Яна Титовская

Друзья, пришло время поговорить о пицце. И самой вкусной итальянке в Москве! Сразу признаюсь в предвзятости, ибо the best pizza history случилась со мной 6 лет назад в Неаполе в ‘da Michele’. Да-да, там, где Джулия Робертс училась вновь влюбляться в себя, жизнь и пищу. И кто бы что ни говорил про распиаренность этого место и лучший movie-маркетинг ‘Ешь.Молись.Люби’, но для меня она была лучшей и остается по сей день. И мне посчастливилось вновь в этом убедиться уже за пределами южного города и встретиться с ней в северном Турине (да, сетка знатно разрослась). Но это не означает, что теперь каждый раз при желании вкусить итальянку нужно держать путь в сапожок. У нас тоже появились прекрасные версии, за которые ваши рецепторы скажут спасибо. Но для начала давайте разберемся, какие бывают пиццы. Существует 4 вида пиццы, которые разнятся по тесту: • римская - прямоугольная история с более пышным тестом толщиной около 1см; • миланская - сродни итальянской тончайшей фокачче, где тесто чаще х

Порой мне кажется, что я ментально итальянка: вкуснее, красивее и атмосфернее для меня нет страны. Только здесь я поистине отдыхаю, наполняюсь и, конечно, объедаюсь (или гастрономически наслаждаюсь). Поэтому обязательной частью нашего евротрипа стала Italy, но при условии, что это будет новый для нас город. За 30 лет я успела побывать в Риме, Римини, Венеции, Вероне, Флоренции, на Сицилии и в Неаполе (для меня самый вкусный город), и мы решили взять курс на Пьемонт. Да и для нашего весьма странного передвижения по Европе нам больше подходила самая северная часть страны. Значит, едем в Турин! О городе я знала лишь то, что в далеком 2006 году здесь проходили Зимние Олимпийские игры. И как я была поражена, узнав, что это гастрономическая столица региона Пьемонт. Того самого, откуда родом легендарный трюфель, хрустящие палочки гриссини, всеми любимый вителло тоннато, паннакота, зеленые анчоусы, nutella, ferrero rocher, вермут, горгонзола и еще много невероятных сыров и паст. Но не так вкус

Практически 3 недели мы колесили по дорогам и улицам Европы, гурманили с роскошными видами и старались насытить себя воспоминаниями на недели, даже месяцы вперед) Как вы поняли из моих текстов, путешествия занимают важную часть моей жизни, и разлука с Европой длиною в 5 лет казалась невыносимой. И мы устроили себе настоящий вызов: забыв о проблемах с получением виз, долгих перелетах, проблемах с платежами и страхах, как к нам будут относиться. И не пожалели! Всего 2 перелета через Баку, и с нами случился Париж, а потом Лион, Женева, Турин и Барселона. Если вы еще переживаете, стоит ли сейчас ехать в Европу, однозначно! И перед тем, как начать раскрывать гастрономический мир города любви, развею несколько популярных travel-мифов: • лететь намного удобнее и демократичнее не через Стамбул/Дубай, а через Баку; • визу сделать абсолютно реально и быстро. Мы получили испанскую всего за 10 дней; • бронировать отели гораздо выгоднее через сайт Trip.com. А если нет иностранной карты, то и покупа

Друзья, как и обещала, делюсь 2-й гастрономической подборкой из Тбилиси. На случай, если вы устанете от грузинской кухни или заметите пару тройку лишних кг на боках))) Что вряд ли, ибо дороги в столице уже как один бесконечный спортзал) Разделю эту статью на завтраки, ужины и, конечно, бары! Не только же чачу тут попивать) Ужины: ✔️ Alfredo Trattoria - соскучитесь по dolce vita и пасте с пиццей, то вам в роскошный район Vake. Это самый дорогой район в городе, и заведения там соответствующие. Очень советую: • неаполитанскую ‘Маргариту’ (32лари - 1190руб) - ту самую пиццу с леопардовыми бортами, изобилием томатов, моцареллы и веточкой базилика; • тальятелле с грибами и креветками (44лари - 1640руб). 🍷 - от 24лари - 895руб 📍 - ул. Ираклия Абашидзе, 31 ✔️ Gastro Bar Alco Hall - продолжаем наше гастропутешествие по району Vake, где собирается бомонд, пьет коктейли и бранчует all day) Микс грузинской и европейской кухонь, где все позиции максимально европеизированы. Советую попробовать: •

Друзья, год назад мне посчастливилось познакомиться с грузинским колоритом не в качестве туриста, а - местного жителя. Почти полгода я провела в Тбилиси, застав 3 сезона и познакомившись практически со всеми ресторанами города. Уместить 5 месяцев жизни, бесчисленное количество заведений в 1 текст было непросто, поэтому сделаю 2. Но теперь я точно знаю, что ваша поездка с Тбилиси будет гастрономический прекрасной! Начнём с того, что заведения в Грузии делятся в основном на рестораны (с высокой кухней), с домашней кухней и хинкальные/хачапурные, куда идут только за одной из этих позиций, и они достаточно простые. Сразу отмечу, что при написании этой статьи я узнала, что большинство наших фаворитов попали в гид Мишлен 💫 И хочу развеять некоторые мифы и дать несколько советов: • русских здесь не жалуют - возможно, кому-то и доводилось сталкиваться с предвзятым отношением, но нас эта история за полгода миновала. Дело в том, что русских, как и украинцев, в городе немало. И многие открывают

