Дом Шоколада

Каждый из нас хоть раз находил спрятанную плитку шоколада в глубине кухонного шкафа. Радость быстро сменяется сомнениями: а можно ли его есть, если срок годности уже прошел? Давайте разберемся, чем грозит поедание просроченного шоколада и стоит ли рисковать ради сладкого удовольствия. Скачайте наше бесплатное руководство – и раскройте для себя все тайны настоящего шоколада. Шоколад — продукт стойкий, но не вечный. Со временем он меняется: может появиться белый налет, измениться вкус и даже запах. Многие путают этот налет с плесенью, но в большинстве случаев это всего лишь результат разделения какао-масла и сухого молока. Он не опасен, но вкус шоколада может стать менее приятным. Подробная статья о налете на шоколаде в нашем БЛОГЕ. Темный шоколад хранится дольше молочного и белого. Всё дело в составе: чем больше в нем какао-продуктов и меньше молока, тем он устойчивее. Если темный шоколад может выдержать несколько лет (при правильных условиях хранения), то молочный или белый гораздо ка

Любите шоколад? А что, если это почти чистый какао-продукт без привычной сладости? 99% шоколад — это тот самый продукт, который вызывает у новичков бурю эмоций: кто-то морщится от неожиданной горечи, а кто-то пытается убедить себя, что перед ним продукт «для настоящих гурманов». Так почему этот шоколад вызывает столько споров, и можно ли научиться его любить? Расскажем в этой статье. Большинство людей привыкли к шоколаду, в котором много сахара и сливочности. Даже 70% темный шоколад кажется терпким, а что уж говорить про 99%! В нем практически нет сахара, зато огромное количество какао, что делает вкус резким, насыщенным и непривычно сухим. Представьте, что вместо обычного десерта вы пробуете концентрат какао-бобов. Это не просто горечь — это взрыв вкуса с оттенками древесной коры, орехов и даже легкой кислинки. И если шоколад сделан некачественно, он может оставить на языке неприятную терпкость, напоминая обожженные зерна кофе. Но вот что интересно: настоящий 99% и даже 100 % шоколад,

Все мы любим сладкое. Но вместе с этим каждый поход к стоматологу напоминает, что сахар — враг зубов. Или все не так однозначно? Можно ли есть сладкое и не бояться зубных проблем и какие лакомства действительно стоит обходить стороной. Спойлер: не все сладости одинаково вредны. Есть и те, которые не просто безопасны, но даже полезны. Разбираемся, что можно есть без страха перед бормашиной, а что стоит оставить на полке в магазине. Начнем с плохих новостей. Есть такие сладости, которые стоматологи называют «катастрофой для эмали». Они либо прилипают к зубам, либо создают во рту идеальную среду для размножения бактерий. Кажутся безобидными, ведь мы просто рассасываем их, не жуя. Но в этом-то и проблема: чем дольше сахар находится во рту, тем больше времени у бактерий на его переработку в кислоту, которая разъедает эмаль. К тому же, если леденец вдруг решит сломаться пополам, есть риск повредить зуб. Если бы зубы могли говорить, они бы закатывали глаза при виде ирисок. Они липнут к эмали,

Шоколад без сахара набирает популярность. Но давайте честно: когда смотришь на яркую упаковку с надписью «0% сахара», невольно задаешься вопросом, что там вместо него? И действительно ли это лучше? Давайте разберемся, какой шоколад стоит покупать, а какой лучше оставить на полке. Шоколад без сахара не значит «шоколад без сладости». Вместо сахара производители используют различные заменители, чтобы вкус был привычным. Но все подсластители, особенно синтетические, не идеальны. Например, стевия, эритрит и ксилит считаются безопасными, но у каждого свои подводные камни. Эритрит, например, может вызвать лёгкое "метеорологическое потрясение", если вы переедите (вот это эффект от шоколада, правда?). Ксилит дружелюбен к зубам, но не ко всем желудкам. А есть ещё мальтит. Он часто используется в дешевом шоколаде без сахара. Он не вызывает резкого скачка сахара в крови, но его калорийность почти такая же, как у обычного сахара. Так что, по сути, это сахар в новом наряде. !ГИД ПО ВЫБОРУ ШОКОЛАДА З

Полезное питание окружено множеством мифов. Кто-то считает, что без жестких ограничений не обойтись, а кто-то уверен, что здоровая еда — это скучно и безвкусно. Давайте разберемся, какие представления о правильном питании далеки от реальности. Многие уверены: жир — это главный враг фигуры и здоровья. На самом деле, нашему организму жизненно необходимы полезные жиры, которые содержатся в авокадо, орехах, настоящем шоколаде. Они помогают усваивать витамины, поддерживают работу мозга и улучшают состояние кожи. А вот полный отказ от жиров может привести к проблемам с гормональным фоном и нехватке энергии. Только жиры должны быть качественными, а не из бутылок с рафинированным маслом. ГИД ПО ВЫБОРУ ШОКОЛАДА ЗДЕСЬ. Например, натуральное масло какао насыщает вашу кожу витамином E (изнутри и снаружи), благодаря этому кожа становится упругой и эластичной, уходит сухость. Снижает уровень плохого холестерина, способствует похудению благодаря большому содержанию олеиновых и лауриновых кислот в сос

