АРОМАТНЫЙ МИР

Знаете, хватит дарить защитникам Отечества носки и пену для бритья. Лучше подарить что-то съедобное, а точнее — питкое. Например, качественный алкоголь — 23 февраля на «ура» идет изысканный коньяк, торфяной виски, хорошая водка. Если захочется чего-то необычного, возьмите ароматный ром или текилу. Вопреки стереотипам, не все мужчины пьют крепкие напитки. Но с легкими винами угадать трудно. А кто-то, наоборот, предпочитает отборный самогон. Если не знаете вкусы одариваемого — дарите виски. Перед бутылкой настоящего скотча устоять трудно. В аромате 12-летнего «нектара» Singleton of Dufftown первой колонной выступают плотные ароматы дуба. Во вкусе первым делом включается травяной подлесок, следом подтягиваются пряности и кофе. Черная смородина придает букету летнюю нотку с приятной цитрусовой кислинкой. В теплом послевкусии вырываются на волю оттенки поджаренного фундука. В финальных завораживающих нотах ощущаются карамельные нюансы печеного яблока и груши. Пить «Синглтон» лучше после тра

Пришло время выпустить джин из бутылки. В сегодняшнем обзоре мы поддержим отечественного производителя и узнаем, какие марки занимают первые позиции на рынке крепкого алкоголя. Джин российского производства имеет разный вкус — один более жесткий, другой сравнительно мягкий. И употреблять их можно по-разному. Так, цветные джины Barrister подходят для самостоятельного употребления, а «лондонский» Dryименно по причине «сухости» принято использовать только в коктейлях. Но если нравится в чистом виде, пейте залпом из стопки. Температура подачи 4 – 6 °С. Но это не строгие правила, на самом деле все зависит от вашего вкуса, выбирайте, как нравится. Гонку лидеров выигрывают российские бренды джина, сделавшие упор на правильном подборе натуральных растительных компонентов — ботаникалов. Давайте перейдем к дегустации наиболее любопытных стилей и заодно замиксуем коктейли. Джинстер Драй от Саранского ЛВЗ — лучший сухой джин по оценке World Gin Day, звезда международной выставки «Продэкспо» 2023 г

Цветы, свечи и, конечно, вино. Нет ничего лучше для романтического вечера, чем это проверенное трио. Но если цветы и свечи – не наша специфика, то про вино мы знаем все. В преддверии 14 февраля «Ароматный Мир» подготовил для вас подборку лучших вин для романтического вечера – наслаждайтесь! Начнем с шампанского, ведь в плане романтики неоспоримая пальма первенства принадлежит именно ему. К тому же свидание – лучший повод удивить свою вторую половинку, поэтому напиток прямо из Шампани (а шампанским называются вина, изготовленные исключительно в этой провинции!) будет особенно уместен и обязательно произведет впечатление. И начнем с «Вдовы Клико» - одного из самых известных брендов в мире шампанских вин. Не будем углубляться в историю – даже не зная ее, вы точно будете очарованы потрясающим вкусом и ароматом напитка. Фруктовость белого брюта Veuve Clicquo, представленная нежными нотами груши, сливы и персика, гармонично раскрывается в соседстве с ароматами бриоши и ванили. Вкус радует от

Почему бы не сменить скучную мясную нарезку на хамон или прошутто? Или это одно и то же? Нет, не совсем. Давайте разберемся, из чего и как делают хамон, что это вообще такое, найдем отличия от бекона и жамбона. Добро пожаловать в клуб экспертов по мясным деликатесам. Когда не было холодильников, туши разделывали на куски, солили и высушивали. Приготовленное таким образом мясо не портилось даже в жарком климате. Первые упоминания вяленых продуктах найдены в сочинении политика и писателя Марка Порция Катона «О земледелии» (II век до н.э.). Правда в своих «записках фермера» Катон в основном боролся против роскоши. Но гурманы поняли его труд по-своему: взяли рецепт на вооружение. Спустя какое-то время технология распространилась по всей Европе. Так началась великая гонка за право называться родиной хамона. В итоге мировую славу снискала Испания. Хамон (он же Jamón)в переводе с испанского означает «окорок». Если уж совсем точно: сыровяленый свиной окорок. Сегодня, за исключением регионов,

