Ольга Викторовна

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию ароматное горячее блюдо, которое согреет после дождливой и снежной прогулки, надолго зарядит энергией и хорошим настроением. Для приготовления нам понадобятся: 1,5 литра говяжьего бульона, 1 килограмм отварной говядины, 1,2 килограмма помидоров, 500 грамм репчатого лука, 300 грамм красной чечевицы, 3 зубчика чеснока, 2 чайные ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка приправы «Прованские травы», 50 грамм укропа. Приготовление: помидоры надрезать крест-накрест и залить кипятком на 10 минут. Очистить помидоры от шкурок. Нарезать томаты кружками, если у вас сорт «сливка», или четвертинками кружков, если у вас крупные помидоры. Нарезать лук четвертинками колец. Мясо нарезать небольшими кусочками. Разогреть бульон, добавить в него лук, довести до кипения. Добавить в кастрюлю нарезанное мясо. Посолить, посыпать приправой. Добавить промытую в нескольких водах чечевицу, довести до кипения, уменьшить огонь до с

Добрый день, дорогие друзья! В Сибири на улице уже несколько дней идет снег, и из последнего урожая грунтовой ягоды я предлагаю приготовить ягодный десерт и дополнить его листьями рукколы и кусочками моцареллы. Для приготовления нам понадобятся: 250 грамм клубники, 200 грамм малины, 100 грамм голубики, 200 грамм моцареллы, 50 грамм рукколы, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 2 столовые ложки сока грейпфрута. Приготовление: у клубники удалить плодоножки и разрезать ее на четвертинки, шарики моцареллы тоже разрезать на четвертинки, рукколу нарезать. Разложить по креманкам ягоду и моцареллу, пересыпая их нарезанной рукколой. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус и сок грейпфрута. Полить заправкой десерт в креманках. Приятного аппетита!

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом самсы — популярных азиатских пирожков. Для приготовления нам понадобятся: 500 грамм слоеного теста, 560 грамм филе куриного бедра, 140 грамм лука-шалота, 2/3 чайной ложки соли, 1/5 чайной ложки черного молотого перца, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка кунжута, 1 яйцо. Приготовление: мясо нарезать небольшими кусками. Пропустить через мелкую решетку мясорубки лук и мясо. Добавить в фарш соль и перец. Перемешивать в течение 10 минут. Разморозить слоёное тесто, пока готовится фарш. Посыпать тесто мукой. Свернуть пласт слоёного теста рулетом. Разрезать рулет на 6 частей. Немного прижать полученные кусочки теста и посыпать мукой в торцах. Второй пласт теста подготовить таким же образом. Убрать заготовки под полиэтиленовую пленку. Достать первую заготовку и раскатать до толщины 2 миллиметра. Выложить в центр фарш. Смазать по краю тесто водой и скрепить стороны, чтобы получился треугольник. Выложить самсы на прот

Добрый день, дорогие друзья! Поздравляю вас с Днем учителя! Все мы когда-то учились у учителей, а теперь они передают знания нашим детям. Кто-то выбирает эту профессию, кто-то становится наставником в своей сфере. Наверное, в каждой семье есть родственник, который посвятил себя преподаванию. Сегодня я хочу поблагодарить не только своих бабушек — учителей, но и любимую школьную учительницу по физике, преподавателей из университета. Также поздравляю свою тётю с этим замечательным днем! И в честь этого замечательного праздника предлагаю вам вместе с детьми провести простой опыт по определению плотности овощей и фруктов. Для проведения опыта нам понадобятся: 1 цукини, 1 кабачок, 1 желтый помидор, 1 красный помидор, 1 мандарин, 1 яблоко, 1 линейка, 1 мерный стакан с разметкой миллилитров, 1 кухонные весы. Формула плотности вещества: ρ = m / V, где: Выполнение опыта: с помощью кухонных весов измерить вес яблока. Налить в мерный стакан 300 миллилитров воды. Поместить яблоко в воду. С помощью

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию котлеты для тех, кто не любит лук, но хочет, чтобы котлеты были сочные и нежные. Для этого подойдет небольшой молодой кабачок, а за счет того, что мы его натрем на мелкой терке, он будет совсем не заметен в блюде. Для приготовления нам понадобятся: 1 килограмм говядины, 1 килограмм свинины, 1/3 батона, 200 грамм молока, 300 грамм кабачка, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка черного молотого перца, 50 грамм подсолнечного масла. Приготовление: батон нарезать и замочить в молоке. Кабачок очистить. Натереть кабачок на терке или с помощью кухонного комбайна. Посолить натертый кабачок. Перемолоть с помощью мясорубки замоченный батон, говядину и свинину. Добавить к мясу соль, перец, слегка отжатый кабачок. Вымешивать фарш в течение 10 минут. Фарш должен быть в меру мягкий, это зависит и от плотности мяса, и от сочности кабачка. Обмакнув руки в растительное масло, сформировать 10 котлет. Выложить котлеты на разогретую ск

