НЕБОРЩИ

Что такое биттербаллен? Может ли стоить шницель по-японски 86 рублей, а жареная камбала всего 57? И наконец, удалось ли местным поварам освоить высокую кухню? Крупнейший пивоваренный завод «Балтика» (Санкт-Петербург, 6-й Верхний пер., д. 3) был построен тридцать пять лет назад как один из пивных заводов Ленинградского производственного объединения пивоваренной и безалкогольной промышленности «Ленпиво». Ежегодно здесь выпускается 500 миллионов литров напитков, от энергетиков до бельгийского белого и медовухи. О том, как на предприятии происходит процесс варки пива, я обязательно расскажу отдельно, а сегодня приглашаю вас плотно поужинать на его территории. Я приезжаю в Санкт-Петербург по приглашению «Балтики», чтобы лично попробовать их новый сорт пенного напитка. С корабля на бал: сразу с вокзала загружаюсь в автобус и отправляюсь на завод, по пути любуясь заснеженной северной столицей. В «Сапсане» мне удаётся перехватить разве что дорогущий бутерброд с обилием майонеза, так что я с н

Варёные раки, овощи из огорода, вяленая вобла и антураж советских времён в ресторации популярного барда. Сеть пивных «Толстый фраер» (Санкт-Петербург, ул. Мира, 11) Александр Розенбаум сочинил аж двадцать два года назад. По его собственному признанию в одном давнем интервью, он мечтал открыть пивную с тех пор, как их не стало в Ленинграде. Удивительно, что за два десятка лет его задумка старой закалки по-прежнему жива и пользуется спросом, ведь я оказалась здесь благодаря вашим рекомендациям. Обычно вы, как мы знаем, плохого не советуете. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,8 (на основе 3229 оценок). Гости пишут: «Уютно. Хороший персонал. Хорошие цены. Вкусное пиво и бургеры», «Так себе заведение, ценник выше среднего, не всё пиво из меню в наличии», «Вкусно, сытно, отличное и быстрое обслуживание», «Всё прекрасно, как и 15 лет назад», «Суровые молчаливые официантки, отвечают тебе, отвернувшись в сторону», «Разбавленное, невкусное пиво», «Фраер уже не тот, что был раньше». Мне сложно представ

Что такое дал, чем пуди отличаются от роти, и как адаптировать аутентичную кухню на русский лад. Про «Индийскую столовую» (Москва, Сельскохозяйственная ул., 12Б, стр. 3) мне как-то рассказали в комментариях. Я долго сомневалась по поводу визита, пока однажды на остановке ко мне не подсел пообщаться индус. "Ну это точно знак!", - решила я и уже на следующий день бродила по закрытой территории фабрики. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,8 (на основе 429 оценок). Побывавшие тут до меня гости сообщают следующее: «Недорогая советская столовая», «Еда совсем не индийская, разве что специи», «Вкусно, сытно! Аутентичный интерьер!», «Индийцы здесь готовят для своих», «Соус и масала очень вкусные, но зачем-то адаптированы под русский вкус», «Индийская еда в столовой по цене хорошего кафе», «Лучшая столовая в истории человечества». С чем у вас ассоциируется Индия? У меня с антисанитарией и весьма неоднозначной кухней. Например, один мой приятель не смог полюбить её даже спустя пять лет проживания в Дел

На входе нас встречают Райан Гослинг, Роберт Паттинсон и Джейсон Стейтем, а на столе оказываются тако, кесадильи, сырный бургер и другая закусь к пенному. Пиво этой владимирской пивоварни часто можно встретить в обычных магазинах. Оказывается, у команды есть и одноимённый паб 4Brewers (Москва, ул. Большая Полянка, 65/74с3) в центре Москвы. И именно здесь мы с моим другом и по совместительству главным ценителем крафта встречаемся на ужин. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 685 оценок). «Неплохое место, но очень шумно, особо не поговорить», «Еда отвратительная, начиная от бургеров без структуры», «Огромный выбор пива. Меню скромное, но удачно подобрано под пивную тематику», «Бесподобное место!!!», «Пиво не очень, второй раз не пошел бы туда», «Море пива на кранах, с ума сойти, их аж 40», «Вежливо, профессионально! Хочется вернуться», «Запредельный прайс на еду». Паб «Четыре пивовара» открылся почти полтора года назад в районе Полянки, в ста пятидесяти метрах от метро «Добрынинская

Заведение, где за фиксированную стоимость можно наесться мяса, попробовать утиную кровь, аморфофалус, бараньи яйца и говяжий мозг. Согласно правилам ресторана «Чуаньюй» (Москва, Мичуринский пр., 7 корп. 1) на сегодняшний обед у нас есть два с половиной часа и шестьдесят семь ингредиентов, которые мы можем заказывать бесконечно и готовить самостоятельно. Да, пожалуй, концепция этого шведского стола ни на что не похожа. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,8 (на основе 2520 оценок). Гости пишут: «Отличный аутентичный ресторан», «Один из лучших хот потов в Москве!», «Очень вкусно!!! Порции большие. Все свежее!», «Если вы хотите прикоснуться к Китаю и китайской кухне, я рекомендую сходить сюда», «Шумно, специфический запах и ооочень остро», «Цены космос, еда невкусная». Ресторан открылся шесть лет назад в районе Раменок, недалеко от главного здания МГУ имени М.В. Ломоносова. Здесь часто можно встретить китайских туристов и экспатов, что немудрено, ведь китайские самовары, а уж тем более со шведс

