Перехитри Диабет

Сегодня у нас один из самых вкусных лавашей – тонкий овсяный лаваш. Он универсален, начинка в нем может быть и сладкой, и мясной, на ваш выбор. В яйца высыпаем шелуху псиллиума, непременно солим, выливаем воду и подсолнечное масло. Вот подсолнечное масло можно и не добавлять, это не обязательно. Перемешиваем и оставляем смесь на 10 минут для набухания псиллиума. Через 10 минут высыпаем овсяную муку и вымешиваем тесто. Сначала лопаткой, а затем домешиваем вручную на листике. Готовый шарик теста кладем в пакетик и оставляем отдыхать на столе минимум на час, можно и на два. Затем выкладываем на смазанный маслом листик и делим на кусочки по числу будущих лавашей. Оставляем один кусочек, остальные складываем в пакетик, чтобы не пересыхали. Раскатываем между двумя листиками. Сверху у меня тонкий тефлоновый листик, отрезанный по размеру сковороды. Листик смазываем маслом и кладем маслом вниз на кусочек теста. Раскатываем, убирая излишки теста там, где они не нужны и перекладывая их туда, где

Сегодня великолепный десерт, бесподобно вкусный, и, что самое интересное, очень быстрый! Готовим Сникерс в микроволновке. Тортик маленький, на две порции. Можно поделиться с другом, а можно и не делиться, а съесть за два дня. Продукты самые простые, главное сделать заранее нашу прекрасную сливочную карамель на аллюлозе. Ссылка на рецепт карамели в конце статьи. Тортик бисквитный, поэтому никаких разрыхлителей не понадобится. Пышность, как и положено бисквиту, получим от взбитых яиц. Взбиваем тщательно, до плотной пены. Роль муки сегодня выполняет какао-порошок вместе с миндальной мукой. Да, ведь какао-порошок — это прекрасная мука из обезжиренных какао-бобов. Тортик будет гипершоколадным, с приятной шоколадной горчинкой. Высыпаем какао-порошок и миндальную муку во взбитые яйца, добавляем ванилин и подсластитель. Не забываем кинуть щепотку соли. Миксером перемешиваем до однородности. Разливаем по формочкам. У меня силиконовые, их можно не смазывать, но я все равно смазываю. Если у вас н

Таковые среди нас совсем не редкость. Более того, скажу вам по секрету, те из людей, которые утверждают, что равнодушны к сладкому, либо чай пьют сладкий несколько раз в день, либо кофе, или соками магазинными да газировками балуются. А сахара там… мама не горюй. В общем, как бы то ни было, а каждый человек сладкий вкус в свое питание добавляет. И только нам, диабетикам, все пытаются доказать, что наличие сладкого совсем не обязательно. Как психолог скажу – полный отказ от сладкого со временем приводит к угасанию в жизни радости, поскольку сладкий – один из основных вкусов. И запретив себе его ощущать, мы отключаем множество процессов, которые поддерживают нашу нервную систему, наш эмоциональный фон, в полном порядке. И постепенно превращаемся из приятных жизнерадостных людей либо в брюзжащих и всем недовольных, либо в людей с железной хваткой и отсутствием способности сопереживать, либо в зашуганных, боящихся хоть как-то проявиться в жизни неудачников. Все три варианта не очень хороши

Десертные сладкие блинчики диабетику. Это не просто вкусно, это настолько вкусно, что сравнить можно только с пирожным. Масленица будет замечательной! Готовятся миндальные блинчики всего из трех основных ингредиентов. Это Яйца, молоко и миндаль. Если у вас есть миндальная мука, возьмите ее. Если нет, просто перемелите в кофемолке 40 грамм миндаля. Постарайтесь помельче, но без фанатизма. Дополнительных ингредиентов тоже три. Из них обязательна только соль. Ванилин и подсластитель можно не добавлять. В яйца высыпаем ванилин и подсластитель, солим. Взбиваем. Не перемешиваем, а именно взбиваем, до плотной пены. У меня на взбивание ушло чуть больше минуты. Выливаем молоко и высыпаем миндальную муку (или перемолотый миндаль). Снова включаем миксер, но сейчас нужно просто перемешать, так что на обычной скорости и быстро. Выпекаем блинчики как обычно, на смазанной маслом сковороде. Переворачиваются они достаточно хорошо, но определенная сноровка понадобится. Лучше не делать их слишком большим

Сегодня у нас фаршированные блинчики. Красивые, сытные, вкусные! Для начинки я выбрала капусту. Можно начинить всем, чем любите. Подойдет и творог, и мясо. Я взяла капусту, и просто потушила ее в масле с солью и перцем. В яйца добавляем соль, выливаем молоко. В горячую воду высыпаем шелуху псиллиума, перемешиваем. Псиллиум быстро превращается в гель. Нам он нужен для того, чтобы наши блинчики были мягкими и хорошо переворачивались. Выливаем псиллиум в яйца. Высыпаем кукурузную муку. Осталось просто перемешать тесто миксером. Ставим сковороду на огонь, прогреваем, смазываем маслом и выпекаем точно также, как обычные блинчики. Сначала с одной стороны, затем с другой. Переворачиваются блинчики легко, выпекаются быстро. Фаршируем тоже как обычные блинчики, я заворачиваю конвертиком. Если вам нельзя жареное, то на фаршировании процесс приготовления заканчивается. Все остальные могут обжарить их либо на сухой сковороде, либо на сковороде с маслом. Я обжарила в масле. Вес блинчика с начинкой

