Pastry School - Рецепты и все такое

8 Марта — праздник весны, красоты и нежности. В этот день хочется порадовать близких женщин чем-то особенным. Сладкие подарки — отличный способ выразить любовь и внимание. В  статье расскажем, какими должны быть идеальные десерты для подарка, какие лакомства лучше всего подойдут и как их красиво оформить. Выбирая десерт в качестве подарка, важно учитывать не только вкус, но и настроение, которое он создает. Идеальные сладости к 8 Марта должны быть: Нежный, легкий и тающий во рту зефир — символ утонченности. Он идеально подходит для весеннего подарка. Натуральный состав, минимальное количество калорий и возможность добавления фруктовых пюре делают его прекрасным выбором. Зефир можно не только упаковать в красивую коробку, но и оформить в виде букета. Яркие, разноцветные зефирные цветы в стильной упаковке станут оригинальным и нежным подарком, который порадует любую женщину. Французские макарон — это элегантность и стиль. Хрустящая оболочка, мягкая начинка и богатая палитра вкусов делают

Начать путь в кондитерском деле — это всегда захватывающе. Новые техники, первые успехи, интересные рецепты. Но иногда желание быстро добиться результата может привести к ошибкам, которые способны испортить даже самые простые десерты. В этой статье мы разберем 7 распространенных ошибок начинающих кондитеров и расскажем, как их избежать. Если Вы хотите, чтобы Ваши десерты всегда получались идеальными, забудьте про «на глазок» и измерение ингредиентов ложками. В кондитерском искусстве важна точность до грамма. Даже небольшое отклонение может повлиять на текстуру, вкус и внешний вид готового изделия. Например, лишние 10 граммов муки сделают бисквит плотным, а недостаток сахара может испортить карамель. Поэтому первый шаг к успеху — это хорошие кухонные весы. Они помогут Вам избежать разочарований и гарантируют стабильный результат. 2. Использование дешевых продуктов Ингредиенты — это основа любого десерта. Сэкономив на качестве сливочного масла, шоколада или ванили, Вы рискуете потерять в

Традиция украшать стол мандаринами — одна из самых уютных новогодних привычек. Но что если превратить их из простого украшения в изысканные десерты? Мы поделимся с Вами четырьмя идеями, которые легко воплотить в жизнь. Мороженое из мандаринов — это освежающий и легкий десерт. Вы можете приготовить его сами, используя натуральный мандариновый сок и сливки, или купить готовое мороженое и добавить в него кусочки свежих мандаринов. Как подать: Подавайте мороженое в чашечках или на тарелке, украсив его дольками мандаринов и мятой. Такой десерт не только вкусный, но и красивый. Изображение с сайта mirmila.ru Нежная итальянская панна-котта становится настоящим украшением новогоднего стола, если дополнить ее ярким мандариновым соусом. Соус можно приготовить из свежих мандаринов с добавлением цедры для аромата. Как подать: Перед подачей залейте панна-котту мандариновым соусом, добавьте дольки мандарина или карамелизированные ломтики для украшения. Такой десерт выглядит элегантно и понравится да

Когда речь заходит о Новом годе, шампанское занимает центральное место на праздничном столе. Но как сделать его еще более особенным? Мы предлагаем четыре оригинальных рецепта коктейлей с шампанским, которые сделают Вашу ночь незабываемой. Это классический коктейль, который давно стал символом аперитивов. Легкий и освежающий, он идеально подходит для начала новогоднего застолья. Ингредиенты: Как приготовить: Почему стоит попробовать: Мимоза — яркий коктейль, который придаст вашему празднику свежесть и солнечное настроение. Он идеально подходит как для первого тоста, так и для завершения новогоднего ужина. Изображение с сайта consent.yahoo.com Этот коктейль — элегантное сочетание персикового ликера, коньяка и шампанского. Он идеально подойдет для тех, кто любит богатые и насыщенные напитки с фруктовыми нотками. Ингредиенты: Как приготовить: Почему стоит попробовать: Персиковый коктейль с коньяком и шампанским — настоящий праздник в бокале. Тонкий вкус персика и коньяка придает напитку ос

Недавно посмотрела фильм с Мерил Стрип «Простые сложности». Фильм в целом мне понравился, вообще Мерил Стрип люблю. Но эта статья будет не про кино, и вспомнила я об этом фильме лишь в связи с круассанами. Какая связь? — спросите вы. Сейчас расскажу. По сюжету главная героиня идет на свидание, после которого возвращается домой с потенциальным ухажером. Они заходят в кондитерскую-пекарню, владелицей которой является героиня Мерил и которая примыкает к ее дому (очень удобно, да))) и начинают дурачиться на кухне. Героиня Мерил вспоминает, как она жила во Франции, и решает угостить нового друга свежеиспеченным круассаном. Вместе они начинают готовить тесто, мило пачкаются в муке, формируют круассан, выпекают и с большим удовольствием под конец свидания съедают его. Меня, как кондитера, такое упрощение немного возмутило)) Потому что ну нереально в течение пары часов приготовить круассан о начала до конца. Но с другой стороны — ведь многие считают что сделать круассан можно только в условиях

