Алина-Шеф. Рецепты (@alinachef_recipes)

Продолжаем радовать сильную половину человечества... Ну какой мужчина откажется от большого, сочного бургера? Особенно, если он приготовлен дома, с любовью.  Давайте начнём. Нам понадобится: Для булочки: Для бургера: Для соуса: Соединить в миске все ингредиенты и хорошо вымесить тесто , затем накрыть плёнкой  (а лучше переложить в герметичный контейнер с крышкой, чтобы тесто не "убежало" в холодильнике. (Не спрашивайте ,откуда я это знаю))) и убрать в холодильник на ночь или минимум на 4 часа для медленного брожения. После чего достать тесто, обмять, сформировать  колбаску и нарезать на равные части. Каждую часть скатать в шар ,переложить на противень и отправить на расстойку на 20 минут. После чего смазать яичным желтком и посыпать кунжутом . Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке примерно 15-17 минут. (Время и температуру корректируйте по своей духовке) Пока булочки выпекаются приготовим остальные ингредиенты. Колбасу чоризо завернуть "улиткой", продеть шпажку через вс

В преддверии мужского праздника готовим блюда, которые понравятся ВСЕМ мужчинам! В отличие от ресторана, где их готовят только острыми, вы можете приготовить версию этого блюда без острых специй, если вдруг не любите или по какой то причине острое вам противопоказано. Долгое время рецепт был большой тайной, пока дотошные кулинары опытным путем не  выявили  секрет их приготовления. Приготовим и мы . Нам понадобится: Для маринада: Для панировки: Для гарнира: Куриные крылья очистить, срезать узкую часть, она не пригодится.  Разделить каждое крыло на 2 части переложить в ёмкость, залить сверху газированной водой добавить чеснок,  соевый соус, мед, горчицу, специи и убрать в холодильник на 30-60 минут . После того, как крылья промаринуются, достать их из маринада и просушить бумажным полотенцем Подготовить панировку: В муку добавить крахмал и все специи и приправы, перемешать венчиком. Панировка готова. . Ещё в одну небольшую ёмкость налить ледяной воды и поочерёдно окунать каждое крыло сна

А знаете ли вы историю создания воздушного лакомства - "Десерт Павлова", названный в честь известной русской балерины Анны Павловой? По одной из версий, он появился благодаря вдохновению от воздушных нарядов танцовщицы. Считается, что кондитер одного из отелей Веллингтона, столицы Новой Зеландии, создал этот нежный и воздушный десерт в 1926 году. Анна Павлова посетила Новую Зеландию с гастролями в 1926 году, и именно тогда начался путь десерта, ставшего символом страны. Кондитер, вдохновлённый воздушными нарядами балерины, воплотил это впечатление в лёгком и воздушном десерте. Сегодня десерт Павлова готовят в разных странах мира, но его родиной считается всё же Новая Зеландия. И когда как не в день всех влюблённых готовить этот восхитительный десерт-воплощение нежности и лёгкости?? Нам понадобится: Для безе: Для крема: Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли и лимонным соком до белой,пышной массы в 2 приёма всыпать сахар,каждый раз взбивая до растворения кр

Давно хотела попробовать приготовить этот десерт. Очень было интересно, каковы на вкус белковые комочки,варёные в молоке, которые подаются с заварным кремом . Решила в честь праздника добавить капельку романтики во вкус,сделав крем с сиропом чайной розы. Получилось оригинально и необычно, кому -то понравилось а кто то после первой же ложки сморщившись отказался доедать. В любом случае, если вы в детстве любили десерт "Снежки", то, вероятно,вам понравится! Ну,а если нет-попробуйте. Так или иначе-получите новый опыт Итак,рецепт: Для декора-любые ягоды, съедобные лепестки роз и т.п.. Яйца разделить на белки и желтки белки взбить с щепоткой соли, после того,как белки хорошо вспенятся, добавить сахарную пудру и продолжать взбивать до устойчивых пиков. Добавить ванильный сахар, перемешать. Молоко и Сливки соединить в сотейнике, довести до кипения, снять с огня 2 ложками или ложкой и силиконовой лопаткой сформировать небольшие "Снежки" и аккуратно перенести в горячую молочную смесь Вари

Многие наверняка помнят, как в  СССР особенно популярны были домашние кексы, торты и пирожные со смешанным тестом. Так называемый мраморный эффект от соединения шоколадного  и ванильного теста. Все помнят торты "Зебра", и миллион его вариаций , "День/ночь", торт  "Арлекин" и ещё бесконечное множество производных , ведь каждая хозяйка вносила свои изменения в рецептуру, на свой вкус, а потом делилась рецептом с другими хозяйками и через какое то время рецепт приобретал новые грани вкуса, вида и аромата.  Мы же сегодня приготовим Мраморный кекс, но добавим небольшую изюминку в виде шоколадных капель, они придадут вкусовую интенсивность и будут приятно хрустеть. Итак ,рецепт: Яйца взбить с сахаром, до густой, белой пены добавить растопленное сливочное масло (не горячее!), перемешать добавить ванилин, муку, разрыхлитель, перемешать, разделить тесто на 2 части в одну часть добавить какао ,перемешать, затем добавить молоко. Во вторую часть добавить термостабильные шоколадные капли, ,переме