Мало кто из нас может устоять ароматом и насыщенным вкусом шоколада. Кажется, что этот кусочек радости способен спасти нас от любого стресса, но проблема в том, что в современном шоколаде почти не осталось пользы. Как же так получилось, что из некогда полезного лакомства он превратился в набор сомнительных ингредиентов. Об этом сегодня в статье. Когда-то шоколад был едой настоящих ценителей жизни — высоко ценили его ещё в цивилизации майя и ацтеков. Какао-бобы полны антиоксидантов, магния и флавоноидов, которые творят чудеса: улучшают работу сердца, поднимают настроение и даже помогают чувствовать себя моложе. Все эти чудесные свойства имел и классический шоколад. Представьте себе напиток, который богат не сахаром, а пользой. Правда, звучит удивительно? Но время шло, и с ростом популярности шоколада начались эксперименты с рецептурой. Чем доступнее становился продукт, тем больше его изначальная польза уступала место сахару, ароматизаторам и различным “улучшителям”. В гонке за низкой це

Шоколад и диабет — кажется, вещи несовместимые. Ведь всем известно, что сладости повышают уровень сахара в крови, а людям с диабетом нужно этот уровень тщательно контролировать. Но что, если я скажу вам, что шоколад тоже бывает разным? И некоторые его виды могут не только не навредить, но даже принести пользу? Давайте разберёмся, как выбрать правильный шоколад и стоит ли бояться этой сладости. Первый вопрос, который волнует многих: а вообще можно? Ответ — да, но с умом. Главное — понимать, как разные виды шоколада влияют на уровень сахара в крови. Самый опасный вариант — это классический молочный или белый шоколад из супермаркета. Они содержат много сахара и имеют высокий гликемический индекс (ГИ). ГИ — это показатель, который показывает, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови. У молочного шоколада этот показатель около 50–60, а у магазинного белого — ещё выше, так как в нём вообще нет какао-продуктов, зато полно сахара и молочных жиров. Но есть и хорошие новости: че

А вы знали о том, что какао – не просто ароматный напиток, который напоминает нам о детстве. Сегодня его активно изучают ученые, а диетологи рекомендуют включать в рацион. Это настоящий суперфуд, который содержит антиоксиданты – флавоноиды. Они защищают организм от старения, помогают снижать воспаления и поддерживают здоровье сосудов. Регулярное употребление какао улучшает кровообращение и даже снижает уровень артериального давления. Еще одна причина, по которой какао любят диетологи, – его способность поднимать настроение. Благодаря магнию и серотонину этот напиток помогает бороться со стрессом, повышает работоспособность и заряжает энергией. Не каждое какао одинаково полезно. Лучше выбирать натуральный какао-порошок без сахара и добавок – только он содержит максимум полезных веществ. На рынке также можно встретить органическое или сырое какао, которое обрабатывается более щадящими методами и сохраняет максимум природных компонентов. А вот какао-напитки с сахаром, сухим молоком и кон

Кто из нас не мечтает о чем-то вкусном и уютном в конце зимнего дня? А если это ещё и полезно, то счастье кажется полным. Когда вы заботитесь о здоровье, следите за весом или боретесь с диабетом, вопрос сладостей становится сложной дилеммой. Существует ли лакомство, которое радует вкус и тело одновременно? Да, имя ему — какао. Правда, не любое. Как же отличить полезный напиток от сахарной ловушки и превратить какао в вашего союзника на пути к здоровой жизни. Чтобы шоколад приносил только пользу и удовольствие, скачайте наше бесплатное руководство о том, как правильно есть шоколад. Ссылка здесь: https://domchokolada.com/p/eatchocolate/ Какао — это тот случай, когда виновата не идея, а её реализация. Проблема не в какао, а в том, что с ним делают. Большинство магазинных вариантов больше напоминают сахарный сироп с оттенком шоколада. А сахар, как известно, не лучший друг ни для фигуры, ни для уровня сахара в крови. Настоящее какао — это суперфуд, созданный самой природой. В нем полно анти

В начале осени мы в Доме Шоколада начали самое масштабное исследование своей продукции, заключив партнерство с Вятским государственным университетом, где на кафедре химии тестируют наш шоколад. Начали с Молочного шоколада с экстрактом ежовика гребенчатого. Его изучили на суперсовременном оборудовании, сделав раскладку по 55 параметрам. Подробно рассказывали здесь Сотрудники кафедры не ожидали, что результаты будут настолько впечатляющими. Мы получили подтверждение того, что шоколад невероятно богат питательными элементами, имеет идеальный баланс белков, жиров и углеводов, в нем нет ГМО и тяжелых металлов. Чтобы шоколад приносил только пользу и удовольствие, скачайте наше бесплатное руководство о том, как правильно есть шоколад. Ссылка здесь: https://domchokolada.com/p/eatchocolate/ А еще у Дома Шоколада появились новые друзья. Александр Викторович Сазанов, кандидат биологических наук, доцент кафедры фундаментальной химии и методики обучения института химии и экологии Вятского госуда