Сладкий Мастер

Друзья, приветствую на канале. Готовлю шоколадный пирог с мёдом и шоколадной глазурью, который называется "пчела в шоколаде", это очень вкусный медовый пряник со вкусом шоколада, орехов, фиников и пряностей. Медовое пряничное тесто получается очень ароматное с ярким вкусом шоколада. Пчелу в шоколаде можно приготовить для гостей к чаю, она очень сытная и понравится всем любителям шоколада и выпечки из шоколада и мёда. Тесто: Шоколадная глазурь: Фундук предварительно размолол скалкой. В чашу с мукой всыпаю: какао порошок, разрыхлитель, ореховую смесь, все специи и финики. Перемешиваю. В кастрюлю с молоком всыпаю сахар и добавляю мёд. Нагреваю до горяча помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Вливаю растительное масло и перемешиваю. Снимаю кастрюлю с огня, всыпаю сухую смесь и перемешиваю, чтобы получилось шоколадно-медовое тесто. Тесто выкладываю в форму 23-24 см для выпекания, если ваша форма круглая. Убираю в заранее разогретую до 170С духовку на 60 минут. Для приготовления шоко

Готовлю куличи сдобные с идеальной глазурью которая не трескается при разрезании! Куличи по данному рецепту получаются как булочки с очень вкусным, сдобным тестом, изюмом и кардамоном. Глазурь нейтральная: Декор: Примечание: При использовании прессованных (свежих) дрожжей используйте 30 г. Масло предварительно растопить в микроволновке. Изюм вымыт, обсушен. Молоко тёплое, но не горячее. В тёплое молоко всыпаю 1 столовую ложку сахара (20 гр.) от общего замеса, 1 столовую ложку муки (15 г.) от общего замеса, сухие дрожжи и всё перемешиваю. Накрываю полотенцем и убираю в тёплое место на 30 минут, чтобы опара поднялась. В белок добавляю сок лимона. Всыпаю сахар. Взбиваю на высоких оборотах миксера, до пышной светлой массы. В желтки всыпаю соль и перемешиваю не долго лопаткой. Опара хорошо поднялась! В опару вливаю желтки. Добавляю растопленное сливочное масло. Недолго перемешиваю миксером. Всыпаю половину порции муки от общего замеса и перемешиваю до однородного теста. Добавляю взбитый б

Готовлю очень вкусные шоколадные пирожные с ярким вкусом шоколада, которые отлично подойдут на любое праздничное мероприятие или просто к домашнему чаепитию. Пирожные носят название Шоколадный Бархат и очень нравятся всем, кто хоть раз их попробовал. Насыщенный вкус шоколада очень хорошо гармонирует с джемом или вареньем, которое используется для прослойки пирожных. Для теста: Для глазури: Для прослойки: Предварительно белки отделить от желтков. Сливочное масло должно быть мягкое, если сливочное масло из холодильника, разогрейте его в микроволновой печи и оно готово к работе. Для прослойки пирожных я использую сливовый джем, вы можете использовать любой джем или варенье по своему вкусу. Грецкие орехи порубил ножом в крошку. В чашу с белками всыпаю: ванилин, соль и весь сахар. Взбиваю миксером на высоких оборотах в течение 3 минут до пышной светлой массы. Меренга хорошо взбилась, она хорошо держит форму и не сползает с лопастей миксера. В яйца добавляю мягкое масло и всё перемешиваю мик

Готовлю шоколадный заварной крем на желтках. Этим кремом рекомендую оформлять и украшать шоколадные торты, пирожные и десерты. Шоколадный крем, имеет яркий и глянцевый оттенок благодаря маслу и желткам, а потому из него получаются идеальные шапочки на капкейки. Шоколадный крем легко и просто наносится на поверхность кондитерских изделий, а после холодильника, он уплотняется и очень стабильно держит форму в качестве декора. Это идентичный крем по составу и способу приготовления с классическим французским заварным кремом на желтках. Ингредиенты: Общий выход готового продукта 800гр. Перед приготовлением сливочное масло должно быть мягкое, не холодное, но и не разморенное. По данному рецепту, покупайте качественное сливочное масло не менее 72,5% жирности. Очень важно покупать сливочное масло, которое в холодильнике будет плотное, а не мягкое, тогда и крем в холодильнике стабильно уплотниться на кондитерском изделии. Желтки рекомендую оставить при комнатной температуре на 15 минут, если о

