Melissa Live

Всем привет, если не едите дрожжевые куличи, приготовьте этот, на творожном тесте. Сливочное масло комнатной температуры -120 грамм, берите хорошее сливочное масло, можно и 72,5 и 82,5% жирности, но не маргарин и низкосортное масло. Сахар -220 грамм, ванилин на кончике ножа, 1 щепотку соли Взбиваю миксером, сначала на маленьких скоростях, а потом на самых больших, минуты 2, масса побелеет и увеличится в объёме Яйцо -3 штуки и комнатной температуры. Вводить буду по одному и каждый раз хорошо тесто взбиваю миксером. Пышное тесто - хорошо взбитое. После каждого введенного яйца взбиваю на больших оборотах примерно по 1 минуте. 1 пачка творога -200 грамм, у меня 5% жирности, что бы не было крупинок творожных, протрите творог через сито. Чем жирность творога выше, тем лучше. Снова всё взбиваю миксером. Куркума - 1 щепотка для яркого цвета и снова взбить миксером. Его практически не выключаем. Мука пшеничная в/с -250 грамм, просею через сито и всю добавлю в тесто. Разрыхлитель теста- 1 чайна

Всем привет, сегодня приготовлю из 1 свиной рульки вкусное прессованное мясо. 1 свиная рулька, она была замороженная, я её размораживала в воде и несколько раз поменяла воду, очень хорошо нужно зачистить кожу, если есть щетина, осмолить её, свиную кожу очень чисто поскрести ножом. Всегда замачиваю мясо, можно на 1 или 2 часа пусть выйдет вся кровь из мяса и потом бульон будет чистым. Поменяла воду, наливаю так ,что бы всё мясо было погружено под воду. Поставлю на плиту и дам воде на большом огне закипеть, уберу накипь, потом добавлю 2 маленькие репчатые луковицы. Огонь убавлю, накрою крышкой. Для вкуса и аромата добавлю специи и соль. Соли - 1 чайная ложка с горкой. Перец чёрный горошком - 10 штук, Лавровый лист - 2 штуки, под крышкой буду варить 4 часа. Бульон мне не понадобится, но его ненужно выливать, а остудить, разлить в контейнеры и на хранение убрать в морозильник. Такой бульон можно использовать при варке супа в дальнейшем. Измельчила 1 большой зубчик чеснока. Мясо сварилось,

Всем привет, сегодня готовлю вкусный печёночный торт, но можно испечь и оладьи. Очень просто рецепт и без постороннего запаха печени, для меня это важно. Печень куриную, моем, срезаем с неё все лишние жилки, её 350грамм. Перебила на блендере в однородную массу, можно пропустить через мясорубку. Мука -2столовые ложки, яйцо 1штуку и соль по вкусу ( 1 чайная ложка без горки), смесь молотых перцев, можно чёрный молоты перец - 1 щепотку. Сметана любой жирности - 100 грамм, у меня 20% жирности. Всё перемешала до однородной массы, ставлю блинную сковороду на плиту, сковороду нужно разогреть. В сковороду добавила растительное масло и наливаю печёночную массу как толстый блин. С каждой стороны жарю до румяности и переворачиваю на другую. Блины быстро жарятся. 200 грамм репчатого лука нарезаю мелко, буду его пассеровать. 200 грамм сырой моркови натираю на крупной тёрке. Жарю блины, сколько получится из этой массы, тем выше будет печёночный блинный торт. Лук и морковь до румяности обжариваю в от

