Совет да Еда

Всего 15 минут и очень вкусное блюдо у вас на столе. Без лука и муки. В конце приготовления печени добавляю всего два простых продукта и вкус у нее получается замечательный. Блюдо готовится очень легко. Оно на тот случай, если надо быстро приготовить обед или ужин. Такую печень можно подавать с гарниром или просто с легким овощным салатом. Время подготовки 5 минут Время приготовления 15 минут Ингредиенты Инструкции 1. Куриную печень промываем, разрезаем на 3-4 части и отправляем в масло на сковороду или в сотейник, как у меня. Прикрываем сотейник крышкой (полностью на закрываем) и жарим на среднем огне, помешивая, около 15 минут. 2. Печень должна слегка зарумяниться. 3. Посыпаем молотым перцем (у меня свежемолотый), небольшим количеством соли, добавляем пропущенный через пресс чеснок и соевый соус. Соевого соуса много не добавляем, достаточно будет 2 ст. ложек. 4. Нагреваем 1 минуту, постоянно помешивая, снимаем с огня и блюдо готово. Аромат прекрасный. 5. Куриная печень получается неж

Показываю один простой прием, после которого любая рыба получается ароматной и сочной. И не важно как вы ее готовите. При размораживании любая рыба становится рыхлой, теряет много влаги, а этот прием поможет ее насытить водой, у речной рыбы уходит неприятный запах и вкус тины. А нежирные сорта рыбы (минтай, хек, треска, путассу, камбала и т.д.) при приготовлении даже без соусов и овощей получаются сочными. Этот прием еще отлично подходит для свиной и говяжьей печени. На примере минтая. Рыбу размораживаем, отрезаем плавники, очищаем и промываем. В зависимости от того какое блюдо готовим, рыбу оставляем целиком или разрезаем на куски. В глубокую емкость (объем 3 литра) высыпаем соль и сахар. На 1 литр воды берем 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. У меня вес рыбы 1,1 кг, для такого веса готовлю 1,5 литра раствора (1,5 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара). Вливаем чуть теплую воду (в моем случае 1,5 литра) и хорошо перемешиваем. Погружаем рыбу в раствор и оставляем на столе на 1 час. Если куски

4 отличных варианта на плите. Это самые простые в приготовлении блюда из курицы. Вкус у них отличается за счет дополнения разными продуктами и специями. Так можно готовить любые куриные части. Получается сочно и очень вкусно. Эти блюда разнообразят ежедневный рацион. 1. Куриное филе в маринаде. Так можно готовить и филе куриной грудки, тогда нарезаем его на средние куски. Покажу на примере филе куриных бедер. Добавляем в филе (600 г) соль, острую паприку (1/2 ч. л.), смесь перцев (1 ч. л.), сушеный чеснок (1 ч. л.), лимонный сок (2 ст. л.) и растительное масло (1 ст. л.). Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем на столе минимум на 1 час. Если маринуем дольше, то убираем в холодильник. Лимонный сок можно заменить на уксус (9% 1,5 ч. л.). Можно использовать любые специи по вкусу. Филе выкладываем в горячее масло (2-3 ст. л.) на сковороду. Сковороду прикрываем крышкой (полностью не закрываем) и жарим на среднем огне 7 минут. Огонь убавляем до минимума, филе переворачиваем и жарим е

Покажу интересные варианты приготовления минтая (4 варианта). Дополняю рыбу простыми продуктами, а в итоге получаются замечательные блюда. Так можно готовить не только минтай, но и любую нежирную рыбу (треску, хек, путассу и пикшу). 1. К такому минтаю и гарнира никакого не надо. Для приготовления беру 3 небольшие тушки минтая (700 г), 1 штука на 1 порцию. Рыбу заранее размораживаем и очищаем. Со всех сторон посыпаем солью и черным перцем. Обваливаем в муке и выкладываем в горячее растительное масло (3-4 ст. л.). Жарим на сильном огне 3-4 минуты. Репчатый лук (1 средняя луковица) нарезаем не очень мелко и через 3-4 минуты после начала приготовления размещаем его между рыбой. Если лук положить сразу, то он подгорит и даст неприятной вкус. Готовим еще 3 минуты. В миску вливаем молоко (200 мл), разбиваем яйца (4 шт.) и солим. Хорошо перемешиваем венчиком. Рыбу переворачиваем на другую сторону. Она покрыта коричневой корочкой, лук до конца еще не приготовился. Выливаем в сковороду яичную см

Покажу рецепты мороженого 18 века и свой рецепт сливочного мороженого из 2 ингредиентов. Как же готовили домашнее мороженое, когда не было холодильников. Первый бытовой холодильник в России появился только в 1901 году в России, но охлаждение было на основе льда, поэтому минимальная температура в нем была около 7°С. В 1937 году начали производить холодильники, в качестве хладагента у которых применялся сернистый ангидрид (SO2). Но и они были без морозильных камер, в испарителе была температура -20°С, но туда помещалась только формочка для льда. Массовое производство холодильников на фреоне началось на Московском автозаводе ЗиЛ в 1949 году. Первая книга с кулинарными рецептами выходит при правлении Екатерины II в 1788 году. А именно кулинарные книги в 6 томах выходят в 1795-1797 годах, автор Лёвшин В. А. «Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский». Во втором томе есть разные рецепты мороженого. Вот так они выглядят в книге. Для охлаждения и заморозки продуктов испо