Хочу поделиться рецептом чизкейка Орео, который получается настолько вкусный, что может заменить собой любой торт на праздничном мероприятии. Сочетание шоколадного печенья Орео и пышного суфле из нежного творожного сыра идеально сочетаются в этом десерте. Ингредиенты на суфле: Ингредиенты на песочную основу: Для приготовления чизкейка Орео сливки для взбивания должны быть охлаждённые, исключительно животного происхождения от 33% жирности. Творожный сыр наоборот, комнатной температуры не холодный, для однородного замеса. Если творожный сыр из холодильника разогрейте его в микроволновой печи в режиме разморозка, главное не перегреть до горячего. Как правильно взбить животные сливки. Начинаю с того, что желатин заливаю молоком, тщательно перемешиваю ложкой и оставляю набухать. Собирать чизкейк Орео я буду сразу на сервировочной тарелке, чтобы лишний раз не перекладывать его. Формировать чизкейк буду при помощи металлического кольца диаметром 20 сантиметров. Чтобы проще было извлекать чиз

Глазурь получается стабильная и вкусная. Глазурь на желатине никогда не трескается. Универсальное украшение для кексов, Куличей, а также сладких пирогов. Для желе: Для сиропа: Желатин заливаю водой. Перемешиваю. Оставляю набухать. В сотейник с сахаром вливаю воду и сок лимона. Устанавливаю на плиту. Дай покипеть сиропу около минуты. Снимаю с огня сотейник. Дай постоять около минуты. Добавляю набухший желатин и взбиваю на высоких оборотах миксера до пышной светлой массы. Глазурь загустела и она наматывается на венчики миксера, это говорит о том, что она готова. Выкладываю сразу всю глазу на поверхность пирога не давая ей остыть, чтобы не успела загустеть. Сразу распределяю глазурь по поверхности выпечки. Данная глазурь идеальна для нанесения на пироги, кексы и куличи. Она не трескается и не высыхает как глазурь на сахаре или на яичном белке. Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635 Больше интересного в моём Телеграмм: Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях.. Понравилс

Готовлю свой самый любимый шоколадный десерт к чаю, это советская шоколадная колбаска с насыщенным вкусом орехово-шоколадной начинки. Ингредиенты: Для приготовления шоколадной колбасы используйте только цельное сгущенное молоко, а не сгущёнку. Так как сгущёнка в отличие от цельного сгущенного молока изготавливается не из цельного коровьего молока. Печенье покупайте на свой вкус, я чаще беру обезжиренное печенье: яблочко или детское. Сливочное масло обязательно должно быть мягкое комнатной температуры. Если сливочное масло холодное, разогрейте его в микроволновой печи. Начинаю с того, что печенье разламываю руками на кусочки. Всё дополнительно перемалываю скалкой в среднюю крошку, чтобы также была в наличии и мелкая крошка. Грецкие орехи рублю острым ножом на мелкую крошку. Мытый и очищенный чернослив (можно изюм) перекладываю на доску и нарезаю на мелкие кубики. В молотое печень всыпаю какао и грецкие орехи. Всё перемешиваю ложкой. Добавляю порезанный чернослив и всё тщательно перемеш

Сегодня мне отправила подписчица с просьбой опубликовать праздничное происшествие с тортом полученный 8 марта. Я даже не буду комментировать оформление, но добавлю, что крем рыхлый, это явно на растительных сливках (возможно порошковый крем). Торт который она хотела получить был найден случайно в интернете. Если есть интересные истории отправляйте мне в Телеграмм Сладкий Мастер: Спорные публикации по теме: Понравилась статья в таком формате? Дайте знать и поставьте Лайк.

Шоколадные конфеты получаются очень вкусные и бюджетные из качественного шоколада и чернослива по вашему предпочтению. В очищенный, промытый и обсушенный чернослив вставляю половину грецкого ореха и закрываю черносливом, чтобы орех полностью был покрыт черносливом. Шоколад разогрел (на плите или в микроволновой печи). В растопленный шоколад обмакиваю чернослив с грецким орехом и выкладываю на пергамент. При желании можно сделать дополнительный декор в виде паутинки из кондитерского мешка. Убираю конфеты в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Французский заварной Крем на желтках имеет насыщенный вкус заварной основы и восхитительный лимонный аромат с запахом натуральной ванили. Крем стабильно держит форму и имеет широкий спектр применения, включая: наполнения тортов и пирожных, оформления капкейков и рулетов, украшение сложных кремовых и цветочных композиций на тортах и десертах. После охлаждения, французский заварной Крем полностью фиксируется на кондитерском изделии, придавая ему завершённый вид. Ингредиенты: Сразу хочу добавить, что сливочное масло должно быть мягкое. Если сливочное масло из холодильника, разогрейте его в микроволновой печи. Сливочное масло должно быть только натуральное и качественное. В желтки добавляю столовую ложку сахара от общего замеса. Сотейник с сахаром ставлю на плиту и вливаю воду. Желтки взбиваю миксером на высоких оборотах в течение 1й минуты, чтобы они посветлели. Как только вода закипела, засекаю время и даю покипеть сиропу, ровно три минуты. Снимаю сотейник с огня. Не прекращая взбивания,