Коте Оганезов

Друзья, сегодня начинается Масленица – один из самых весёлых, хлебосольных, душевных и вкусных праздников. Вы, наверное, знаете, что у каждого дня масленичной недели есть свое название, и в эти дни принято угощать и угощаться блинами. Сегодня первый день Масленицы, который по восточнославянской традиции называется «Встреча». В этот день пекли первый блин, который символизировал солнце. Во второй день, который назывался «Заигрыши», катались на санях, водили хороводы. Если у вас тоже будет активный день, рекомендую приготовить оладушки из картофеля или цветной капусты – они зарядят энергией. Третий день – «Лакомка». В этот день тёща угощала блинами зятя, в каждом доме ждали гостей и накрывали богатый стол. Лучший способ удивить родных и друзей – приготовить блинный пирог. Я выбрал целых два удачных рецепта. Четвертый день – «Разгуляй» или «Широкий четверг». Начинается Широкая Масленица, а значит, пора готовить самое вкусное угощение. Обязательно блинчики с яблоком и творогом. День пяты

Этот рулон тонко раскатанного алюминия должен быть на каждой кухне, и вот почему 👇 Фольга – абсолютно незаменимый помощник, когда речь идет о запекании и хранении продуктов. Завернутые в фольгу готовые блюда долго остаются теплыми, а еще фольга помогает сохранить в идеальном состоянии плиту при жарке даже в открытом фритюре. Но обо всем по порядку. ...если вы, к примеру, собрались долго запекать или томить большой кусок буженины или говяжьи ребра. Благодаря своим термостабильным свойствам, в отличие от пергамента или пакетов для запекания, фольга может до 8 часов легко находиться в разогретом духовом шкафу. Но есть один нюанс: толщина листа фольги должна быть 9–15 микрон. Все, что меньше, будет рваться, рассыпаться и даже гореть. Она не дает сгореть нежным овощам и препятствует испарению драгоценной влаги. Для этого смажьте фольгу растительным маслом, добавьте любые специи и заверните в них овощи, желательно, каждый отдельно. Установите в духовке температуру 180–190 ºС и запекайте до

Друзья, 1 февраля во всем мире отмечают Международный день десерта. Поэтому сегодня вы можете без зазрения совести отрезать еще один кусочек чизкейка, меренгового рулета или шоколадного торта! Праздник появился в 2008 году, и в первые годы главным героем этого дня были кейк-попсы – бисквиты на палочке, которые благодаря разноцветной глазури и причудливой форме стали главными хитами вечеринок и социальных сетей. Со временем к ним присоединились другие десерты, и праздник объединил всех сладкоежек. Думаю, что лучшим подарком в этот день станут две подборки рецептов. В первой – самые кремовые, воздушные и нежные торты и пирожные: проверенные рецепты тирамису, кстати, название этого десерта переводится как «подними меня вверх» (уверен, что один кусочек моего тирамису с тирамису с персиками способен поднять настроение до небес); рецепт эклеров; и самый нежный десерт – «Павлова». Кстати, существует три версии, как появилось название «Павлова». По одной из них повар из Новой Зеландии придумал

Друзья, я уверен, что многие из вас любят торты и пирожные с кремом. Кому-то больше нравятся воздушные десерты со сливками, а кто-то скучает по классическим тортам из нашего детства: «Прага», «Полет», «Наполеон», «Вацлавский»… Сейчас в магазинах можно найти любые торты и пирожные, но вкуснее и интереснее приготовить их самостоятельно. Я, как всегда, адаптировал рецепты так, чтобы даже «Наполеон» и «Павлова», снискавшие славу довольно сложных и капризных десертов, у всех получались с первого раза. Ну и, конечно, я не мог забыть про эклеры, трубочки с заварным кремом и меренги, которые сначала с аппетитно хрустят, а потом невозможно вкусно тянутся. Идеальная пара для чашечки ароматного чая или кофе. И снова напоминаю, что буду постепенно добавлять в эту подборку новые рецепты, поэтому рекомендую сохранить ее в закладки и периодически заглядывать! Скоро будет очень много рецептов: сладких, воздушных, пропитанных джемом и украшенных миндалем. В общем, вы точно не откажитесь от кусочка!