Оригинальное и вкусное блюдо,которое станет украшением праздничного стола или ужина в кругу семьи. Готовится довольно просто, из самых доступных ингредиентов. Нам понадобится: Голени промыть, очистить кость, срезав кожу и сухожилия. Должна остаться чистая кость,иначе,при выпечке она сгорит и станет некрасивой.Переложить голени в миску и промариновать в смеси специй,растительного масла ,чеснока и аджики. Картофель очистить, отварить, лук и шампиньоны мелко нарезать Обжарить на растительном масле сначала лук,затем добавить грибы. Обжарить до золотистого оттенка. Картофель натереть на крупной тёрке, к нему добавить обжаренные лук с грибами, посолить-поперчить, добавить тёртый сыр, перемешать. Начинка готова. Когда Голени промаринуются,быстро обжарить их на сковороде, до красивой корочки. До готовности доводить не нужно, они "дойдут" при выпечке. Каждый пласт слоёного теста нарезать на 4 части (если у вас тесто не в пластах, а в рулоне,просто нарежьте на 8 ровных квадратов).

Сложно представить продукт, полезнее, чем брокколи . Но мало кто его любит.  В особенности не жалуют его дети и мужчины.  Но от этого крем-супа отказаться невозможно, он такой вкусный, сытный, густой  и ароматный! Но сразу дам вам один совет: Секрет вкуса этого супа в насыщенности  бульона. Не поленитесь потратить лишние 10 минут и испачкать +1 сковороду, разница во вкусе будет ощутимая!!! Итак, рецепт: Очистить овощи, 1 луковицу нарезать пополам, морковь разделить на 4 части, разделить сначала вдоль, затем поперёк.  Поставить на огонь  сковороду гриль и раскалить. Без добавления масла выложить куриные окорочка и лук с морковью, плоским срезом вниз. Поджарить до тёмных полосок. Именно этот процесс добавит будущему бульона насыщенный вкус и цвет. Я многие супы варю именно на таком бульоне. Переложить окорочка и овощи в кастрюлю, залить водой добавить пучок зелени, специи, и поставить вариться до готовности. Когда мясо сварится, достать из бульона все  ,что в нем варилось а в бульон доб

Глинтвейн — традиционно зимний напиток, который согревает не только тело, но  и душу. Он состоит из горячего красного вина, специй, фруктов и его  неповторимый аромат непременно создаёт атмосферу уютного зимнего вечера.  Если же вы предпочитаете безалкогольный вариант, варите на любых концентрированных соках. Я очень люблю глинтвейн на вишневом или гранатовом соке. В этот раз я готовила  из смеси вина и сока и хочу поделиться с вами рецептом не просто напитка а десерта-желе из глинтвейна, который станет прекрасным дополнением к  романтическому ужину.  Конечно же, добавляйте или убирайте ингредиенты на свой вкус, ведь здесь столько возможностей для экспериментов! Ингредиенты: В небольшой емкости  соединить  желатин с водой, перемешать, дать набухнуть. Туда же добавить вино и вишневый сок С апельсинов снять кожицу, не срезая белый слой, отжать сок и вылить в кастрюлю . Добавить сахар, специи Натереть немного мускатного ореха и бобов тонка . Если есть, можно добавить апельсиновые чипсы.

Я очень люблю выпечку из песочного теста из-за лёгкости приготовления, рассыпчатой, нежной структуры и универсальности вкуса. Особенно хороши, на мой взгляд,  открытые пироги-киши и тарты.  Киши- с солёной начинкой, тарты-со сладкой.  Один из моих любимчиков- киш с форелью, креветками и луком порей! Конечно же, вы можете добавить или заменить ингредиенты на свой вкус. Этот пирог хорош как в горячем, так и в  холодном виде. Совет: если планируете подавать  как горячее блюдо, советую делать в порционных формах, чтоб пирог не рассыпался во время нарезания. Итак, рецепт: (На круглую форму диаметром 26см) Для теста: Для начинки: Я добавляла сухой чеснок, тимьян, чёрный перец. Для теста соединить все ингредиенты в миске быстро замесить мягкое тесто. Отложить минут на 30,накрыв плёнкой. В это время подготовить ингредиенты для начинки. Филе форели (при необходимости)очистить, внимательно проверить на наличие костей, нарезать на небольшие кусочки, брокколи разделить на мелкие соцветия, удали

Изначально, венский шницель готовили из отбивной телятины,максимально тонко нарезая мясо и обваливая в хлебных крошках. В советском союзе , из-за дефицита шницель начали готовить не только из телятины, но и из свинины и курицы. Вы же можете выбрать то мясо,которое вам больше по душе, это блюдо получается вкусным из любого мяса. Рецепт: Для шницеля: 800г свиного карбоната 2 яйца 150г муки 100г панировочных хлопьев "Темпура" Соль/Специи по вкусу 100мл растительного масла для жарки. Для салата: 1/2 небольшого кочана краснокачанной капусты 1 красная луковица 100г твердого сыра 20г петрушки 1 лайм или лимон 2 ст. Ложки оливкового масла 2 зубчика чеснока Видеоролик процесса приготовления по ссылке: Мясо нарезать на слайсы толщиной 0,5-0,7 см каждый ломтик отбить хорошенько с двух сторон, посолить-поперчить,добавить любимые специи, перемешать для равномерного распределения специй и соли, после чего разложить на доске и пока отложить. Тем временем , в 3 разных тарелках распределит