и для наших хитрых пельмешек, и для приготовления котлеток и фрикаделек. Он сочный, сытный, в меру жирненький, и при этом мы не добавляем в него никакой жир и никакое масло. Все, что нам нужно – несколько сортов рыбы и репчатый лук. Я обычно использую четыре сорта рыбы. В качестве основы фарша обычную белую рыбу. Это может быть минтай, хек, треска. Сегодня у меня треска. Для того, чтобы фарш не был постным, я добавляю палтуса, его можно заменить жирной камбалой. Обязательно немного тунца и горбуши или кеты. Кету можно заменить более жирной красной рыбкой, но фарш еда повседневная, поэтому никакой семги или форели я в него не добавляю. Еще нужно порезать на кусочки обычный репчатый лук. Все составляющие фарша пропускаю через мясорубку. В фарш добавляю перец и соль. Соль из расчета 15 грамм на килограмм рыбы. Может показаться, что это много. Но нет, в самый

Сегодня будем готовить замену магазинным тарталеткам. Наш, диабетический, вариант. Из соевой муки. Мука просто как загуститель, ее всего 35 грамм на целую гору орешков. То есть соевой муки меньше, чем в любом куске магазинной колбасы. Если у вас есть старая орешница, то будет еще лучше, раньше они были глубже и вместительней. Современные орешницы пекут более мелкие орешки. Орешницу включаем сразу – тесто делается за пару минут. Все ингредиенты теста складываем в миску, не забываем посолить. Венчиком перемешиваем. Вот и все – тесто готово. Оно должно быть жидким. Я орешницу смазываю маслом, но делать это совсем не обязательно. Наливаем тесто в орешницу, не до самого края, а немного оставляя место. Перепекаем все орешки, пекутся они быстро. Из указанных ингредиентов получается примерно 115 грамм ореховых половинок. Это два блюда. В качестве начинки сегодня я выбрала закусочный чесночный крем с зеленью и классику праздничного стола – красную икру. Ссылка на крем – в Каталоге бесплатных ре

Сегодня будем разговаривать о вкусном и полезном одновременно! Это чудесный продукт – какао-порошок. Мы привыкли считать его основой для приготовления вкусного напитка. Да, с этой ролью он справляется великолепно! Но этот порошок совсем не так прост, как кажется на первый взгляд. Что же он представляет из себя? Это порошок, изготовленный из семян дерева какао, которое весьма величественно. Семена собраны в весьма солидные стручки какао. Семена называются какао-бобами. Они очень ароматные, ведь это настоящий шоколад, правда, весьма горькие. Оболочка какао-бобов, или можно сказать отруби какао-бобов, называются какавеллой. Ее продают под названием клетчатка какао. Достаточно жесткий продукт, который, тем не менее имеет шоколадный аромат. Правда, только аромат, вкуса шоколадного и шоколадной нежности в какавелле, конечно, нет. Очищенные от какавеллы какао-бобы перерабатывают двумя способами. Первый – просто целиком перетирают на жерновах, получая тертое какао – великолепный настоящий горь