Евгения Полевская | Это просто

Сегодня мы поговорим о том, чем заменить глазурь на куличах. Я покажу вам необычный и вкусный вариант, который просто не оставит вас равнодушными. Мы приготовим макаронаж, у которого масса преимуществ. С этой пастой удобно работать, у неё приятный, изысканный вкус, и она прекрасно сочетается со сдобным тестом. Давайте сделаем Пасху по-настоящему особенной! миндальная мука – 75 г; кукурузный крахмал – 75 г; тростниковый сахар – 150 г; яичный белок – 75 г. Для приготовления макаронажа нужно всего четыре ингредиента. В миску высыпаем 75 г миндальной муки, 75 г кукурузного крахмала и 150 г тростникового сахара. Перемешиваем сухие ингредиенты и добавляем 75 г яичного белка (от трёх средних яиц). Ложкой аккуратно перемешиваем всё до однородной, кремообразной консистенции. Наш макаронаж готов. Такого объёма хватит, чтобы покрыть: Макаронаж имеет текучую, но не слишком жидкую консистенцию. Он медленно стекает с лопатки, оставляя след, который постепенно исчезает. Переливаем макаронаж в конди

Пасха – светлый и радостный праздник, но как любой праздник, он требует времени и внимания. Чтобы Пасха прошла без лишней суеты, предлагаю несколько полезных советов, которые помогут подготовиться к празднику с пользой и удовольствием. В предпасхальной суматохе легко что-то забыть. Поэтому, за несколько дней или даже недель до праздника, составьте подробные списки. Список продуктов. Определите, что вам понадобится для куличей, пасхи, крашеных яиц и других традиционных блюд. Запишите необходимые ингредиенты и количество. Список дел. Распишите все этапы подготовки: уборка, покупка продуктов, приготовление блюд, украшение дома, подготовка подарков. Разделите задачи по дням, чтобы не перегружать себя. Список гостей. Если планируете принимать гостей, составьте список, чтобы заранее продумать меню и количество порций. Чистый и светлый дом – неотъемлемая часть подготовки к Пасхе. Заранее начните генеральную уборку. Помню, как моя бабушка готовилась к празднику – всё мыла (хоть в доме всегда

Недавно мы с вами готовили дубайский шоколад, а сейчас очень популярен рецепт дубайского кулича. Поэтому, по многочисленным просьбам, сегодня я поделюсь с вами подробным рецептом этого удивительного десерта, который идеально подойдёт для празднования Пасхи. Тесто получается пышным, волокнистым и остаётся свежим на протяжении долгого времени, а начинка просто унесёт вас в мир наслаждения своим неповторимым вкусом. Готовим вместе! Опара: молоко – 150 мл; дрожжи свежие – 25 г; сахар – 1 ст.л.; мука – 3 ст.л. Тесто: яйца – 3 шт.; желтки – 2 шт.; сахар – 150 г; соль – 0,5 ч.л.; фисташковая паста – 60 г; вся опара; сливки (20%) – 100 мл; мука – 650-700 г; сливочное масло (мягкое) – 100 г; финики – 100 г; фисташки – 50 г. Начинка (на 2 кулича): тесто катаифи – 50 г; сливочное масло – 10 г; фисташковая паста – 60 г; шоколад белый – 40 г. Глазурь: шоколад тёмный – 80 г; сливки (33%) – 60 мл. Для опары в миску выливаем 150 мл молока, добавляем 1 ст.л. сахара, 25 г свежих дрожжей и перемешиваем

Сегодня расскажу, как просто и красиво покрасить яйца на Пасху без химии, искусственных красителей и зелёнки. Они получаются необычного оттенка, с праздничным блеском и перламутром. Натуральные ингредиенты придают яйцам особый, благородный вид. Уверена, вам понравится этот процесс, и близкие будут в восторге от результата. яйца; соль (для варки яиц) – щепотка; чай «Каркаде» – 40 г; куркума – 1 ст.л. (с горкой); кипяток. Декор: белок яичный – 1 шт.; золото пищевое; кандурин разных цветов. Яйца отвариваем в подсоленной воде. Желательно брать белые, потому что они дадут более чистый и яркий оттенок, а коричневые – приглушённый. В миску высыпаем 40 г чая «Каркаде» и 1 ст.л. (с горкой) куркумы. Заливаем всё кипятком и перемешиваем, чтобы куркума растворилась. Даём чаю настояться 10-15 минут. Этого времени достаточно, чтобы чай отдал свой цвет и аромат воде. Важно использовать кипяток для заваривания, чтобы добиться максимальной экстракции цвета из лепестков гибискуса. Варёные тёплые яйца

Если хотите испечь воздушный и ароматный кулич, избежав долгого и хлопотного процесса с дрожжами, то этот рецепт для вас! Бездрожжевой кулич получается нежным, пышным, абсолютно не сухим и невероятно вкусным. Тесто поднимается быстро, равномерно и не уступает по вкусу классическим рецептам. Тесто: мука – 500 г; крахмал кукурузный – 4 ст.л.; разрыхлитель – 2 ч.л.; сода – 1/3 ч.л.; соль – 0,5 ч.л.; ванилин (интенсив) – щепотка; яйца – 2 шт.; сахар – 250 г; сметана (20%) – 4 ст.л.; молоко – 300 мл; сливочное масло (растопленное) – 200 г; цедра одного лимона; изюм – 200 г; мука (в изюм) – 1 ст.л. Глазурь: белок яичный – 1 шт.; сахарная пудра – 120 г; лимонный сок – 2 ч.л. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: 0,5 кг просеянной муки, 4 ст.л. кукурузного крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/3 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли и щепотку ванилина. Я беру ванилин интенсив – он имеет ярко выраженный сливочный аромат. Изюм заливаем горячей водой и оставляем его набухать. В другую миску разбиваем