Для их приготовления ничего варить или запекать не надо. Два быстрых блюда из огурцов, которые отлично подойдут для жаркой погоды. Готовятся быстро, просто и легко. Они разнообразят летний рацион. Одно блюдо подаю к горячим вторым блюдам, чтобы в жаркую погоду можно было освежиться. 1. Мурцовка из огурцов. Блюдо из моего детства. Его готовила моя бабушка, когда я приезжала к ней на летние каникулы. Бабушка называла это блюдо мурцовка. У огурцов с помощью овощечистки частично удаляем кожицу, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску. Добавляем мелко нарезанный укроп (1 пучок). Вливаем ледяную воду (800 мл), солим и хорошо перемешиваем. Подаем мурцовку к горячими вторыми блюдами. Особенно вкусно к жареной картошке с лесными грибами. Она прекрасно освежает в жаркую погоду. 2. Холодный суп таратор (Болгарская кухня). Вместо традиционного Болгарского йогурта (в наших магазинах его нет), из которого готовят этот суп, использую кефир 2,5% жирности. В кефир (800 мл) добавляем оливковое

Расскажу и покажу, как на протяжении веков готовили окрошку. Была ли она на столе Петра I и версия ее возникновения. О появлении блюда окрошка есть множество версий. Одна из версий: окрошку придумали бурлаки (конец XVI - начало XVII веков). Они работали не только на Волге, было несколько направлений: Волжское, Беломорское и Днепровское. В основном это были крестьяне. Рацион питания был скудный, но всегда была сушеная рыба, которую они вымачивали в квасе, а затем стали добавлять в квас и овощи. Но возможно и наоборот. Так как бурлаки были в основном выходцами из крестьян, именно они и внесли в рацион бурлаков квас и окрошку. В настоящее время в некоторых районах Поволжья окрошку готовят с сушеной рыбой. Можно предположить, что суп на квасе получил широкое распространение, и уже при правлении Петра I его подавали на стол императору. Так как есть упоминания датского посла, при дворе он ел суп, «сваренный из пивного уксуса, мелко накрошенного лука и перца». Скорее всего уксус — это квас и

Для приготовления капустные листья не надо варить, замораживать, запекать или готовить в микроволновке. Все невероятно легко и быстро. Не надо тратить много сил и времени. Захотели голубцов и быстро их завернули. Называю этот способ ленивым :) Голубцы получаются ароматными, нежными и очень вкусными. Порции 15 шт. Время подготовки 30 минут Время приготовления 1,5 часа Ингредиенты Инструкции 1. Для приготовления можно использовать фарш или кусок мяса, тогда нарезаем его на небольшие кусочки. Мясо можно брать любое, у меня свинина с прослойками сала. 2. Репчатый лук (1 средняя луковица) мелко нарезаем, морковь (среднего размера) крупно натираем, рис промываем. Все отправляем в мясо. 3. Посыпаем солью, молотым перцем и перемешиваем. Начинка для голубцов готова. 4. Капусту (1 кочан весом 1,8 кг) разрезаем по кочерыжке на 4 части. У меня капуста поздних сортов, но и ее не надо предварительно варить, замораживать или готовить в микроволновке. 5. Отрываем от четвертинок верхние листья (15 шт.

Очень вкусные жареные и запеченные кабачки (2 варианта). Все дело в быстрых соусах! Но соусы не подаю отдельно, а добавляю их именно при приготовлении кабачков. За счет соусов кабачки получаются невероятно ароматными и вкусными. Соусы отличаются, поэтому и дают блюдам разный вкус. 1. Запеченные кабачки. В миску выкладываем мелко нарезанный чеснок (1 большой зубчик), соль (1 ч. л. с горкой), сахар (1 ч. л.) и острую горчицу (1 ч. л.). Сахар можно заменить на мед. Добавляем сладкую молотую паприку (½ ч. л.) и смесь перцев (½ ч. л., добавит остроту). Специи и сушеные травы можно брать любые по вкусу. Вливаем лимонный сок (1,5 ст. л.) и растительное масло без запаха (3 ст. л.). Хорошо перемешиваем до растворения сахара, соли и вкусный соус готов (у него яркий вкус). Кабачки (800 г) нарезаем на кубики среднего размера, выкладываем в форму, добавляем соус. Хорошо перемешиваем и распределяем в один слой. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 35 минут. При запекании два раза ка

Только фарш и быстрое тесто! Покажу совершенно разные блюда (4 варианта). Вы удивитесь, насколько легко их готовить. Блюда отличаются и методом приготовления, и вкусом. Все тесто замешивается очень просто и легко. Это интересные и очень вкусные блюда. 1. А-ля чебуреки. Нежное быстрое тесто. Теплый кефир (250 мл, 2,5%) выливаем в миску, добавляем одно куриное яйцо (С1), сахар (1 ч. л.) и соль (1 ч. л.) и перемешиваем венчиком. Добавляем соду (1/2 ч. л.). Смесь пенится и увеличивается в объеме (в кислой среде гасится сода). Порциями добавляем муку (200 г) и перемешиваем ложкой. Затем вливаем растительное масло (1 ст. л.), перемешиваем. Добавляем еще 200 г муки и хорошо перемешиваем. У меня густой кефир 2,5% жирности, если жидковатый, то муки потребуется больше на 20-30 г. Тесто нежное, перекладываем его на поверхность, присыпанную мукой, округляем и накрываем. Для разделки теста потребуется еще 40-50 г муки. Для приготовления подходит любой фарш (450 г, у меня из свинины и курицы). Допол