Всем привет, сегодня готовлю вкусный завтрак или перекус из тонкого лаваша с начинкой, обязательно попробуйте, вам понравится. Сыр твёрдый -100 грамм, натираю на крупной тёрке. Творог -200 грамм + соль 1 щепотка Чёрный молотый перец по вкусу - 1 щепотка. Всё растереть вилкой. Яйцо -1 штука и ещё раз всё перемешать. Листы тонкого лаваша разрезать на нужные куски. Томат лучше взять свежий и разрезать на кусочки. Замороженный дольше готовится. Часть начинки выкладываю на лист лаваша и кладу сверху томаты. Можно лаваш сворачивать "трубочкой, конвертом", как вам больше нравится. 1 яйцо взбила вилкой и кисточкой смазываю свободный край лаваша, так он склеится. Но можно и просто водой. Можно эти "трубочки" обмакнуть во взбитое яйцо или без него, обжариваю на разогретой сковороде на растительном масле со всех сторон до румяности. Всё готово, вкусные и горячие и немного остывшие. Сыр расплавился, тянется, очень сытно и вкусно на завтрак к чаю или кофе. Очень сочные и вкусные, обязательно приго

Всем привет, сегодня готовлю из банального фарша, но не котлеты, а очень вкусное блюдо, а с красивым декором, оно будет украшением праздничного стола. Фарш свиной, но можно любой, куриный вообще, быстро готовится - 250 грамм. Кефир любой жирности -250 миллилитров Разрыхлитель теста -0,5 ч.л и 1 яйцо Соль специи по вкусу, у меня 1 щепотка чёрного молотого перца. Лук репчатый -1 штука большой и чеснок- 1 зубчик всё измельчила. Всё перемешала и добавила муку -4 столовые ложки с горками, ещё раз перемешать. На хорошо разогретой сковороде и растительном масле выпекаю с обеих сторон блины из фарша. Кладу по несколько ложек, разравниваю и до румяности выпекаю длины. Они должны получиться не сырые, хорошо прожаривайте. Для соуса взяла сливочный творожный сыр, майонез, измельчённый укроп, чеснок - 1 зубчик, соль по вкусу, всё перемешала и смажу остывшие мясные блины. Получается очень сочно, сытно и вкусно, обязательно приготовьте. Украсьте сверху по желанию, это может быть: натёртый полутвёрд

Всем привет, приготовьте этот простой морковный кекс, морковь в нём не чувствуется, обалденно вкусный, к чаю можно готовить хоть каждый день. Магазинная выпечка нас не устраивает, домашняя -самая вкусная! Морковь - 2 штуки (натёртой на мелкой "сырной тёрке - 1 стакан) Добавляю размягчённое (сливочное масло) - 150 грамм, но можно и маргарин. Смешиваю яйца - 3 штуки, сахар - 1 стакан*, ванилин - 1 щепотка Все стаканы на 250 миллилитров* Растопленное сливочное масло, можно брать любой жирности. Мука пшеничная высшего сорта -1,5 стакана* и перемешаю. Пищевая сода - 1 ч.л. перемешать с 9% столовым уксусом - 1 ст.л.. Сода погасится и добавить в тесто. Кукурузный крахмал - 2 ст.л. с горочками. Добавляю натёртую морковь. Всё ещё раз хорошо перемешать. Форму для выпечки смазала растительным маслом и присыпала 1 чайной ложкой муки. Тесто выливаю в форму и убираю в разогретую духовку до 180 градусов Цельсия, при этой же температуре и буду выпекать до румяности. Минут 20-25, зависит от духовки. Го

Привет, приготовьте со мной простое и вкусное блюдо! Печень - 0,5 килограмма (у меня куриная печень). Срезала всё лишнее с неё, промыла. На дуршлаге я слила лишнюю влагу. Измельчила в блендере. Добавляю: соль - 1 чайная ложка, чёрный молотый перец - 1/3 чайной ложки, яйцо - 1 штука. Молоко - 250 миллилитров, мука пшеничная высшего сорта - 1/2 стакана на 250 миллилитров, всыпаю постепенно. Всё перемешаю Соль - 0.5 чайной ложки Буду выпекать блины. Растительное масло - 3 столовые ложки Тесто должно быть не очень жидкое и не очень густое. На хорошо разогретой сковороде буду выпекать печёночные блины. Сковороду смазала растительным маслом. Выпекаю с обеих сторон до румяности. Готовлю начинку: морковь - 1 штука большая, натираю на крупной тёрке. В отдельной сковороде на растительном масле буду обжаривать овощи. Выкладываю морковь в разогретое масло. Репчатый лук - 1 штука большая, разрезала на мелкие кусочки и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета. Получилось 9 блинчиков, 3