Тренд — это направление, которое будет максимально востребовано в ближайшее время. Бывают тренды и в кондитерской индустрии: какие тортики сейчас самые популярные, какой формы, цвета, какие выбирают начинки. В статье я хочу поделиться своими наблюдениями и опытом, чтобы вы могли радовать клиентов новыми сладостями и развивали свою насмотренность. Давайте скорее приступим к самой интересной части — разбору трендов на примерах с фото. В этом тренде популярны не только торты простых форм, таких как шар или квадрат, но и более сложные варианты. Сюда же можно отнести тренд на 3Д конструкции — сложные по форме десерты покрывают велюром в один цвет. Приготовить шоколадную краску и покрыть десерт велюром можно самостоятельно | Кстати, у меня есть статья, которая поможет понять, нужен ли вам аэрограф. Сложные на вид торты реалистичной формы легко и быстро готовятся прямо на домашней кухне. Например, на вебинаре я объясняю, как приготовить торт из слоеного теста «Кружка пива» Кондитеры повышают

Приближается Новый год, и выбор подарков становится все более актуальным. Особенно, если речь идет о сладких подарках, которые любят и взрослые, и дети. В этой статье мы собрали 7 идей сладких новогодних подарков —  от изысканных конфет с марципаном до домашнего печенья, приготовленного с любовью, – каждый найдет что-то по душе. Эти сладости в Европе считаются традиционным рождественским угощением, поэтому они идеально подходят для новогоднего подарка. Обычно их готовят из двух ингредиентов: смеси сладкого и горького миндаля, перетертых в муку, и сиропа на основе розовой воды и сахара (или сахарной пудры). Вкус может варьироваться в зависимости от пропорций ингредиентов, а также начинок. Эти конфеты выглядят эффектно, и их насыщенный вкус точно никого не оставит равнодушным. Французская классика из миндальной муки, сахара и яичных белков, макарон не только вкусные, но и красивые. Их яркие цвета и разнообразные дизайны создают праздничное настроение, а еще их можно украсить новогодними

Всем привет! Не знаю, как вы, а я весной уже мысленно представляю себя на пляже. Гуляю вдоль моря, стройная и красивая. В теплый сезон мы обычно становится активнее и хочется больше легкости и свободы в теле. Но даже в это время я не отказываю себе в сладостях. Делюсь моими любимыми десертами, который спасают, когда мне хочется чего-то сладкого, но без вреда для фигуры. А еще не заморачиваться с готовкой. Нежное лакомство, тающее во рту — настоящий хит среди худеющих или следящих за своим весом. Почему же так? Да потому что в этом популярном кондитерском изделии практически полностью отсутствуют жиры. Представляете? Зато зефир содержит достаточное количество углеводов. А это главный источник энергии для нашего организма. Если вы замотались и вам необходимо ощутить прилив сил, зефир отлично подойдет в качестве перекуса. Будет отличной идеей сделать перерыв, сесть поудобнее и насладиться чашечкой кофе и 1-2 зефирками. Не исключают из рациона зефир и при похудении. Конечно, ведь калорийно

Вы любите печь. Балуете близких пирогами и тортиками, у вас имеются свои фирменные рецепты, вы получаете массу комплиментов своей готовке. И вот однажды, вы натыкаетесь на страницу в Интернете с красивыми фотографиями и элегантными рецептами. И решаете: хочу стать домашним кондитером. В следующую секунду вы уже на курсе: пытаетесь поспеть за шефом, путаетесь, ошибаетесь, расстраивайтесь. Как итог, сомневаетесь, что вся эта сложная кондитерка для вас и хотите все бросить. Секундочку, выдохните! Начинать новое страшно в любом возрасте. Я тоже была на вашем месте. Вас может не поддерживать окружение или голоса в вашей голове сеют сомнения. Кажется, что нет никакого прогресса, что другие обладают какими-то секретными знаниями или лучшими условиями. В новой статье я хочу поделиться советами начинающим кондитерам, которые столкнулись с упадком мотивации или считают, что все усилия напрасны. Представьте, вы начинающий кондитер. Купили весы и венчик. Вы полны вдохновения: рисуете в голове обра