Друзья, не знаю, успели ли вы считать по моим предыдущим статьям, что в душе я итальянка) Или точно была ей в прошлой жизни, потому что мою любовь к кухне сапожка описать невозможно! Пицца, паста, аранчини, вителло тоннато, капрезе, баклажаны пармиджано и далее по списку, - для меня не просто слова, а пик наслаждения. Если бы я могла, то полностью бы состояла из сыра, теста и вина😀 Может, место последнего периодически бы заменял Aperol) Но больше всего в итальянской кухне я люблю пасту! Ни один мой поход в Italian ресторан не обходится без нее. И считаю непростительным не поделиться подборкой своих любимых заведений. Она весьма внушительна, но полностью основана на реальных событиях и собственных вкусовых рецепторах. ✔️ Aurora - если меня спросят, где сейчас самая вкусная паста в столице, я назову это бистро на Рочдельской. Сколько раз здесь не была, всегда гастрономический восторг. Мало того, что паста выглядит роскошно, так на вкус она еще лучше. Размер порций и цена - тоже весьма

Друзья, сейчас в России проходит главное гастрономическое событие этой осени - фестиваль ‘Русский завтрак’. Признаться, фестивалями нас уже не удивить. Рестораны то и дело соревнуются за право называться ‘лучшими’: в сервисе, креативности, в завтраках/ужинах/бранчах. Кажется, за всем этим festival-изобилием теряется уже их уникальность. Но это мероприятие отличается от всех: ведь здесь участвуют не только рестораны, но и отели. На протяжении 2 месяцев лучшие повара Horeca в 20 городах России будут презентовать нам свое видение национальных русских завтраков. Еще одна уникальность в том, что для их приготовления будут использоваться только локальные продукты. Никаких авокадо, манго и ананасов. Только ингредиенты, которыми славится тот или иной регион-участник и важные компоненты, которыми славится русская кухня: молочные продукты, яйца, крупы и мясные изделия. И фестиваль - как дань памяти национальным традициям и попытка возродить их, сместив европейское веяние в нашей кулинарной культ

Поездки в северную столицу уже давно перестали быть исключительно ‘культурными’ и дополнились приставкой ‘гастрономические’. Ведь Питер по праву можно считать не только законодателями коктейльного искусства, но и открывателями новых вкусов и сочетаний. Не привезти пару лишних кг из поездки считается непростительным, ведь СПБ буквально пропитан ароматами свежей выпечки и пряной ванили. Но не только пышками и шавермой славится город. Я составила для вас свой личный топ лучших ресторанов города: ✔️ Hunt - одно из главных открытий этого weekend. Стильный светлый проект на Рубинштейна, который знакомит нас с прелестями северной кухни. Само пространство объединяет 3 главных концепции заведения: raw bar со свежими морепродуктами как welcome зона, контактный бар, где можно насладиться аперитивом, наблюдая как в дровяной печи выпекаются ваши пиде (печь - редкое приобретение для Петербурга), и романтичная ресторанная рассадка, где вкушаешь гордость ресторана - мясо. *Сюда точно - на прекрасный а

Если в Питере пить, то только в самых лучших барах! Не зря северную столицу считают экспертом в культуре пития и миксологии. Не только настойками и рюмочными она славится. Я создала для вас подборку, где подают не только креативные, но и самые вкусные коктейли. Таких я пока не встречала ни в Москве, ни в других городах и странах. Как говорится, все основано на реальных событиях и собственных вкусовых рецепторах) *Сразу заметка: столики лучше бронировать заранее, причем задолго. ✔️ Infuse bar - таинственный экспериментальный бар 'для своих' всего на 15 посадочных мест. Сюда точно не зайти случайно, но попасть стоит обязательно. Скрытое от посторонних глаз продолжение итальянского ресторана 'Tette' (за соседней дверью, куда я также советую заглянуть на пасту с пиццей), где ты чувствуешь себя поистине особенным. Винил, хрусталь, приглушенный свет - роскошь, где бармен угадывает ваши вкусы и создает феерию эстетики. Наблюдать за тем, как создаются коктейли - отдельный вид удовольствия. По

Путешествия по России все больше набирают обороты, и уже даже сложно сказать, что людей привлекает больше: вернуться на любимые улочки Европы или открыть для себя новый уголок нашей страны. И дело даже не в сложности перелетов, плохого курса и трудоемкости в получении виз. Ведь наш туризм за эти годы скакнул очень далеко, по сервису и гастрономии - точно👌🏻 Не так давно мне посчастливилось открыть для себя Нижний Новгород. И я не могу ни поделиться своими гастрономическими находками с вами. Ресторанный мир города цветет и пахнет, и я хочу поделиться своим любимчиками. Но для начала несколько советов: - столики в заведениях лучше бронировать заранее, особенно в горячий сезон; - цены в нижегородских ресторанах под стать московским. Разве что уступает винная карта; - здесь нет проблем с бокальными винными позициями, но игристое чаще всего очень сомнительное. Лучше брать бутылку или остановиться на тихих винах; - не отказывайте себе в дегустации местной кухни. Месторасположение города на