Всем привет, сегодня готовлю привычный для нас салат с необычной подачей! Репчатый лук, 1 штука на 70 грамм. Нарезаю мелким кубиком. Можно брать не белый, а красный сладкий лук. Растительное масло, 1 столовая ложка. Перемешиваю и убираю лук в сторону. У меня была 1 сельдь на 250 грамм, я её почистила, убрала кожу, внутренности, все косточки. Филе сельди я нарезаю кубиками размером примерно 0.5см. Добавляю сельдь к луку. Пока я буду заниматься остальными овощами, сельдь промаринуется. Все овощи, которые буду использовать для салата я уже отварила в соленой воде. Свекла весом 270 грамм. Я выбирала свеклу более яркую. кожу со свёклы я срезала и натираю её на сырной мелкой терке. Свеклу я натёрла, она очень влажная. Я немного отжимаю её руками, но чтобы она не стала сухой. 2 куска пищевой пленки я кладу внахлёст. Свеклу я отжала. Немного сока у меня осталось на тарелке, если потребуется я сделаю свеклу влажнее уже на пленке. Свеклу я выкладываю в виде квадрата на пленке. Отваренной морко

Привет, сегодня будем готовить простое, вкусное блюдо из капусты! У меня вилок прошлогодней средне -поздней капусты на 1 кг. Нарезаю капусту на крупные квадратные части. Можно нарезать на кусочки любой формы. Перекладываю капусту в большую ёмкость, разбираю по листам. Капусту берите сочную, не сухую, не вялую. Добавляю соль, 2 чайные ложки. Мну капусту руками. Очистила 2 моркови весом на 230 грамм. Нарезаю морковь насадкой для получения длинных тонких полосочек. Получается длинная морковная стружка. Добавляю морковь к капусте. Черный молотый перец, 1 щепотка. Приправа куркума, 1/2 чайной ложки. Красный молотый перец, на кончике ножа (по желанию). (кладу не рядом с черным перцем и солью). Сладка паприка, 2 щепотки. Ставлю разогреваться на огонь сухую сковороду. Кориандр, 2/3 чайной ложки. Мелко измельчаю. С приправами, которые я подобрала, всё получается вкусно и неостро. Измельченный кориандр отправляю в разогретую сковороду. Сразу же добавляю в сковороду к кориандру 6 столовых лож

Привет, сегодня будем печь вкусный десерт из прошлого! Готовится из простых продуктов. Мука пшеничная высшего сорта, 1 стакан (250 мл) Разрыхлитель теста, 10 грамм. Перемешиваю. В другую ёмкость наливаю 250 мл кефира жирностью 3.2%. Манная крупа, 1 стакан (250 мл). Сахар, 1 стакан (250 мл). + Ванилин, 1 щепотка. Растительное масло, 100мл (у меня подсолнечное) и перемешаю. Включаю духовку, чтобы она разогревалась. Добавляю в 2 приема муку с разрыхлителем теста и всё перемешаю. Тесто готово. Выпекать буду в разъёмной форме диаметром 21 см. Дно и бортики формы я застилаю пергаментной бумагой. 2/3 подготовленного теста вливаю в форму. У меня 2 яблока, очищаю их, вырезаю сердцевину. Пока нарезаю яблоко - ставлю сковороду прогреваться. Нарезаю яблоки на небольшие кубики. 1 столовую ложку сливочного масла я кладу в разогретую сковороду. Вслед за маслом отправляю на сковороду яблоки и наливаю туда 2 столовые ложки воды. Конфорка большая, огонь средний. Часто помешивая, тушу яблоки. Яблоки пот