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом соуса из сладкого перца. Этот соус не только поможет вам использовать богатый урожай, но и подарит летнее настроение, добавив яркие краски в ваши мясные блюда. Для приготовления нам понадобятся: 1 килограмм сладкого красного перца, 1/2 чайной ложки соли, 1/5 чайной ложки черного молотого перца, 1/5 чайной ложки молотого перца чили, 1/5 чайной ложки корицы. Приготовление: перцы разложить на противне. Запекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев. Запеченные перцы сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, дать остыть, тогда их шкурки будут лучше отделяться. Снять с перцев шкурки. Удалить плодоножки и семена. Выложить мякоть перцев в чашу измельчителя. Перемолоть перцы до однородности. Выложить пюре из перца в кастрюлю, добавить соль, перец, паприку, корицу. Довести до кипения на среднем огне, помешивая. Густой, ароматный, с насыщенным цветом соус готов. Таким соусо

Добрый день, дорогие друзья! Сегодняшним рецептом фриттаты по традиции я продолжаю рубрику «Омлеты из кулинарных книг». На этот раз источником послужила кулинарная книга «Моя Италия» 2007 года известного английского повара, ресторатора, телеведущего, автора кулинарных книг — Джеймса Тревора Оливера. Для приготовления нам понадобятся: 6 яиц, 180 грамм креветок, 1 лимон, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, 20 грамм пармезана, 1 перец чили, 1/3 чайной ложки соли, черный перец, петрушка. Приготовление: натереть мелко цедру лимона. Натереть на мелкой терке пармезан. Нарубить мелко петрушку. Выжать сок из 1/4 лимона. В ёмкость разбить яйца, добавить соль, свежемолотый чёрный перец и мелко нарезанный кусочек перца чили. Перемешать яичную массу с помощью миксера. Добавить к яйцам цедру лимона, сок лимона, пармезан, петрушку и очищенные креветки. Разогреть сковороду, налить оливковое масло и выложить сливочное масло. Вылить яичную смесь на сковороду и готов

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт сухариков, которым со мной поделился мой коллега, геолог, палеонтолог, кандидат технических наук, великолепный рассказчик о местах захоронения в нашем регионе мохнатых носорогов, мамонтов, лучеперых рыб, чекановския и динозавров. Для приготовления нам понадобятся: 1 ржаной багет, 1/3 чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки приправы «Итальянские травы», 1 столовая ложка оливкового масла. Приготовление: нарезать багет кубиком, посолить, посыпать приправой, полить оливковым маслом, перемешать. Запекать в течение 15 минут на режиме верхний и нижний нагрев при температуре 180 градусов Цельсия. Готовые сухарики выложить в общую сухарницу или разложить порционно для каждого. Ими можно дополнить томатно-куриное рагу. Или суп-пюре из тыквы. А можно взять с собой, отправляясь в экспедицию по поиску древних видов растений и животных. Приятного аппетита! С учетом того, что при приготовлении вес сухариков значительно уменьшился

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию ароматное, горячее, сытное блюдо, состоящее всего из двух основных компонентов, а именно филе куриного бедра и мякоти помидоров, оставшихся после вчерашнего блюда. Для приготовления нам понадобятся: филе куриного бедра 800 грамм, мякоть помидоров 570 грамм, 7 грамм соли, 7 грамм приправы «Прованские травы», 7 грамм сахара, 15 грамм подсолнечного масла, базилик свежий. Приготовление: филе нарезать кусочками. Обжарить куриное филе на растительном масле. Добавить соль и приправу. Добавить мякоть помидоров и сахар. Если у вас нет готовой мякоти помидор, то целые помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на несколько минут, снять кожицу и нарезать помидоры четвертинками круга. Перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить в течение 30 минут. Нарезать мелко листья базилика. В конце приготовления добавить базилик, накрыть крышкой и выключить огонь. Разложить по тарелкам ароматное горячее

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю приготовить помидоры, фаршированные свининой и пшеничной кашей. В прохладный, ветреный, заснеженный день это блюдо способно не только согреть и дать силы, но и напомнить об ушедшем лете. Для приготовления нам понадобятся: 4 крупных помидора весом 1700 грамм, фарш из свинины 525 грамм, готовая пшеничная каша 60 грамм, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка приправы прованские травы, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки молотого чеснока. По просьбе моей читательницы размещаю метод определения необходимого количества фарша: Свинина имеет плотность 1030 кг/м3, а помидоры имеют плотность 990 кг/м3, поэтому для определения количества фарша для помидоров можно воспользоваться формулой М фарша = 1030 * М удаленной мякоти помидора / 990, плотностью пшеничной каши, соли и приправы в виду незначительного их количества можно пренебречь. Масса удаленной мякоти помидора у меня получилось 570 грамм, тогда М фарша = 1030 * 570 / 990 = 593