Предлагаю испечь заливную пиццу. Быстро, просто, и очень вкусно! Невозможно догадаться что она малоуглеводная. Пока готовим тесто, ставим в духовой шкаф сковороду с налитым в нее маслом. Она должна быть горячей к тому моменту, когда мы будем наливать в нее тесто. Тесто готовится моментально, сковорода как раз прогреется. Тесто у нас будет жидкое, вымешивать его не нужно, даже венчик не понадобится. В кефир добавляем одно яйцо, солим, кладем немного соды. Сразу высыпаем клетчатку и ржаную муку. Перемешиваем. Тесто готово. Достаем из духового шкафа горячую сковороду с маслом и выливаем в нее тесто. Масло горячее, оно текучее, и даже жидкое тесто оказывается сверху, не попадая на сухое дно. Благодаря этому пицца не прилипает к сковороде и легко выскальзывает, когда мы ее будем доставать. Отправляем пиццу в духовой шкаф на 20 минут, температура 200 градусов. Мы сначала выпекаем основу, ведь нам нужно, чтобы наша еда в дорогу была пропечена как следует, чтобы у нее не было ни единого шанса

Вкусное печенье с ароматом кокоса. Оно и есть кокос, только в виде хрустящих крендельков. Впрочем, вы можете сделать его в форме восьмерок, треугольников, кружочков и палочек – форма на ваш вкус. Займемся содержанием. Печенье готовится на желтках, которые часто остаются при приготовлении зефиров и безе. Рецепт максимально простой. Нам понадобятся желтки от трех яиц. Из белков можно приготовить безе или зефир. Ссылки на рецепты есть в КАТАЛОГЕ БЕСПЛАТНЫХ рецептов. Ссылка на Каталог в конце статьи. Добавляем к желткам все ингредиенты. Мука у нас кокосовая, клетчатку берем любую, главное, чтобы в составе не было муки. Сметана у меня жирненькая, беру обычно 20%. Соду добавляем просто так, не гасим. Кислоты сметаны будет достаточно. Перемешиваем тесто лопаткой. Сначала покажется, что оно жидкое. Но уже в процессе перемешивания тесто загустеет, кокосовая мука впитывает много влаги. Тесто получается достаточно густым. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Отсаживаем как нравится, тесто пл

Самые простые блинчики, всего три ингредиента – яйца, творожный сыр и зелень. Творожный сыр берите любой, какой нравится именно вам. Зелень тоже на свой вкус. Я взяла укроп. Тесто делаем за минуту – просто все складываем в миску и блендером превращаем в однородную массу. Прогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выпекаем блинчики. Сильно большими их не делаем, ведь, по сути, наши блинчики – этакие тоненькие сырные омлетики. Переворачиваются они хорошо, не рвутся, но все-таки лопатку нужно подсовывать под блинчик аккуратно. Блинчики получаются достаточно тонкими, эластичными, при сгибании не ломаются. Перепекаем все блинчики, пекутся они достаточно быстро. Получается внушительная горка прекрасных вкусных блинчиков. Но можно сделать их еще вкусней. Я люблю сырные блинчики с рыбной начинкой. Беру кусочек самосольной рыбки, соленый (не маринованный) огурчик, и кладу это все в блинчики. Сворачиваю трубочкой – красота! Начинка – не обязательный элемент этих блинчиков, они и без нее вкусные

Праздничный стол диабетика должен быть не только вкусным и красивым, но еще и безопасным. Закуска куриное рафаэлло прекрасно подходит по всем пунктам! Приготовьте ее, и вам не придется переживать о том, чем можно побаловаться во время праздника! Готовится максимально просто. Нужно заранее отварить куриную грудку. Кроме куриной грудки, понадобится кусочек сыра, немного плавленого сыра (можно взять любой любимый, у меня сливочный хохланд). По желанию чеснок, можно еще взять зелень. Для обсыпки я взяла миндальные лепестки, можно заменить молотыми орешками. Если вас не смутит наличие кокосового вкуса, можно обвалять и в ккосовой стружке, тогда внешне это будет совсем как рафаэлло. Я готовлю закуску для мужа, не уверена, что он одобрит сочетание мяса и кокосовой стружки. Грудку нарезаем кусочками, сыр натираем на терке, чеснок продавливаем через чеснокодавилку. Грудку измельчаем в блендере. Все ингредиенты, кроме миндальных лепестков, складываем в миску и тщательно перемешиваем. Не солим! Г