Если вы когда-нибудь попадете с экскурсией на винокурню и после дегустации спросите, что добавляют в коньяк для вкуса — добросовестные производители на такие вопросы не обижаются. Вам честно ответят: ничего. Разве что карамельный колер для подсвечивания оттенка и дубовую щепу для аромата, и то не более 4 %. Конечно, лишь в том случае, когда на заводе выпускают настоящий коньяк. На вкус напитка влияет сорт винограда, способ сбраживания (с мезгой или без), время вызревания в бочке. Сырьем служит белый виноград: Уни Блан, Фоль Бланш, Совиньон, Алиготе, Ркацители и другие сорта с четким балансом сахара и кислотности. Чем длительнее выдержка, тем больше в коньяке древесных, табачных и смолистых оттенков, карамельных и ореховых нюансов. Особенно в марочных версиях и богатых «многослойных» купажах. Молодые стили отличаются легким фруктовым букетом и умеренной спиртуозностью. Восприятие напитка формируют вкусовые рецепторы. Кто-то определяет содержимое бокала как коньяк со вкусом яблока, а ко

Чем дольше хранится вино, тем оно лучше. Так звучит одно из многочисленных заблуждений о напитке. Правде оно не соответствует. Во-первых, далеко не все вина подходят для длительного хранения. Большинство из них стоит выпить в течение нескольких лет после изготовления, чтобы действительно насладиться их вкусом и ароматом. А во-вторых, даже хороший выдержанный напиток может быть безнадежно испорчен, если в процессе не поддерживалась оптимальная температура хранения вина и другие важные условия. Как не испортить любимый напиток и можно ли это сделать в домашних условиях, разберемся в нашем обзоре. Закупоренная бутылка вина создает ощущение надежности – кажется, что напиток внутри останется неизменным. Но это совсем не так. Именно в бутылке вино созревает, обретая более интересный глубокий вкус, и там же оно начинает стареть. Сможет ли напиток достичь вершины своих вкусовых возможностей или превратится в уксус, зависит от внешних условий хранения бутылки, в том числе от теплового режима. В

Как утверждают китайские астрологи, Деревянная Зеленая Змея, год которой сейчас идет – символ перемен и всяческих экспериментов. Вы можете сменить имидж или надоевшую работу в новом году. Совершить прыжок с парашютом или попробовать настоящую змеиную водку. Последний вариант звучит максимально безумно, поэтому на нем и остановимся. Такой необычный алкогольный напиток, который сегодня принято дарить в качестве экзотического сувенира, был придуман на Востоке. При этом история создания змеиной водки связана с древней легендой о девушке, которая болела проказой. В те далекие времена существовал лишь один единственный способ навсегда забыть про эту страшную болезнь – передать ее супругу. Не желая такой участи своему жениху, девушка сбежала прямо перед свадьбой. Спряталась она в конюшне, где обнаружила вино. Напившись допьяна, девушка уснула. А утром поняла, что полностью выздоровела. Каково же было ее удивление, когда в бутылке из-под вина она увидела змею. Уверовав в чудодейственные свойст

Хотите узнать, что значит ординарный коньяк? Это, простыми словами — молодой коньяк с выдержкой от 3 до 5 лет. Если старше, то это уже марочный, либо коллекционный алкоголь. Вырабатываются молодые коньяки из виноградных спиртов с разным сроком дозревания в бочке. Официально возраст напитка определяется по «младшему» дистилляту. Например, купаж 3-летнего Кангуна и 5-летнего Ркацители считается коньяком 3-летней выдержки. Строго говоря, коньяком может называться только напиток из провинции Cognac во Франции. Все, что произведено за пределами региона — это бренди. Однако еще в СССР нашли способ обойти французское законодательство: слово «коньяк» на этикетке стали писать кириллицей. Так и прижилось, а французы смирились. По выдержке российский, армянский и грузинский ординарный коньяк близок к европейской категории VS (Very Special). С той разницей, что в ассамбляжах VS самый молодой спирт проводит в бочке не менее 2 лет, а на заводах в постсоветском пространстве — минимум 3 года. Во всяко

На Краснодарский край приходится больше половины виноградников юга России — порядка 32 000 га. Климат благоволит виноделам — по статистике, количество солнечных дней в районе Анапы, где расположено большинство винодельческих хозяйств, достигает 280 в году. Регион находится на 45-й «золотой» параллели, как Пьемонт и Бордо. Условия для выращивания винограда просто отличные. А вот к результатам многие относятся с настороженностью, хотя в последние десятилетия Краснодарский край подарил нам много достойных вин. «Фанагория» — лучшее российское винодельческое хозяйство 2023 года по версии Top100Wines и обладатель 7 наград конкурса Asia Wine Сhallenge в 2024 году. Производство, основанное в 1957 году, выпускает вина, способные конкурировать на мировом уровне. Красное сухое вино из винограда Каберне Совиньон получило свое имя в честь Михаила Лермонтова. Поэт посещал Фанагорийскую крепость во время поездки на Тамань. Выдержка в бочках из французского дуба не менее 12 месяцев делает вкус сложны