Сегодня готовим заварные пряники – мягкие, нежные и невероятно ароматные, они не черствеют в течение нескольких дней! Секрет в уникальной текстуре, которую придаёт тесту заваривание муки кипятком. К тому же, рецепт постный – мы не будем использовать яйца, молоко и сливочное масло, что делает его идеальным выбором для соблюдающих пост. Традиция приготовления постных пряников в русской кухне уходит корнями в глубокую древность. Наши предки, соблюдая строгие правила поста, находили способы создавать вкусные и разнообразные блюда из доступных растительных ингредиентов. Эти заварные пряники – прекрасная альтернатива традиционным, а их приготовление не требует специальных навыков. Заварка: вода – 250 мл; растительное масло – 5 ст.л.; сахар – 200 г; мёд (жидкий) – 2 ст.л.; кофе растворимый – 1 ч.л.; соль – 1/4 ч.л.; корица молотая – 1 ч.л.; мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.; имбирь (молотый) – 0,5 ч.л. Тесто: мука – 550 г; разрыхлитель – 2 ч.л. (8 г); сода – 0,5 ч.л. (погасить лимонным соком

Это одна из самых простых и вкусных творожных пасок, которые мы с вами готовили. Нам понадобится всего ШЕСТЬ ингредиентов, уже включая сюда вяленую вишню. Время приготовления минимальное, а получается фантастически вкусно! Карамельная пасха станет настоящим украшением пасхального стола. творог (9%) – 450 г; сливочное масло – 120 г; сливки (33%) – 120 мл; сгущённое молоко (варёное) – 100 г; шоколад карамельный – 200 г; вишня вяленая – 100 г. Давайте сразу подготовим вяленую вишню. Её необходимо просто нарезать на маленькие кусочки. Вместо вишни можно взять цукаты ананаса, вяленую клюкву или вяленую грушу, кусочки кураги или сушёное манго. Каждый из этих ингредиентов придаст пасхе свою неповторимую нотку. Далее берём 450 г мелкозернистого творога и пробиваем его погружным блендером до кремообразной консистенции. Можно протереть несколько раз через сито. В другой миске при помощи миксера размешиваем 120 г мягкого сливочного масла в состояние пасты. Добавляем творог и хорошо размешиваем до

Готовьтесь удивить всех на Пасху! В этом году я рекомендую обязательно испечь краффин, потому что это невероятно вкусно, современно и, поверьте, совсем не сложно, как кажется на первый взгляд. Традиционный кулич – это, конечно, классика. Но краффин – это новая классика. Представьте себе воздушное, слоистое тесто, пропитанное ароматами ванили и цитрусовых, с восхитительной начинкой, спрятанной в каждом витке. А начинки могут быть абсолютно разные и я каждый год придумываю новые, чтобы открывать для себя грани вкуса и удивлять близких. Для данной начинки все ингредиенты уже готовы, единственное, сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно успело согреться. По желанию вишню и цукаты можно более мелко нарезать. Пласт теста смазываем мягким сливочным маслом и раскладываем вишню, клюкву, цукаты и миндальные лепестки. сливочное масло – 60 г; цукаты – 100 г; клюква сушёная – 50 г; вишня вяленая – 50 г; миндальные лепестки – 50 г. Вот так краффин выглядит в разрезе. Цукаты, сушё

Воздух наполняется ароматами весны, солнце светит ярче, а это значит… наступает время самой вкусной выпечки – пасхальной! И сегодня мы будем готовить кулич «Краффин» – нежный, слоистый, со множеством изгибов, влажный и невероятно вкусный! Опара: молоко – 170 мл; сахар – 1 ст.л. (20 г); дрожжи свежие – 21 г (сухие – 7 г); мука – 140 г. Дрожжевое тесто: яйца – 2 шт.; сахар – 80 г; соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; цедра одного лимона; вся опара; мука – 250-280 г; сливочное масло (мягкое) – 65 г. Начинка: вишня вяленая – 150 г; коньяк – 40 мл; шоколад молочный – 100 г; миндальная мука – 60 г; сливочное масло (мягкое) – 70 г. В миску выливаем 170 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара и 21 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до однородности и добавляем 140 г просеянной муки. Опара получится по консистенции, как густая сметана. Накрываем её тонким полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40 минут. Теперь начинаем готовить тесто. В миску разбиваем два яйца, добавляем 80 г сахара,

Гречка – это больше, чем просто привычный гарнир на нашей кухне. В мире, где темп жизни постоянно ускоряется, а правильное питание часто отходит на второй план, гречка предлагает простое и доступное решение. Богатая клетчаткой, белком, железом, магнием и другими важными микроэлементами, она помогает поддерживать энергию, улучшает пищеварение и способствует общему укреплению организма. Сегодня я предлагаю несколько любимых рецептов, чтобы завтраки, обеды и ужины были разнообразными и вкусными. Этот рецепт входит в топ самых любимых завтраков нашей семьи, но знаете, я готовлю её немного по-своему, и именно в этом и заключается её секрет. В отличие от большинства, я начинаю с варки гречки. Да-да, сначала тщательно промываю крупу, затем отвариваю её до готовности. Она становится рассыпчатой, ароматной и такой… правильной! А уже после этого, когда гречка уже полностью готова, я заливаю её теплым молоком, добавляю совсем немного сахара, буквально щепотку, я даю каше немного настояться. Сах