Говорят, люди делятся на два типа: тех, кто доедает корочку от пиццы и тех, кто её выбрасывает. Если же вы относитесь к тем, кто поддерживает осознанное потребление и не любите выкидывать еду, у НЕБОРЩИ есть несколько альтернативных идей, как использовать корочку во благо. Своими задумками с автором поделился известный шеф-повар, пожелавший остаться анонимным источником. Самый очевидный и самый простой способ расправиться с корочкой - съесть её с соусом. Тем более, что многие рестораны подают к ней соус специально - это своего рода уже тренд. Лучше всего с ней сочетаются чесночный, сырный и "Ранч" топпинги. А можно и вовсе устроить "Корочки Party" с набором разных соусов. Кстати, а знаете ли вы, что в Италии доедать корочки от пиццы не принято? И дело вовсе не в плохом вкусе или соблюдении диеты - всё дело исключительно в гигиене, ведь пиццу принято есть без использования столовых приборов, то есть, руками. Способ, фактически дающий корочкам вторую жизнь. Да, кто бы мог подумать, но о

Заранее расфасованная в одноразовой посуде еда и вендинговый автомат с иностранными шоколадками. Дорога к «Монастырской трапезе» (Москва, Большой Кисельный пер., 1/18) уходит в горку, ведёт мимо модного Центрального рынка вдоль Рождественского монастыря, при котором и находится ещё одна столовая для православных. И именно об очередном общепите под патронажем церкви сегодня пойдёт речь. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,7 (на основе 116 оценок). Гости пишут: «Очень вкусно! Борщ на славу! В центре Москвы бюджетно и с душой», «Еда монастырская, цены не монастырские. Обыкновенная столовая с иконами на стенах», «На вид все красиво и аппетитно. Видно, что приготовлено с душой. Вкусная выпечка... Основные блюда и супы очень жирные», «Атмосфера тихая и спокойная, в помещениях чисто, персонал доброжелательный». Со стороны кажется, что трапезная не работает, так как окна плотно закрыты жалюзи. Но при ближайшем рассмотрении объявления на двери оказываются указанием часов работы (фото №2), и они идеал

Что опять не так с морскими ежами? Чем здешние чебуреки отличаются от тех, которые подают в чебуречных советского типа? И почему у меня так и не получилось похвалить спагетти? Мой заграничный приятель в шутку называет меня Анчоусом, хотя я вовсе не любительница этих маленьких сельдеобразных рыбок. Да, я уважаю консервированную селёдку, никогда не откажусь от морепродуктов, но слишком спокойно отношусь к рыбе вроде судака, лосося и тунца. Возможно, с таким анамнезом я бы никогда не дошла до Anchovy's Club (Москва, Колокольников пер., 3, стр. 2), если бы не его локация в пределах Цветного бульвара и ещё несколько факторов. Рейтинг на Яндекс.Картах — 5,0 (на основе 1160 оценок). Цитаты из отзывов: «На 5 звезд оно нас не покорило», «Еда ну просто отличная, всё было невероятно вкусно!», «Приятное место. Хороший сервис», «Вкусная рыба, очень милые официанты, которые хорошо разбираются в меню и очень внимательны», «Лучшие ежи в Москве», «Чебуреки мой личный топ!», «Было очень уютно, вкусно и

При взгляде на местную посуду в моей голове заиграл тюремный блатняк, вспомнились «Воровайки» и Михаил Круг, сериал «Оранжевый - хит сезона» и моя древняя публикация о последнем ужине перед казнью. Хотя на первый взгляд, общепит под названием Stolovaya (Москва, ул. Покровка, 38, стр. 5) не имеет с этими ассоциациями ничего общего, а наоборот придуман для модных хипстеров - то есть, для ребят, похожих на тех, кто это место сочинил. Небольшой двухэтажный домик и лаконичная вывеска тоже далеки от романтики колючей проволоки, но... Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 173 оценок). Предыдущие посетители телеграфируют: «Впечатления огонь, за 777 рублей можно сытненько и весьма вкусно покушать», «Лучшее место, клянусь! Приятная атмосфера и добрый вайб», «Атмосферное заведение, красиво внутри, стиль прослеживается во всех деталях», «Вкусная домашняя еда и большой выбор пива», «Эталон столовской еды! Однозначно рекомендую», «Еда плохо подогрета, соус на гречке кислил». В техническом режиме

А ещё шашлык, соленья и другие блюда в заведении со слишком демократичными ценами. Январь радует нетипично тёплой для зимы погодой, которую мы обсуждаем, пока топаем по сухому асфальту к кафе «Хачапури и вино» (Москва, Последний пер., 2/20). Обычно очередь к этому яркому жёлтому домику, будто срисованному из мультфильма, тянется ещё с улицы, но сегодня нам повезло - в заведении оказывается много свободных мест. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 5499 оценок). Цитаты из отзывов: «Как всегда лучшее место где можно поесть вкусную грузинскую еду...», «Сервис 0, еда на 3, хачапури уровня ларька на жд станции», «Кафешка для студентов», «Очень вкусно! Вне конкуренции!», «Я расстроена. Место явно пообтёрлось и подешевело», «Самое вкусное вино, которое я когда либо пробовал», «Ужасное грубое обслуживание и так себе еда», «В помещении холодно», «Вкусное заведение, сервис высокого уровня». Кафе находится на месте знаменитого бистро «Юность». Первое кафе «Хачапури и вино» в июне 2015–го от