Друзья, сегодня наступил китайский Новый год, который в самом Китае называется «Праздник весны», а значит Зеленая Деревянная Змея, которую мы ждали с 31 декабря, наконец-то заглянет к нам в гости и принесет удачу, благополучие, здоровье и процветание. Согласно древнему китайскому мифу, в начале каждого года на Землю приходит страшное чудовище по имени Нянь, которое любит полакомиться не только буйволами и другими домашними животными, но и не против отведать их хозяев. Чтобы защитить свои дома от этого монстра, китайцы обклеивают их красивыми узорами из красной бумаги и развешивают красные китайские фонарики – потому что красный цвет отпугивает чудовище. Когда в дом приходят гости, они дарят хозяевам два мандарина, а уходя, тоже получают в ответ два мандарина. Дело в том, что мандарины в Китае – это символ финансового благополучия, поэтому такой подарок всегда кстати. Правда, помимо мандаринов они еще и дарят друг другу деньги в красных конвертах, видимо, понимая, что одними мандаринами

Печень – один из самых спорных и в то же время вкусных ингредиентов, к которому многие относятся скептически из-за внешнего вида, цвета и запаха во время приготовления. А ведь совершенно зря. Печень – уникальный продукт во всех смыслах. Она идеально подходит для всех видов приготовления, начиная с жарки на углях и до всеми любимых паштетов. Единственная проблема, с которой можно столкнуться – это поиск и выбор свежей печени, так как этот субпродукт очень быстро портится из-за своей структуры. Ниже дам пару советов, как выбирать и с как готовить этот невероятно вкусный продукт. 1. На полках многих магазинов сегодня можно легко найти говяжью, свиную, куриную и даже кроличью (реже) печенку, здесь и важно обращать внимание прежде всего на способ ее хранения. Берите печень только с хорошо охлаждаемых полок или морозильных ларей и внимательно следите за сроком годности. 2. В лотке с печенью не должно быть лишней влаги. 3. Печень должна быть розового или кизилового цвета без каких-либо пятен.

Друзья, недавно я узнал, что 20 января отмечают Всемирный день любителей сыра. Уверен, что среди вас много любителей пармезана, дор блю, моцареллы, брынзы, маасдама, ну и, конечно же, пошехонского, поэтому всех от души всех поздравляю! Известно, что сыр начал завоевывать сердца очень давно – его делать примерно за 8 тысяч лет до н. э. Считается, что первый сыр появился на Ближнем Востоке: бедуины перевозили молоко в мешках из овечьих желудков, а тряска, жара и бактерии превращали молоко в сыр. У многих народов есть легенды, рассказывающие, как возник этот уникальный продукт. Например, в Древней Греции считали, что сыр появился из рога козы Амалфеи, вскормившей самого Зевса. А во Франции, где вся любовь отдана сырам с плесенью, существует легенда о пастушке, который оставил в пещере котомку с сыром и хлебом, а когда вспомнил о ней, сыр уже покрылся зеленоватыми прожилками. В прочем это не помешало пастуху попробовать кусочек, и оказалось, что вкус у сыра очень даже ничего. Вполне понятн

Недавно я узнал, что первые кексы начали печь еще в Древнем Риме. Римский рецепт был очень похож на современный: ячменную муку смешивали с орехами, изюмом и другими сухофруктами, добавляли пчелиный мед. Формочки для кексов появились только в конце 19 века, до этого их заменяла глиняная посуда. Практически в каждом уголке мира готовят кексы: в Великобритании популярен кекс «Баттенберг», который выпекают из розовых и желтых коржей; в Италии все любят «Панеттоне», напоминающий по форме наш кулич; в Германии на Рождество вам обязательно предложат «Штоллен» – кекс из дрожжевого текста с пряностями, цукатами, орехами и сухофруктами, обильно обсыпанный сахарной пудрой. Уверен, что многие из вас помнят названия советских кексов, которые иногда до сих пор встречаются на полках магазинов: «Столичный», «Свердловский», «Детский», «Весенний». В общем, кексы как и печенье, любят очень многие, поэтому я решил собрать для вас сдобную подборку. В ней и орешки со сгущенкой из детства, и овсяное печенье

Друзья, оказывается, сегодня Международный день самого популярного и вкусного фастфуда в мире – ШАУРМЫ! Признаюсь, я самый настоящий фанат этого блюда, и при любой возможности всегда пробую ее в новых странах, так как для меня именно шаурма является маркером, который может многое рассказать как о стране, так и о культуре еды. Ведь все ингредиенты в шаурме – и лепешка, и мясо, и соус, и овощи в ней – в каждой стране абсолютно разные. Специально собрал мини-подборку этого чудо-блюда вам на вечер. Ловите и пользуйтесь на здоровье! А в комментариях расскажите, где вы пробовали самую вкусную шаурму и что вам больше всего запомнилось.